Ang lutuin ng Armenia ay keso, herbs, herbs, pampalasa (cilantro, tarragon, basil, cardamom, cloves, thyme, fenugreek, safron), karne, gulay, lavash.
Pambansang lutuin ng Armenia
Ang pagbisita sa kard ng Armenia ay "khorovats" (Armenian shashlik), at ang pangalan nito ay nakasalalay sa pamamaraan ng paghahanda: halimbawa, ang kebab na inihanda sa isang kasirola ay tinatawag na "khazani khorovats", at kung sa grill ito ay tinatawag na "karsi khorovats”. Sa pangkalahatan, ang mga pinggan ng karne ay ginagamot nang may paggalang dito at ang mga sumusunod na pinggan ay inihanda: "kyufta" (bola ng karne), "kokolik" (bilog na bola-bola sa sabaw), "tolma" (mga rolyo ng repolyo na nakabalot sa mga dahon ng ubas), "arisa”(Mushy mass batay sa trigo at karne ng manok).
Ang isang malaking papel sa bansa ay ibinibigay sa gatas na inumin na matsun (kung palabnawin mo ito sa tubig, ikaw ay tan): madalas na ito ang bumubuo ng batayan ng mga sopas, at gayundin ang keso at keso sa kubo ay ginawa mula rito. At kabilang sa mga kagiliw-giliw na pampagana, sulit na i-highlight ang "baskyrtat", na ipinakita sa anyo ng mga pinakuluang hiwa ng baka (ito ay halo-halong may sour cream sauce at ground walnuts).
Mga tanyag na pinggan ng lutuing Armenian:
- "Tisvzhik" (isang ulam ng puso ng baka, bato, baga at mantika na may paminta, halaman, puree ng kamatis);
- Borani (buong manok na pinirito ng talong at matsun);
- "Khash" (sopas na inihanda sa mga binti ng tupa o baka);
- "Bozbash" (isang ulam ng pinakuluang tupa na may mga halaman at gisantes);
- "Ishkhan khorovats" (Sevan trout na pinirito sa isang dumura).
Saan tikman ang pambansang lutuin?
Pagdating sa Armenia, ang mga manlalakbay ay hindi mag-alala na sila ay inaalok na kumain ng maanghang, mataba o hindi malusog na pinggan (walang ganoong mga pinggan sa lutuing Armenian), at hindi sila magagawang manatili sa gutom sa lahat sa ilalim ng anumang mga pangyayari!
Ang mga masasarap na pinggan at gabi na may live na musika ay maghihintay sa kanila sa mga restawran ng lutuing Armenian (ang mga musikero, bilang panuntunan, ay gumaganap ng pambansang mga motibo).
Sa Yerevan, maaaring bisitahin ang "Old Erivan" (ang mga panauhin ay inaalok na manatili sa isa sa 4 na bulwagan, halimbawa, "Lights of Erivan" o "Erebuni Erivan", tangkilikin ang mga pinggan ng Armenian, kaaya-ayang kapaligiran at live na musika) at "Ararat" (ang mga panauhin ay ginagamot dito ng kyufta, "Gyumri" na mga cutlet, hash, iba't ibang mga barbecue, pinggan mula sa Sevan whitefish), at sa Vanadzor - "Palma" (ang institusyon ay nakalulugod sa mga bisita na may maraming pagpipilian ng mga pagkaing karne ng lutuing Armenian).
Mga kurso sa pagluluto sa Armenia
Nais mo bang makilahok sa isang tunggalian sa pagluluto? Sa Armenia, anyayahan ka, kasama ang iba pang mga kalahok, na maghati sa mga pangkat upang magsimulang magluto ng kyufta, barbecue, lavash at iba pang mga pinggan ng Armenian (ang bawat koponan ay magkakaiba-iba ng mga recipe ayon sa kung saan magluluto sila ng mga pinggan sa ilalim ng patnubay ng mga master chef). Pagkatapos magluto at maghatid, ang pagtatanghal ng mga pinggan ay sasamahan ng pagsayaw sa pambansang musika.
Ang isang pagbisita sa Armenia ay dapat planuhin para sa Wine Festival (Areni, Oktubre), Fish Festival (Abovyan, Abril), Dolma Festival (Armavir, May), Honey and Berry Festival (Berd, August), Barbecue Festival (Lori rehiyon, Setyembre).
