Ang pagkakaroon ng nabuo sa mga daang siglo, ang lutuin ng Belarus ay sumailalim sa impluwensya ng mga gastronomic na tradisyon ng Russia, Poland, Lithuania at Ukraine.
Pambansang lutuin ng Belarus
Ang bilang 1 na gulay sa Belarus ay patatas: sa batayan nito, "mga salamangkero", "dagatiki", "lola", patatas na kaserol ay inihanda. Bilang karagdagan, ang patatas ay pinakuluan, pinirito, nilaga, inihurnong, sinamahan ng karne, gulay at isda. Tulad ng para sa iba pang mga gulay sa anyo ng repolyo, karot, legume, kalabasa at halo, madalas silang kumilos bilang pagpuno para sa mga pie o ang pangunahing sangkap para sa mga salad. At sila ay simpleng inihurnong, tinimplahan ng iba't ibang pampalasa.
Ang mga atsara sa anyo ng sauerkraut, adobo na mansanas, adobo na karot at adobo na mga pipino ay laganap sa Belarus. Ang menu ng Belarusian ay hindi pinagkaitan ng mga unang kurso: ang mga malamig, halimbawa, ay kinakatawan ng "kabute kvass" (ang batayan ng sopas ay ang tinapay kvass, mga gulay at porcini na kabute), at mga maiinit - "sopas na" zhur "(ito ay nakahandang sandalan, pagawaan ng gatas o may vandlin).
Mga tanyag na pinggan ng lutuing Belarusian:
- "Garbuzok" (sabaw ng kalabasa);
- Bigus (isang nilagang may repolyo);
- "Machanka" (isang ulam na naglalaman ng karne na may mga buto at sausage na pinirito sa sarsa ng karne);
- "Polandvitsa" (isang ulam na gawa sa pinausukang baboy o beef tenderloin - inihahain ito sa mesa matapos itong kuskusin ng paminta, allspice at bawang);
- "Mantikilya" (laro o manok na inihurnong may maraming taba).
Saan tikman ang lutuing Belarusian?
Ang mga restawran na may pambansang lasa ay nag-aalok sa kanilang mga bisita upang tangkilikin ang parehong katutubong at gourmet na lutuin, na hinahain sa mga tirahan sa mga tacoon ng Belarus. Mas mahusay na pamilyar sa tunay na katutubong lutuin sa isa sa mga farmsteads - gagamutin ka ng kanilang mga hostess sa mga mangkukulam, pancake ng patatas at iba pang pinggan ng Belarus.
Sa Minsk, dapat mong tingnan ang Kamyanitsa restawran - nakalulugod sa mga bisita ang eksklusibong mga pagkaing Belarusian, gayunpaman, hindi sila madaling makilala dahil sa masarap na imahinasyon ng lokal na chef.
Mga kurso sa pagluluto sa Belarus
Sa Minsk, sa "Veselaya Khata" estate, ang mga nais ay inaanyayahan na dumalo sa mga culinary master class ng lutuing Belarusian (sasalubungin sila ng tinapay at asin at isang tasa na may moonshine). At ang hapunan na sumusunod sa master class at magkasamang gawain (ang mga kasali ay tuturuan kung paano magluto ng mga klasikong at patatas na pancake na may isda, pagtutubig ng kabute, tinapay mula sa luya, sbiten at krambambula) ay sasamahan ng isang teoretikal na pamamasyal tungkol sa buhay ng mga Belarusian at ang kanilang mga kagustuhan sa pagluluto.
Inirekomenda ang isang pagbisita sa Belarus upang maghanda para sa Keso Festival (Hunyo, malapit sa Minsk), ang Cherry Festival (Hulyo, Glubokoe sa rehiyon ng Vitebsk), ang International Culinary Festival na "Motalskiya Prymaki" (Agosto, ang agro-bayan na Motol sa Ang distrito ng Ivanovo ng rehiyon ng Brest), ang Kvass Festival (Setyembre, Lida sa rehiyon ng Grodno), ang Bulba-festival potato festival (Setyembre, ang Silichi ski center sa rehiyon ng Minsk).
