Iba't iba ang lutuing Italyano, at ang iba`t ibang mga rehiyon ng bansa ay may sariling mga recipe at tradisyon ng pagluluto.
Pambansang lutuin ng Italya
Dapat pansinin na ang mga pinggan ng karne ang pinakapopular sa hilaga ng bansa (ang karne ay ginagamit pa upang gumawa ng mga sarsa), at sa timog - mga pagkaing pagkaing-dagat. Ngunit sa pangkalahatan, sa lokal na lutuin, ang langis ng oliba, gulay, pagkaing-dagat, halaman, keso, pasta ay may malaking kahalagahan.
Mga tanyag na pagkaing Italyano:
- lasagna (mga sheet ng kuwarta na pinalamanan ng karne, babad sa béchamel sauce);
- ang pizza (mga kamatis, halaman, keso at iba pang mga sangkap ay inilalagay sa isang manipis na tinapay, pagkatapos na ang pinggan ay inihurnong; at ang mga tanyag na uri nito ay Pepperoni, Marinara, Margarita at iba pa);
- ravioli (isang ulam sa anyo ng dumplings na may iba't ibang mga pagpuno - karne, prutas, keso, curd);
- risotto (batay ito sa bigas at panimpla, halimbawa, ang safron at mga sibuyas ay idinagdag sa risotto sa istilong Milanese);
- carpaccio (hilaw na karne ng baka na pinutol sa manipis na mga piraso at inatsara na may suka at langis ng oliba);
- minestrone (isang sopas na gawa sa patatas, mga legume, kintsay, mga kamatis, at iba pang mga gulay at pampalasa).
Saan tikman ang pambansang lutuin?
Kapag bumibisita sa mga restawran ng Italya, tandaan na kapag nag-order ng isang talahanayan, ang iyong singil ay halos doble kaysa sa kumuha ka ng take-out na pagkain o magpasya na umupo sa bar (tingnan ang menu - bilang isang patakaran, nakasulat ito doon, bilang pati na ang tungkol sa restawran ay maaaring mayroong singil sa serbisyo o coperto - bayad para sa isang basket ng tinapay at kubyertos).
Sa Verona, maaari mong bisitahin ang restawran na "Al Carro Armato" (ang menu ay tunay - maaari kang mag-order ng iba't ibang uri ng pasta at sari-saring keso; ang average na singil ay 35-40 euro); sa Roma - pizzeria “Monte Carlo” (bilang karagdagan sa 16 na uri ng pizza, hinahain dito ang iba pang tradisyonal na pagkaing Italyano) o restawran na “La Carbonara” (dito dapat mong subukan ang lutuing Romano - bucatini all'amatriciana, artichokes, oxtail; average bill para sa isang hapunan - 45 euro); sa Venice - pizzeria "Al Nono Risorto" (bilang karagdagan sa pizza, mayroong isang masaganang pagpipilian ng mga pinggan ng isda); sa Sicily (Palermo) - "Da Calogero" (ang restawran ng isda na ito ay nag-aalok ng mga salad ng pagkaing-dagat, sopas ng tahong, pugita na may mga pampalasa, at hugasan ang lahat ng ito sa isang baso ng puting alak na Sicilian).
Mga kurso sa pagluluto sa Italya
Ang mga nais ay maaaring mag-sign up para sa isang culinary course sa Naples, kung saan ihahanda nila ang mga pinggan mula sa rehiyon ng Campania sa anyo ng pizza, iba't ibang mga sarsa at additives dito at pasta at calzone pie.
Sa isang aralin sa pagluluto sa Roma, ituturo sa iyo kung paano magluto ng mga pampagana, pasta, isang mainit na ulam at panghimagas, at bibigyan ka ng lasa ng 4 na uri ng alak mula sa rehiyon ng Lazio (pagkatapos ng 5-oras na aralin, ikaw ay magiging ibinigay ang mga recipe na ginamit sa proseso ng pagluluto).
Kung ikaw ay nasa bakasyon sa Piedmont, maaari kang kumuha ng aralin sa pagluluto kung saan matututunan kung paano magluto ng nilagang karne ng baka sa Barolo wine, Lango plin, veal na may tuna sauce at iba pang mga pinggan.
Ang pagdating sa Italya ay dapat maging handa para sa pagdiriwang ng mga piyesta: bilang parangal sa mga puting truffle sa Alba (Oktubre-Nobyembre), tsokolate - sa Turin (Nobyembre), mga pizza - sa Naples (Setyembre), strascinatiintegrali pasta - sa Magliano de Marci (Hunyo), Kultura ng Mediteraneo, lutuin at alak - sa Sisilia (Setyembre), cavatelli - sa Vasto (Hulyo).
