Ang lutuing Malaysian ay isang interweaving ng gastronomic na tradisyon ng Tsina, Thailand, India at iba pang mga bansa.
Pambansang lutuin ng Malaysia
Palaging may bigas sa lokal na mesa - walang lebadura, nilaga ng gata ng niyog, halo-halong saging at iba pang prutas, pinirito sa mga gulay at pampalasa. Bilang karagdagan, ang bigas ay ginagamit upang gumawa ng pansit, chips, puddings, at mga lutong kalakal. Ang mga isda at pagkaing-dagat ay madalas na luto sa Malaysia: halimbawa, ang mga cuttlefish salad, shark fin soups, at nasi kandar fish curry ay madalas na tinatangkilik dito. Ang tanglad, dahon ng dayap at juice ay idinagdag sa mga sarsa para sa karne at isda na may matalim na lasa ng citrus, at sa pangkalahatan, upang makakuha ng isang natatanging lasa, ang mga pinggan ay pupunan ng mint, luya na ugat, cilantro, turmeric.
Mga tanyag na pinggan ng Malaysia:
- "Laksa" (maanghang na sopas batay sa gatas ng niyog, makapal na sabaw, hipon, isda, manok, tokwa, pansit, kari);
- Rendang (kalabaw, kordero, o karne ng manok, inatsara sa isang maanghang na halo ng curry at pagkatapos ay nilaga ng gata ng niyog);
- "Char kuway tau" (isang ulam ng pritong noodles ng bigas, itlog, toyo sprouts, hipon, dry-cured na sausage, sili na may mantikilya at toyo);
- "Gado gado" (isang salad batay sa toyo sprouts, kawayan, peanut sauce, hot peppers at coconut milk);
- "Ekor" (maanghang na sopas ng buntot na buffalo);
- "Murtabak" (mga pancake na puno ng laman).
Saan susubukan ang lutuing malaysia?
Dahil ang Malaysia ay isang bansang Muslim, hindi posible na makahanap ng mga pinggan ng baboy at inuming nakalalasing sa lahat ng mga kainan. Upang makatipid ng pera, maaari kang kumain sa mga food court o stall ng kalye (para sa mga pennies lamang maaari kang makakuha ng kakaibang pagkain). Kung magpasya kang bisitahin ang isang mamahaling restawran, tandaan na doon, bilang panuntunan, isang tip na 10% ang kasama sa singil.
Upang masiyahan ang kagutuman sa Kuala Lumpur, maaari kang tumingin sa "Saloma" (narito ang mga panauhin ay itinuturing ng mga Asyano, lalo na ang mga pagkaing Malaysian, pati na rin ang naaliw sa mga sayaw ng mga tao ng Malaysia at mga palabas na may paglahok ng isang propesyonal na kumikilos na pangkat), sa Pulau Pinang - sa "Cafe Ping Hooi" (dito inihahanda nila ang pinakamahusay na char kuwai tau, at dito idinagdag ang mga pritong itlog ng pato).
Mga klase sa pagluluto sa Malaysia
Kung nais mong lutuin ang tradisyonal na lutuing Malaysian, magagawa mong tuparin ang iyong mga plano sa La Zat Malasian Cooking Class (Kuala Lumpur): ang mga workshop sa pagluluto ay ginaganap dito araw-araw mula Lunes hanggang Sabado ng umaga (ang wikang tagubilin ay Ingles), kung saan tinuruan ang mga bisita na magluto ng 3 pinggan
Makatuwirang bisitahin ang Malaysia sa panahon ng Malaysia Gourmet Festival (Kuala Lumpur, Oktubre).
