Ang lutuing Maltese ay isang ugnayan ng mga lokal na specialty sa pagluluto sa Mediteraneo, Inglatera, Italya at Pransya.
Pambansang lutuin ng Malta
Ang mga produktong isda sa Malta sa anyo ng sea bass, trout, octopus, red mullet ay karaniwang nilaga, inihaw o niluluto ng mga gulay. Bago ihatid ang pangunahing kurso sa mesa, ilagay ang pampagana na "bigilla" mula sa mga marinade, gulay at halaman. Ang mga pinatuyong at sariwang gulay ay karaniwang idinagdag sa mga Maltese na sopas, na kinumpleto ng keso at karne.
Ang mga pangunahing pinggan sa Malta ay madalas na inihanda bilang "brajoli" (isang ulam ng karne na pinalamanan ng mga itlog at halaman), "Ross fil-forn" (isang ulam sa anyo ng isang rice casserole na may mga kamatis at karne), "arnit mimli" (isang ulam sa anyo ng isang pinalamanan na pugita), maltese ravioli. Dapat pansinin na, sa kabuuan, ang pagkain ay hindi kumpleto nang wala ang tradisyunal na crispy hobza na tinapay sa mesa.
Ang mga interesado sa Maltese sweets ay dapat na tangkilikin ang crispy tubules na may iba't ibang mga pagpuno ("cannoli"), Maltese nut nougat ("kubbyte"), sponge cake na may mga igos ("kaak tal-asel"), Maltese halva na may mga almond ("helva tat-tork ").
Mga tanyag na pinggan ng Maltese:
- "Fenkata" (inihaw batay sa karne ng kuneho na inatsara sa pulang alak, sarsa ng kamatis at bawang);
- "Babybush" (isang nilagang batay sa mga snail at sarsa ng bawang);
- "Lampuka" (isang ulam sa anyo ng isang pie ng isda na may sarsa ng kamatis);
- Stuffat tal fenech (isang nilagang may kuneho, sarsa ng bawang at halamang gamot bilang pangunahing sangkap);
- "Kuksu" (sopas na may pasta at beans).
Saan susubukan ang lutuing Maltese?
Matitikman ng mga panauhin ng Malta ang tradisyonal na pinggan sa maliliit na restawran ng pamilya, mga restawran at mga marangyang restawran na bukas sa mga sinaunang palasyo.
Nag-aalok ang Valletta upang masiyahan ang gutom sa Rubino (ang menu ng restawran ay nagtatampok ng mga pinggan na sumasalamin sa tradisyonal na mga resipe ng Maltese - subukan ang tagliata inihaw na baka, pinalamanan na mga gulay na Maltese, lampara ng lampara), at Melihha sa Bouquet Garni (tinutulungan ng restawran ng pamilya na ito ang mga bisita ng mga pagkaing Maltese sa isang moderno. interpretasyon - karapat-dapat na bigyang-pansin ang mga pinggan ng isda at pagkaing dagat).
Mga klase sa pagluluto sa Malta
Dahil sa ang katunayan na ang Fuklar Association of National Maltese Cuisine ay gumagana sa isla, ang bawat isa ay magkakaroon ng pagkakataon na dumalo sa mga culinary course - doon matututunan nila kung paano magluto ng mga lokal na pinggan at makakuha ng kaalaman sa teoretikal tungkol sa gastronomic Malta.
Ang isang pagbisita sa Malta ay dapat planuhin para sa Chocolate Festival (Oktubre, Hamrun), kung saan maaari kang humanga sa mga eskultura ng tsokolate at makilahok sa isang kumpetisyon para sa pagkain ng mga tsokolate na tinatrato; Beer Festival (Hulyo-Agosto, Farsons); Bread Festival (Setyembre, Ormi); Pagdiriwang ng Alak (Setyembre, Ormi).
