Kapag naglalakbay, ilang tao ang nag-iisip na hindi lamang isang kastilyo o isang bantayog ang maaaring maging luma. May mga restawran na kasiya-siya ang mga bisita na may masarap na lutuin sa daan-daang taon. Tiniis nila ang lahat ng mga giyera at krisis, at patuloy na pinapanatili ang mga tradisyon sa pagluluto at isang espesyal na kapaligiran. At sila mismo ay naging isang makasaysayang palatandaan.
Honke Owaria, Kyoto
Bumukas ito bilang isang pastry shop noong 1465. Ang lakas para sa kaunlaran ay ang mga noodles ng Tsino. Ang resipe nito ay dinala mula sa mga monasteryo ng Zen Buddhism, at sa una ay ginawa rin ito sa mga monasteryo, ang mga Japanese lamang. Nang napagpasyahan na ipagkatiwala ang mga order sa mga artisano, si Owaria ang nangunguna. Dahil mayroon na akong kagamitan para sa pagliligid at paggupit ng kuwarta. Ang pinakaunang kautusan ay naipatupad nang napakahusay na ang institusyon ay naging tagapagtustos ng noodles ng bakwit para sa emperador. Ganito nagsimula ang kanyang kwento.
Ang pinakalumang restawran sa mundo ay nagpapanatili ng bar nang higit sa 550 taon. Sa parehong oras, ito ay patuloy na pinakasikat sa Kyoto. Kasama ng mga bagong pinggan, mananatili ang mga tradisyonal sa menu ng restawran:
- Buckwheat noodles (soba).
- Wheat harina noodles (udon).
- Mga pinggan ng bigas.
- Ang Yuba ay isang espesyal na ginawang pelikula na gawa sa soy milk.
- Seaweed, pinirito at adobo.
- Buckwheat at mga cake ng bigas.
Ang batayan ng gastronomic na ito ng pagtatatag ay inihanda sa isang iba't ibang mga pagkakaiba-iba na may isang pare-pareho ang mataas na kalidad. Bilang karagdagan sa first-class na lutuin at mayamang kasaysayan, nakakaakit ang restawran na may nakakarelaks na kapaligiran, estilo ng Japanese na minimalist na interior at binigyang diin ang paggalang sa bawat kliyente.
Sa Franciscans, Stockholm
Noong 1421, itinatag ng mga monghe ng Aleman ang tavern na ito upang kumain ng pamilyar na pagkain nang walang mga logo ng restawran. Ang mga tradisyon ay nakaligtas hanggang sa ngayon. Ang beer at pritong mga sausage pa rin ang pangunahing kurso. Bukod dito, ang huli ay hinahain sa Aleman sa malalaking bahagi.
Ang restawran ay maliit at napaka komportable. Ang mabuting pagkain at mababang presyo ay nakakaakit ng mga lokal at mga nagtatrabaho sa malapit. At pati na rin ang mga turista, dahil ang katayuan ng pinakamatandang pag-aayos ng pag-catering ay nananatili dito. Samakatuwid, sa kabila ng katotohanang maraming mga marangyang restawran na malapit sa Royal Palace, sulit na bisitahin ito hindi maganda, ngunit sinaunang lugar - bilang paggalang sa 600-taong kasaysayan nito, at dahil lamang sa pag-usisa.
Stiftskeller ng St. Peter's Monastery, Salzburg
Itinatag nang mas maaga sa 803, ito ay itinuturing na ang pinakalumang restawran ng Europa. Ang eksaktong petsa ng pundasyon nito ay hindi alam, ang panimulang punto ay ang pagbanggit nito sa mga dokumento. Para sa ikalawang milenyo, pinakain ng restawran ang lahat ng mga panauhin nito, mula sa pamilya ng hari hanggang sa mga ordinaryong manlalakbay. Sinabi ng mga alamat na ang mga kompositor na sina Mozart at Haydn ay kabilang sa mga regular ng institusyon.
At ngayon, ang mga hapunan na nakatuon sa Mozart ay naka-host dito, na may live na pagtatanghal ng kanyang musika at mga menu mula noong ika-18 siglo. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga pinggan mula sa lumang menu ay maaaring mag-order sa anumang iba pang mga araw. Ngunit mas mainam na makatikim ng sopas na lemon cream na may rosemary dumplings, pritong dibdib ng capon, dumplings at strudels na may Mozart symphonies. Para sa pagkakumpleto ng mga impression.
Matatagpuan sa Old Town, ang makasaysayang sentro ng Salzburg, sa paanan ng Monastery Mountain Mönchsberg.
Sobrino de Botin, Madrid
Sa Guinness Book of Records, nakalista ito bilang pinakamatandang patuloy na pagpapatakbo. Ang pangunahing salita dito ay "tuloy-tuloy". At ang trademark ng institusyon ay isang tunay na oven, kung saan patuloy na pinananatili ang apoy mula pa noong araw na itinatag ito.
Binuksan noong 1725 ng pamilyang French Botin, at kabilang pa rin sa mga inapo ng pamilyang ito. At sa sikat na oven, na kung saan ay isang atraksyon ng turista sa sarili nito, isang baboy ang inihurnong. Ito rin ay isang signature dish mula noong araw na ito ay itinatag.
Ang imahe ng institusyon ay naiimpluwensyahan din ng pagbanggit nito sa mga nobela ng E. Hemingway, G. Green, F. S. Fitzgerald at iba pang bantog na manunulat ng katha. At si Francisco Goya ay nagtrabaho dito bilang isang waiter, naghihintay para sa pagpasok sa Academy of Arts. Nagtitipon pa rin ang mga mahilig sa panitikan sa restawran.
Matatagpuan sa makasaysayang tirahan ng Madrid. Bilang karagdagan sa baboy, ang kordero ay inihurnong sa oven na kahoy at pinagsisilbihan ang tradisyonal na mga pagkaing Espanyol.
Bianifang, Beijing
Binuksan noong 1426 sa panahon ng dinastiyang Ming. Sa isang maliit na tavern, ang inihaw na pato ay luto sa isang espesyal na paraan. Mula noon, ang Peking pato sa isang espesyal na saradong oven ay naging tatak ng restawran. Ngayon, ang mga sangay nito ay bukas sa mga pangunahing lungsod ng Tsino, ang network ay naging tanyag. Ngunit ang mga connoisseurs ay may posibilidad na bisitahin ang Beijing Bianifang.
Ang pangalan ay isinalin bilang "mabuting serbisyo at kasiyahan." Nananatili pa rin iyon na batayan ng serbisyo ng pagtatatag na ito.
Silver Tower, Paris
Isa rin sa mga patriyarka ng industriya ng pagtutustos ng pagkain. Noong 1582 ito ay isang maliit na tavern malapit sa isang monasteryo ng Benedictine. Si Henry III ay nag-ambag sa kaunlaran, na kumain dito pagkatapos ng isa pang pangangaso. Pinahalagahan niya ang pagkain at ang tanawin ng katedral at ang Seine nang malakas. Pagkatapos nito, walang katapusan ang maharlika ng Paris sa institusyon.
Ang mga kasunod na pinuno ng Pransya ay nag-iingat ng tradisyon ng pagbisita sa isang restawran pagkatapos ng pangangaso. Dito nagmula ang mga tinidor. Sa loob ng higit sa 400 taon, ang restawran ay itinuturing na isang trendetter sa culinary fashion, at sa isang pandaigdigang saklaw.
Rula Restaurant, London
Mula noong 1798, ang restawran ay nanatiling totoo sa mga prinsipyo ng nagtatag nito sa paghahatid ng pinakamagandang pagkaing Ingles sa abot-kayang presyo. Sa simula ito ay isang maliit na bar ng talaba sa Covent Garden. Mayroong dahilan upang maniwala na ang mga prinsipyong ito ay nakatulong sa restawran na manatili sa merkado at maging isa sa pinakamahusay.
Sa loob ng higit sa 200 taon, maraming mga kilalang tao ang narito, mula kina Charles Dickens at HG Wells hanggang Clark Gable at Charlie Chaplin. Ngayon, ang mga turista ay pantay na naaakit ng mga magagandang interior ng panahon ng Victorian at ng pagkakataong mag-sample ng makasaysayang lutuing Ingles.
