Ano ang lutuing Greek? Ang mga Greek dish ay mga pinggan batay sa keso, gulay, olibo at pagkaing-dagat, kung saan ginagamit ang mga pampalasa, lemon juice at langis ng oliba.
Pambansang lutuin ng Greece
Ang lutuing Greek ay naiimpluwensyahan ng Turkish, Slavic, Italian at Arabian culinary na mga paaralan, bilang isang resulta kung saan ito ay naging isang malayang landmark ng bansa.
Ang mga pambansang pinggan ay inihanda gamit ang karne (kordero), keso at pagkaing-dagat, mula sa mga unang kurso ay sikat ang sopas ng lentil - "mga pekeng", at, halimbawa, sa mga gulay sa Crete ay may mataas na pagpapahalaga - pinalamanan sila dito, pinirito, pinahumal, niluto (sulit na subukan ang "briam" - nilagang gulay ng Greek), pati na rin ang isda (bilang panuntunan, inihurno ito sa isang bukas na apoy).
Pangunahing pinggan ng lutuing Griyego:
- Stifado (isang nilagang may mga sibuyas at dalandan);
- Patudo (tupa na pinalamanan ng keso at atay);
- "Pastizio" (pasta casserole na may pagpuno ng karne);
- "Way-glika" (pie na pinalamanan ng mga walnuts);
- "Melizana psiti" (lutong ulam na may mga kamatis, talong at keso).
Saan tikman ang pambansang lutuin?
Para sa mga murang at masasarap na pinggan, ipinapayong pumunta sa isang tavern (doon, halimbawa, nagsisilbi sila ng "moussaka" - nakasalansan na mga patatas, tinadtad na karne at mga eggplants na may sarsa na "béchamel") o isang psistaria tavern (dito nagsisilbi karne na pinirito sa isang dumura o uling, halimbawa, "Paidakya" - mga tadyang ng tupa).
Sa Athens, maaaring tikman ang pambansang lutuin sa "Acropolis View" (ang kapaligiran ng restawran na ito ay napuno ng diwa ng Sinaunang Athens, kung saan dapat mong mag-order ng ulam ng araw mula sa chef); sa Tesalonika - sa tavern na "1901" (narito inirerekumenda na mag-order ng tahong, "moussaka", karne ng baka at tupa na may sarsa); sa Halkidiki (Hanioti) - sa restawran na "Arhontico" (dito dapat mong tangkilikin ang feta cheese na inihurnong maanghang na halaman, pati na rin ang "souvlaki" - mga tuhog ng iba't ibang uri ng karne sa mga tuhog); sa Corfu (Paleokastritsa) - sa "Nereids Restaurant" (inirerekumenda na subukan ang mga isda at pagkaing-dagat na inihanda sa iba't ibang paraan, pati na rin ang tupa na may inihurnong patatas).
Mga klase sa pagluluto sa Greece
Sa isla ng Ikaria, tuturuan ka kung paano lutuin ang malusog at simpleng mga pagkaing Greek (Chef Diana Cochias) sa anyo ng mga pancake na may honey at kanela; hipon sa isang creamy sauce; Soufiko (Greek bersyon ng ratatouille); tsadiki na may sarsa ng bawang-pipino-yoghurt (ang pagsasanay ay magaganap sa isang 100-taong-gulang na villa). At bago magluto, mag-iimbita ka upang bisitahin ang mga tagapagtustos ng pagkain - pabrika ng keso ng Diamanto Plaka, Kollia bakery, Nicos distillery.
Hindi sigurado kung kailan darating sa Greece? Siyempre, sa panahon ng pagdiriwang ng Aegina pistachio (Setyembre), ang kastanyas ng kastanyas (Arna, Peloponnese, Oktubre), ang Festivaliki ng Pagkain ng Tesalonika (Tesalonika, Enero) at ang Agro Quality Festival (Athens, Abril-Mayo).
