Ang lutuing South Korea ay isang maanghang na ulam, sikat sa pagkakaiba-iba nito: ang mga gulay, pagkaing-dagat at mga sopas ay karaniwang naroroon sa mesa.
Pambansang lutuin ng South Korea
Ang batayan ng lutuing Koreano ay bigas, na inihanda sa lahat ng posibleng paraan: halimbawa, maaaring makilala ang naka-compress na sinigang na bigas ("tatay") at mga chops ng bigas ("chhaltok"). Hiwalay, sulit na pag-usapan ang tungkol sa mga sopas ng Korea - sa Timog Korea, "maeuthan" (isang ulam sa anyo ng isang maanghang na sopas ng isda), "sundubu chige" (isang ulam na may anyo ng toyo na sopas na gawa sa shellfish at egg yolk), "Twenjan chige" (makapal na sopas na gawa sa fermented soybean paste). Kung interesado ka sa mga panghimagas, kung gayon narito inaalok ka upang masiyahan sa mga candied o prutas na pinakuluan sa syrup, pati na rin ang mga "khodukwacja" na cookies.
Mga tanyag na pinggan sa Korea:
- Bulgogi (baka na pinirito sa isang bukas na apoy);
- "Kimpap" (isang sandwich na gawa sa bigas, omelet at gulay);
- "Khemul chongol" (saltwort na may pagkaing-dagat);
- "Oktomkui" (piniritong carp);
- "Kalbi" (isang ulam sa anyo ng pritong baboy o buto ng baka);
- Takkalbi (nilagang manok, damong-dagat, kanin at patatas).
Saan susubukan ang pagkaing Koreano?
Kapag naglalagay ng isang order sa mga restawran ng Korea, kailangan mong maghanda para sa katotohanan na ihahatid sa iyo ang bigas o noodles, sopas (madalas na ito ay ginawa mula sa adobo na karne ng baka, kaya ang ulam ay magkakaroon ng maanghang na lasa) at salad na may inorder na ulam. Ang pagkakita ng isang plato na may pulang pinggan sa harap mo, dapat kang magbantay - ang sobrang maanghang na pagkain, may lasa na pulang paminta, ay maaaring mapanganib para sa tiyan sa Europa. Kung magpasya kang subukan ang mga pinggan ng karne ng aso, mahahanap mo ang mga ito ng eksklusibo sa mga mamahaling restawran (ilang mga lahi ng aso ang ginagamit para sa pagluluto, espesyal na pinalaki para sa pagpatay).
Masisiyahan mo ang iyong kagutuman sa Seoul sa "Myeongdong Kyoja" (inaanyayahan ang mga bisita na tikman ang mga tanyag na lutuing Koreano, pati na rin mag-order ng isang itinakdang tanghalian o pinggan mula sa chef) o "Si-Wha-Dam" (narito ang mga bisita ay ginagamot ng mga cake ng bigas may bulgogi, kimchi, noodles na may sabaw).
Mga klase sa pagluluto sa South Korea
Sa Seoul, inaalok ka na dumalo sa isang culinary master class (ang isang pangkat ay nabuo ng 3-7 katao, ang aralin ay tumatagal ng 2-3 oras at isinasagawa sa Korean, English o Russian) sa paghahanda ng isang pambansang ulam - kimchi. Matapos lutuin ang ulam gamit ang iyong sariling mga kamay sa ilalim ng patnubay ng chef, bibigyan ka ng tikman ito, pati na rin magbihis sa pambansang Koreano Hanbok na sangkap, at makuha ang iyong sarili dito sa isang larawan.
Ang isang paglalakbay sa South Korea ay maaaring mag-oras upang sumabay sa Goisan Red Pepper Festival (August), na kasama sa programa na ang pagpili ng pag-aani ng paminta, mga kumpetisyon sa mga hardinero at lutuin, at walang kumpetisyon na kompetisyon sa pangingisda; Fish Festival (Busan, Abril); Korean Ginseng Festival (Seoul, Nobyembre); Trout Festival (Pyeongchang, Disyembre-Enero); Crab Festival (Uljin, Pebrero-Marso).
