Ang lutuing Chilean ay hindi lamang isang kumbinasyon ng mga katutubong resipe: naimpluwensyahan din ito ng mga tradisyon sa pagluluto ng Croatia, Spain, France, at ilang mga bansa sa Gitnang Silangan.
Pambansang lutuing Chilean
Ang mga pangunahing sangkap ng lutuing Chilean ay ang pagkaing-dagat (talaba, alimango, tahong, locos - puting molusko), isda (tuna, salmon, bass ng dagat), karne (mataas ang pagpapahalaga sa kambing - gusto ng mga Chilean na lutuin ang karne na ito sa isang pagdura ng isang sunog), gulay … Ang Pebre ay laganap sa mga pampalasa - ang mga kamatis, cilantro, red pepper paste, aji pepper, at mga sibuyas ay ginagamit para sa paghahanda nito.
Ang mga lagda ng pinggan sa katimugang Chile, lalo na sa Patagonia, ay centolla (crab dish) at Corderoal Palo (pritong tupa), sa Easter Island at Chiloe - curanto (isda, karne, manok, gulay at kamote na nakabalot sa mga dahon ng saging). At, halimbawa, sa lugar ng lungsod ng Temuco, maaaring tikman ng mga manlalakbay ang lutuin ng mga taga-Mapuche, na ang mga pinggan ay inihanda mula sa malambot na mga kabute na kahel at mga pine nut na kasing laki ng isang pine nut.
Mga tanyag na pinggan ng Chile:
- "Empanada" (isang pancake na pinalamanan ng mga gulay, karne o keso na alinman sa pritong o inihurnong);
- "Pailamarina" (tradisyonal na pagkaing-dagat at sopas ng isda na may lasa na cilantro, bawang, mga sibuyas at iba pang pampalasa);
- "Cazuela" (isang nilaga at ulam na gulay);
- "Manchas-a-la-parmesana" (mga shell na inihurnong may keso);
- "Porotos granados" (isang nilagang mais, gulay, beans at basil).
Saan tikman ang pambansang lutuin?
Habang nagbabakasyon sa Santiago, masisiyahan ang mga turista sa mga seafood treat na tinawag na "mariscos" dito, kasama na ang isang kakaibang ulam bilang sopas ng sea urchin. Puwedeng tangkilikin ang pambansang lutuin sa Santiago sa La Casa Vieja (subukan ang mga pagkaing Chilean tulad ng crab pie, pork roll, corn pie) o Dona Tina (ang bahay na restawran ay mayroong masarap na kapaligiran, naghahain ng malalaking bahagi, at sa katapusan ng linggo ang mga bisita ay nalulugod sa live musika).
Ang menu ng mga restawran ng Valparaiso ay pangunahin na pinangungunahan ng mga pinggan ng isda at karne, samakatuwid, habang nagpapahinga dito, dapat mong masiyahan ang iyong gutom sa mga pagkaing Chile sa restawran na "Cerro Concepcion" (average na singil - $ 25-45).
Mga klase sa pagluluto sa Chile
Kung nais mong malaman kung paano magluto ng mga pagkaing Chilean, lalo na mula sa pagkaing-dagat, maiimbitahan ka sa isang culinary master class sa El Galion Mercado Central restaurant.
Maaari kang pumunta sa Chile sa Abril, kapag ang Nam Culinary Festival ay gaganapin sa Santiago (ang mga kilalang chef ay magbibigay ng mga master class, ang mga restawran ay masisiyahan ka sa maligaya na hapunan, at kung nais mo, makakakuha ka ng mga natural na lokal na produkto sa merkado ng Nam Mercado).
