Sa kabila ng malapit na pagkakaugnay ng bansa sa winemaking, mayroong katibayan na ang serbesa sa Pransya ay ginawa, lasing, at kahit na labis na kinagiliwan. Gumagawa ang Pranses ng isang mabula na inumin ng isang napaka disenteng kalidad, sa gayon binibigyang diin ang mataas na reputasyon sa mundo ng kanilang lutuing beer.
Ang beer ay nakakuha ng partikular na katanyagan sa hilaga at hilagang-silangan na mga rehiyon ng bansa. Halimbawa, walang French na papayag sa kanyang sarili na uriin ang Alsace bilang isang mas gusto na alak na lalawigan.
Kasaysayan ng Kronenbourg
Ang pambansang inumin ng Alsace, at ng lahat ng Pransya, ay ang tanyag na Kronenbourg. Si Jérôme Hutt ay unang gumawa ng serbesa ng kanyang serbesa noong ika-17 siglo sa Strasbourg, sa lalong madaling panahon na makatanggap siya ng degree sa serbesa. Sa mga araw na iyon, walang pinapayagan na gumawa ng gayong responsableng trabaho nang walang naaangkop na sertipiko sa edukasyon. Pagkatapos ng 200 taon, ang brewery sa wakas ay nagsimulang umunlad at noong 1850 ay lumipat sa isang suburb ng Strasbourg na tinawag na Cronenburg. Ang mga brewer ay nakakuha ng merkado sa Pransya salamat sa isang simpleng ideya: sinimulan nilang ibote ang inumin sa maliliit na bote.
Ngayon ang kumpanya ng Kronenbourg ay kumokontrol sa higit sa kalahati ng merkado ng serbesa ng bansa.
Hilaga at tradisyon
Habang ang Alsace breweries ay nilagyan ng pinakabagong teknolohiya ng serbesa, sa hilaga sa lalawigan ng Nord-Pas-de-Calais, ang mabungang inumin ay itinimpla pa rin ayon sa mga dating pamamaraan. Mga klasiko sa timog na paggawa ng serbesa - malakas, purong malt, maanghang na beer:
- Ang serbeserya sa Douai ay nagbebenta ng Brune de Paris, isang ninuno na kung saan ay ginawa ng mga sinaunang Romano sa pampang ng Ilog Bière. Inihanda ito mula sa ilaw, Munich at caramel-amber malts at ang inumin ay may malalim na aftertaste, kung saan nahulaan ang mga tala ng maitim na tsokolate.
- Ang pinakamahusay na serbesa sa Pransya, ayon sa mga lokal, ay naghahari sa Stenward. Ito ay tinatawag na 3 Monts at may isang dry lasa ng alak na may kaaya-aya na hint ng hops. Ang lakas ng inumin ay umabot sa 8.5%.
- Sa Gussigne, sa hangganan ng Belgian, ang brewery ng Au Baron ang pinakatanyag na akit. Ang Beer Cuvee des Jonquilles ay may hindi lamang isang ginintuang kulay, katulad ng kalagitnaan ng isang bulaklak na daffodil, kundi pati na rin isang palumpon ng bulaklak na prutas. Nagluto din sila ng seresa ng serbesa at maanghang na tsokolate ng Pasko.
Ang Benifontaine ay nagtimpla ng serbesa lalo na para sa mga minero at ang nilalaman ng alkohol na bahagyang umabot sa 2%. Ngayon, ang may-ari ng Castelan brewery ay iniimbitahan ang mga panauhin na tikman ang serbesa mula sa walong mga pagkakaiba-iba ng malt, na ang bawat isa ay unang itinuro sa isang espesyal na paraan.
