Ang lutuing Finnish ay isang salamin ng mga tradisyon sa pagluluto ng Finno-Ugric (kapag naghahanda ng mga lokal na pinggan, ang mga natural at organikong produkto ay kinukuha bilang batayan).
Pambansang lutuin ng Pinlandiya
Sa Pinland, ang isda ay may mataas na pagpapahalaga - ito ay pinirito, inihurnong, inasnan, pinatuyo. Halimbawa, nagluluto sila dito ng "graavikirielohi" - rainbow trout sa kanilang sariling katas, isang pie na gawa sa walang lebadura na kuwarta at isda ("kalekukko") at herring salad ("rosolli"). Pangunahing inihanda ang mga pinggan sa karne mula sa laro at karne ng hayop (reindeer dila sa cranberry jelly; partridge sa sour cream sauce), ngunit sa anumang kaso, tiyak na dapat mong subukan ang Karelian roast ("karyalanpaisti") - isang halo-halong pinggan ng baboy, baka at tupa.
Mga tanyag na pinggan ng Finnish:
- "Kalakeitto" (Finnish fish sopas);
- "Syarya" (isang pinggan ng nilagang kordero na niluto sa isang kahoy na ulam);
- "Poronpaisti" (inihaw na karne ng hayop - ang mga niligis na patatas at lingonberry ay hinahain kasama nito);
- "Maxalaatikko" (isang ulam ng bigas, tinadtad na atay at mga pasas);
- "Meti" (kumakatawan sa mga fish roe na may kulay-gatas at mga sibuyas);
- "Maitokalakeitto" (isang ulam ng mga isda sa dagat na nilaga sa gatas).
Saan tikman ang lutuing Finnish?
Sa mga restawran ng Finnish, madalas kang makahanap ng isang pana-panahong menu: i. sa taglamig ay tratuhin ka ng sopas na gisantes, mga pinggan ng isda, masustansiyang elk at pastry ng Pasko, sa tag-araw - mga pinggan mula sa mga batang patatas at hinog na berry, at sa taglagas - laro, chanterelles, mga pinggan ng gulay. Ang mga bahagi sa mga lokal na restawran ay malaki (huwag magmadali upang mag-order ng maraming pinggan nang sabay-sabay), samakatuwid, na nakita ang 2 presyo sa menu, tandaan na maaari kang mag-order ng kalahati ng ulam.
Dapat pansinin na ang mga pagkain na pagkain ay hindi nagbebenta ng alkohol sa buong oras (ang mga benta ay isinasagawa mula 09:00 hanggang sa opisyal na pagsara ng pagtatatag, mas tiyak, kalahating oras bago ang oras na iyon). Kung naninigarilyo ka, dapat mong malaman na ipinagbabawal na manigarilyo ng sigarilyo sa restawran ng restawran - kakailanganin mong sundutin ang mga espesyal na kagamitan na silid.
Sa Helsinki, masisiyahan mo ang iyong kagutuman sa Lasipalatsi (nalulugod ang mga panauhin na may pana-panahong Finnish na pagkain; inaalok sila dito upang umupo sa isang maluwang na bulwagan o isa sa 3 mga silid - Aquarium, Palm Hall, Helsinki), sa Tampere - sa Harald (ang mga panauhin ay pinayuhan na subukan ang lason na may blueberry sauce at pine tar ice cream).
Mga kurso sa pagluluto sa Finland
Nais mo bang makilala nang malapít sa lutuing Finnish? Kumuha ng isang 5-6 na oras na klase sa Kokkikoulu Espa Cooking School sa Helsinki. Sa Helsinki, maaari kang makilahok sa mga kaganapang nakatuon sa Araw ng Restaurant (gaganapin isang beses bawat 3 buwan): ang mga nais ay mabigyan ng pagkakataon na "buksan" ang kanilang cafe sa parke, opisina, o bakuran.
Inirekomenda ang pagbisita sa Pinland upang sumabay sa Slow Food Gastronomic Festival (Fiskars, Oktubre), Delicacy Finland Festival (Helsinki, August) o ang Strawberry Festival (Suonenjoki, Hulyo).
