Ang lutuing Hong Kong ay pangunahing nakabatay sa lutuing Cantonese, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang matamis na lasa (ang mga pinggan ay karaniwang steamed o gaanong pinirito at nilaga upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng sariwang pagkain).
Pambansang lutuin ng Hong Kong
Karamihan sa mga lokal na pinggan ay hindi matatawag na mataba at maanghang, bagaman sa Hong Kong hindi ito kumpleto nang walang paghahanda ng maanghang na pinggan na may lasa na paminta at luya. Ang lutuing Cantonese ay isang kumplikadong kumbinasyon ng lasa: ang isda, toyo at matamis at maasim na mga sarsa ay nakakatulong upang makamit ito. Sa Hong Kong, gamutin ang iyong sarili sa mga lobster, sea urchin, talaba, pagong at shark fin sopas, at iba pang mga napakasarap na pagkain. Para sa mga may matamis na ngipin, subukan ang itim na malagkit na bigas na may coconut milk at mga kakaibang prutas sa Hong Kong, mga pineapple pie, at mangga jelly.
Mga tanyag na pinggan sa Hong Kong:
- tingzai lugaw (gawa sa bigas, baboy, mani, pusit at isda);
- "Pun choi" (isang ulam ng maraming sangkap - baboy, hipon, tuyong eel, manok, kabute, Chinese labanos, ginseng at iba pa, na nakalagay sa mga layer at ibinuhos ng sabaw - kaugalian na simulan ang pagkain mula sa itaas layer, at tapusin sa ilalim, nang hindi pinapakilos ang mga sangkap);
- "Kung pao" (isang ulam sa anyo ng manok na may mga mani);
- "Dim sum" (isang ulam sa anyo ng steamed Chinese dumplings na may iba't ibang mga pagpuno).
Saan tikman ang pambansang lutuin?
Interesado sa pagkain sa kalye? Pumunta sa bukas na kuwadra - mag-aalok sa iyo ang mga mangangalakal ng Hong Kong ng cuttlefish sa mga tuhog, pansit, bola ng isda, mga binti ng manok, pritong tofu. Hanapin ang mga outlet ng pagkain na minarkahan ng label na "QTS" (iginawad ng Hong Kong Tourism Board sa pamamagitan ng Food Testing) - ang pagkain ay mahusay na kalidad at masarap, at ang mga item sa menu ay tiyak na tumutugma sa mga presyo ng invoice.
Maraming mga restawran ang maaaring ipasok sa mga kaswal na damit, ngunit ang mga kagalang-galang at mamahaling mga itinakda ang isang mahigpit na code ng damit (suriin ang puntong ito kapag nagbu-book ng isang mesa).
Upang masiyahan ang gutom sa Hong Kong, ang "Tim Ho Wan" (ang institusyon ay sikat sa mababang presyo at pinakamahusay na dim sum sa lungsod) o "Man Wah" (dito dapat mong subukan ang mga palikpik ng pating at tangkilikin ang mga panghimagas sa anyo ng pinakuluang ang mga peras at tangerine) ay angkop para sa Hong Kong.
Mga klase sa pagluluto sa Hong Kong
Sa Hong Kong, ang mga kurso sa pagluluto ni Martha Sherpa ay magtuturo sa mga nais malaman ang tungkol sa tunay na mga pamamaraan sa pagluluto ng Tsino at turuan sila kung paano magluto ng dim sum, barbecue na mga rice rice roll, at mga bigas na puno ng itlog.
Maaari mong bisitahin ang Hong Kong sa panahon ng "Wine & Dine" gastronomic festival (Nobyembre), kung saan ang mga bisita ay hinihintay ng mga kuwadra na may mga obra sa pagluluto sa pagluluto (lilitaw ang mga bagong pavilion bawat taon, halimbawa, "Mga Bagong Produkto Zone" o "Sweet Pavilion") at ang pinakamahusay na mga alak, jazz at pop na pagtatanghal, mga pagawaan at pagtatanghal ng pagkain at alak.
