Nagtataka ka ba kung paano nabuo ang lutuing Vietnamese? Kung gayon dapat mong malaman na naiimpluwensyahan ito ng mga tradisyon ng India, Pranses, Tsino at iba pang mga tradisyon sa pagluluto.
Pambansang lutuin ng Vietnam
Ang mga pinggan mula sa bigas, pagkaing-dagat (cuttlefish, kuhol, pugita) ay laganap sa lutuing Vietnamese, at ang mga masasarap na pagkain ay gawa sa karne ng mga daga, pagong, ahas (sa hilaga ng bansa, toyo, at sa timog - Patis).
Sa timog ng Vietnam nagluluto sila ng tom-yam na sopas, pritong karne ng kambing, shark fin shab; sa hilaga - napapanahong mga pinggan ng bigas, sopas na Pho, mga pinggan ng kuhol; sa gitnang bahagi ng Vietnam - mga pinggan mula sa isda, pagkaing dagat, usa at karne ng pagong. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa kakaibang uri ng paghahanda ng mga Vietnamese na pinggan - hindi sila napailalim sa matagal na paggamot sa init.
Mga tanyag na pinggan ng Vietnam:
- Pho sopas (pangunahing sangkap - manok, noodles ng bigas, mga mabangong halaman, halaman, mikrobyo ng trigo);
- Spring Rolls (isang ulam na gawa sa mga noodles ng baso at pritong gulay na nakabalot sa isang pancake ng harina ng bigas, ngunit ang seafood o tinadtad na karne ay maaaring magamit bilang isang pagpuno);
- "Banhcom" (isang panghimagas sa anyo ng isang matamis na pastry batay sa mga gisantes, bigas at niyog, na nakabalot sa isang dahon ng saging);
- Ang "Chao" (ay isang makapal na sinigang na bigas, na kadalasang kinumpleto ng makinis na tinadtad na mga piraso ng baka o manok).
- "Pomfred" (pritong isda na may nyok noam at mga sarsa ng sampalok - karaniwang inihahatid ng mga gulay at bigas).
Saan tikman ang pambansang lutuin?
Sa Hanoi, bisitahin ang Kiti Restaurant (ang mga tagahanga ng lutuing Vietnamese ay pahalagahan ang iba't ibang mga tunay na lutuin); sa Ho Chi Minh City - Xu Restaurant Lounge (pag-order ng mga tunay na pinggan sa restawran na ito, ihahatid sa iyo ang mga kakaibang sarsa na magdaragdag ng isang espesyal na piquancy sa kanila); sa Da Lat - sa "Long Hoa" (order dito hipon o inihaw na baboy, Lotus Flower salad) o "An Lac 2" (dito nagsisilbi ang isang Vietnamese ulam - tofu sopas); sa Vung Tau - sa "Phu Vinh" (inirerekumenda na subukan ang isda sa isang palayok na luwad - Ca Kho To).
Mga klase sa pagluluto sa Vietnam
Sa Nha Trang, bibigyan ka ng limang oras na culinary course sa Lantern restaurant, kung saan tuturuan ka kung paano magluto ng spring roll, isang Fish hot pot (isang uri ng inihaw na isda) at isang mangga o saging na panghimagas sa orange sauce may ice cream at rum. Sa Phan Thiet, maaari kang mag-sign up para sa isang aralin sa pagluluto sa Mui Ne Cooking School, kung saan maghanda ka ng sopas ng Pho Bo, mga pancake ng mais, berdeng mangga, hipon at pineapple salad.
Kung masigasig ka sa Vietnamese gastronomy, pumunta dito para sa Culinary Festival sa taglagas, para sa Coconut Festival sa Enero (susubukan mo ang mga pagkaing nakabatay sa niyog at makilahok sa iba't ibang mga kumpetisyon), at sa Marso para sa Coffee Festival.
