Ang bawat bansa ay may sariling pirma sa pagluluto: sikat ang USA sa mga makatas na burger, Alemanya para sa mga sausage ng Bavarian, Italya para sa iba't ibang pizza at pasta. Gayunpaman, alam ng mga tunay na gourmet na sa mga pambansang lutuin mayroon ding mga hindi pangkaraniwang pinggan, popular na pangunahin sa mga lokal na residente at ihinahatid ang totoong lasa.
Si Andrew Zimmern, nagtatanghal ng TV, kritiko ng pagkain at dalubhasa sa pagkain, ay naglalakbay sa buong mundo, nakatikim ng mga kakatwang pinggan at pinag-uusapan tungkol sa mga ito sa palabas ng may-akda na "Fancy Food with Andrew Zimmern". Lahat ng pitong panahon sa bawat yugto, naglalakbay si Andrew sa isang bagong bansa, kung saan nalalasahan niya ang iba't ibang mga pagkain, na hinahain sa mga pinakamahusay na restawran, kainan sa kalye, mga food trak at merkado. Sinabi ni Andrew na naghahanap siya para sa isang "panlasa ng buhay" at sa gayon ay makilala ang kasaysayan at kultura ng isang partikular na rehiyon. Para sa kanyang ambag sa pag-unlad ng international gastronomy, iginawad kay Andrew ang Effie Prize at nagwagi ng James Beard Foundation Prize ng tatlong beses.
Travel Channel, ang travel entertainment TV channel, at Andrew Zimmern, host ng Food Fancy kasama si Andrew Zimmern, buksan ang pintuan sa isang mundo ng gastronomic na pakikipagsapalaran at ibahagi sa iyo ang mga gastronomic na tradisyon mula sa buong mundo.
France
Ang tradisyonal na lutuing Pranses ay nagsimula pa noong panahon ni Louis XIII. Ang hari mismo ay mahilig kumain, kaya't ang mga chef sa korte ay lumikha ng mga totoong nakakain na obra. Mula noong panahong iyon, ang France ay sikat sa mga alak, keso at pagkaing pagkaing-dagat: mga snail, talaba at tahong.
Ang Pranses mismo ay hindi maiisip ang kanilang buhay nang walang masarap na mga snail sa sarsa ng bawang, tahong sa puting alak at, syempre, mga binti ng palaka. Sa kabila ng malawak na katanyagan ng huli, hindi lahat ay nagpasiya na subukan ito. Gayunpaman, inaangkin ng mga connoisseurs ng mga kakaibang pinggan na sa totoo lang ang mga binti ng palaka ay … manok na may isang bahagyang lasa ng ilog.
Ang isa ay hindi maaaring ngunit subukan ang sikat na French sibuyas sopas. Karaniwan itong hinahain sa tinapay na may maraming masarap na naprosesong keso at, syempre, mga sibuyas. Ang ulam na ito ay isang tunay na klasiko ng lutuing Pransya.
Ang mga inihaw na kastanyas ay isa pang tanyag at hindi pangkaraniwang kaselanan. Ang pinggan na ito ay maaaring bilhin halos saanman: sa mga restawran sa Paris, sa panahon ng isang paglalakbay sa Versailles o sa Seine River. Ang hindi pangkaraniwang lasa ng mga inihaw na kastanyas ay hindi maaaring mailarawan sa mga salita, ito ay ganap na hindi katulad ng anupaman at, na natikman ang ulam na ito, mahirap kalimutan ito.
Croatia
Ang Croatia ay isang bansa na likas na nilikha para sa gastronomic na turismo. Ang mga Croats mismo ay nagsabi na kapag inalok ka ng "kaunting meryenda," nangangahulugan ito na hindi mo iiwan ang gutom sa mesa.
Hindi masasabi na ang anumang mga tukoy na uri ng pagkain ay popular sa Croatia - isda, karne, matamis - ang mga lokal sa pangkalahatan ay mahilig kumain ng masarap! Halimbawa, mayroong isang tanyag na ulam na tinatawag na "kulen", na isang tinadtad na sausage ng baboy na may maraming paprika at pampalasa. Ito ay dahil sa dami ng paprika na nakuha ng sausage ang isang masilaw na lasa at isang mapulang kulay. Ang Kulen ay napakapopular na sa ilang mga rehiyon ng Croatia isang piyesta opisyal ay gaganapin sa karangalan sa kanya - ang taunang piyesta ng sausage ng Kulenijada.
Ang mga tagahanga ng mga pinggan ng isda ay dapat na talagang subukan ang risotto na may seafood at cuttlefish ink. Salamat sa huli, ang ulam ay nakakakuha ng isang itim na kulay, na tiyak na mukhang orihinal at exotic, at ang risotto mismo ay napakasarap na tiyak na nais mong mag-order ng isa pang bahagi.
At sa wakas, dapat mong subukan ang inihaw na tandang. Ito ay isang tunay na maligaya na ulam na masisiyahan sa iyo ng magandang-maganda nitong lasa at kamangha-manghang aroma. Ang tandang ay paunang inatsara sa alak at pagkatapos ay pinirito sa mga gulay at kabute. Ito ay naging hindi lamang masarap, ngunit nagbibigay-kasiyahan din.
Netherlands
Ayon sa kaugalian, ang lutuing Dutch ay kilala sa pagiging simple nito - iba't ibang mga pie, patatas na pinggan, sandwich at nilagang karne. Ang kalapitan sa dagat ay nagkaroon ng isang makabuluhang epekto sa mga tradisyon sa pagluluto ng Netherlands, kaya't ang herring ay itinuturing na isa pang tradisyunal na ulam. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa isda na ito, napailalim sa iba't ibang mga pamamaraan sa pagluluto. Ang mga Dutch mismo ay kumakain ng sariwang herring nang walang anumang matalino na trick: ang isda ay pinutol sa dalawang halves, sinabugan ng mga sibuyas sa tuktok at ipinadala buong sa bibig, na hawak ng buntot. Ang ulam na ito na malapit sa ating mga kababayan ay tinatawag na "haring". Minsan ang herring ay kinakain tulad ng isang mainit na aso - ito ay gupitin sa kalahati, ilagay sa isang tinapay at iwiwisik ng mga sibuyas. Ang isang mas kakaibang ngunit sikat pa rin na panharing ulam ay pritong herring. At kahit na may mga alamat tungkol sa kung paano piniritong amoy ng herring, tiyak na sulit na subukang ito!
Hindi natin dapat kalimutan na ang Netherlands ay katumbas ng France sa mga tuntunin ng paggawa ng keso. Ang matitigas na klasikong lahi ng Dutch - Edam, Gouda, Maasdam - ay hindi ka iiwan ng walang malasakit.
Israel
Sa haba at kumplikadong kasaysayan nito, ang Israel ay isang hindi kapani-paniwala na halo ng iba't ibang mga kultura at tradisyon. Ang pagsasanib na etniko na ito ay makikita rin sa gastronomy.
Ang bawat isa ay nakarinig ng higit sa isang beses tungkol sa labis na tanyag na ulam - hummus. Ginawa ito mula sa mga chickpeas at langis ng oliba, bawang, sibuyas, lemon juice at pampalasa ay idinagdag din. Ang ulam na ito ay maaaring maging isang pampagana o isang pang-ulam o pangunahing kurso.
Dahil sa impluwensyang Arab, ang falafel ay lubhang popular sa Israel. Ang lahat ng mga kalye ng Tel Aviv at Haifa ay literal na may linya ng mga tolda at restawran kung saan maaari mong tikman ito. Tinawag ng mga lokal na falafel na "Israel hamburger". Naghahain ng paghahatid ng ulam na ito sa pita na may mga adobo na gulay, salad at tahini. Ang mga bola ng Falafel, na ginawa mula sa mga binhi ng hummus, kung minsan ay mula sa beans, ay hinaluan ng perehil at iba't ibang pampalasa. Napakasarap ng ulam na ito na ang ilang mga tao ay kumakain nito para sa agahan, tanghalian at hapunan, lalo na't mas malusog ito kaysa sa klasikong pagkain sa kalye at hindi naglalaman ng maraming kolesterol.
Maraming iba pang mga dapat na subukan na pinggan sa Israel: mga isda ng gefilte (pinalamanan na isda), atay ng talata, forshmak (herring pate), matzebray (matzo dish), kugel (isang ulam na may mga pansit at crackling) at mga tsime (panghimagas ng gulay na may asukal). Ang lahat ng mga pinggan na ito ay sumasalamin sa kagalingan ng maraming at pagkakaiba-iba ng kultura ng Israel, kung saan ang Arab, Hudyo at Europa mundo ay magkakaugnay.
Guatemala
Ang tradisyunal na lutuin ng Guatemala, tulad ng lutuin ng mga kalapit na bansa - Mexico, Honduras at El Salvador, ay sumipsip ng mga kaugalian ng India at Espanya, na naghahalo sa bawat isa. Ang pinaka-karaniwang sangkap ay mais, beans, at bigas sa lahat ng mga uri ng mga kumbinasyon.
Ang isa sa pinakatanyag na pinggan ay ang tamales. Ito ay iba`t ibang gulay, balot ng dahon ng saging. Sa gitna mismo ng gulong, laging may karne.
Ang ilang mga lugar ng Guatemala ay nagpapanatili ng mga tradisyon ng sinaunang lutuing India, na nailalarawan sa pamamagitan ng paggamit ng ligaw na karne. Halimbawa, ang karne ng opossum ay itinuturing na isang masarap na napakasarap na pagkain. Ito ay luto sa lahat ng mga pagkakaiba-iba - na may mga gulay, na may sinigang na mais - polenta at inihaw. Karamihan sa mga recipe para sa ulam na ito ay nagsimula sa mga panahon ng Maya, kaya kung nais mong tunay na maranasan ang mga tradisyon ng Guatemala, tiyaking subukan ito.
