Ang lutuing Mexico ay ipinakita sa anyo ng isang pagbubuo ng mga tradisyong gastronomic ng India, Aztec at Espanya (ang lutuing Mexico ay higit sa 30 siglo ang edad, at sa panahong ito pinamamahalaang panatilihin ang maraming masarap na lihim).
Pambansang pinggan ng Mexico
Ang mga gulay, butil, legume, karne at pagkaing-dagat ay karaniwang idinagdag sa mga pinggan sa Mexico. Ang isang espesyal na papel ay kabilang sa mais - pritong, pinakuluang, gadgad na keso at paminta bilang karagdagan sa karne. Halimbawa, ang harina ng mais ay ginagamit upang gumawa ng "tortilla", isang flatbread na Mexico, at "taco," isang pinalamanan na flatbread ng mais.
Ang lutuing Mexico ay medyo maanghang dahil sa pagdaragdag ng cilantro, mainit na sili na sili, bawang, serrano pepper, dahon ng abukado, caraway seed, at jalapeno peppers sa mga pinggan. Ang mga pinggan ng isda at karne ay madalas na sinamahan ng mga sarsa, tulad ng guacomole (na kasama ang mga kamatis, abukado, sibuyas at peppers) at salsa (batay sa itim na paminta, kamatis, pepperoni, bawang at sili). At dapat mo ring subukan ang mga pinggan mula sa nopal cactus (ang mga bulaklak, prutas, binhi at dahon ay kinuha para sa kanilang paghahanda).
Tulad ng para sa mga panghimagas, sa Mexico ay aalok ka sa kapistahan sa matamis na soufflé ng mais, mangga na may whipped cream, kalabasa sa syrup, pritong tubo ("kanas asadas").
Mga tanyag na pinggan sa Mexico:
- "Fajitas" (inihaw na baka na may gulay na nakabalot sa isang tortilla);
- "Burrito" (isang ulam sa anyo ng isang tortilla roll na pinalamanan ng tinadtad na karne, beans, abukado, bigas, kamatis at keso);
- "Olya podrida" (Mexico goulash);
- "Chipile" (gulay na may baboy);
- "Sopa de marisco" (sopas na nakabatay sa dagat).
Saan susubukan ang pagkaing Mexico?
Kapag pinaplano na bisitahin ang isang restawran sa Mexico, sulit na isaalang-alang na hindi lahat sa kanila ay maaaring mapasok sa mga kaswal na damit - ang ilang mga establisimiyento ay may isang mahigpit na code ng damit.
Upang masiyahan ang iyong gutom sa Mexico City, maaari kang dumaan sa Dulce Patriaen Las Alcobas (sa institusyong ito, kung nais mo, maaari kang umupo sa isang bukas na terasa, at mag-order din ng kalabasa na sopas na may banilya, chowder ng mais, isang espesyal na cocktail na may mezcal mula sa ang menu), sa Cancun - sa "La Destileria" (inirerekumenda na tikman ang mga nachos na may karne na inihurnong sa ilalim ng isang crust ng keso, sopas ng tripe, fajitos na may karne at salsa sauce, at tequila).
Mga klase sa pagluluto sa Mexico
Interesado sa pambansang lutuin? Tiyak, magkakaroon ka ng interes sa "Seasons of my Heart" (Oaxaca) na mga kurso sa pagluluto - itinuro ng mga kilalang mga chef ng Mexico. Dito ay ipapakilala sa iyo ang lutuing Mexico, at tuturuan din kita kung paano gawing nakapagpapagaling na pagkain ang pagkaing nakapagpapagaling gamit ang maanghang na halamang gamot. Bilang karagdagan, kung nais mo, maaari kang kumuha ng isang espesyal na kurso sa mga kabute sa kagubatan at mga gulay sa tag-init dito.
Maaari kang pumunta sa Mexico sa panahon ng Chocolate Festival (Villahermosa, Nobyembre), ang Tamale Festival (Mexico City, Enero) o ang Festival de los Sabores (Guanajuato State, Nobyembre).
