Ang lutuing Turkish ay iba't ibang mga pinggan at panlasa: hindi ito maaaring tawaging maanghang, dahil ang mga pampalasa ay idinagdag sa katamtamang dami (ilang mga pampalasa ang napili para sa bawat pinggan).
Nangungunang 10 dapat na subukan ang mga pinggan ng Turkey
Pambansang lutuin ng Turkey
Sa lutuing Turko, karne (manok, kordero, karne ng baka), gulay (spinach, talong, artichoke, peppers, kamatis), cereal, legume (beans, gisantes), herbs, at pampalasa ay ginagamit para sa pagluluto.
Dapat pansinin na ang isang tuhog ay madalas na ginagamit upang maghanda ng mga pinggan ng karne. Sa ganitong paraan, halimbawa, handa ang kyufta at shish kebab.
Sa hilagang Turkey, ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga pinggan ng isda (shashlik o hamsa pilaf), sa kanlurang bahagi ng bansa - mga meryenda tulad ng "arnavut jigeri" (isang ulam na gawa sa pritong atay), at sa tabing dagat - dolma na may mussels at isda sa grill. Ang mga dessert ay karapat-dapat sa espesyal na pansin - karaniwang mga prutas, cookies, mani ay idinagdag sa kanila at ibinabad sa honey.
Mga tanyag na pinggan ng Turkey:
- "Kebab" (isang uri ng shish kebab);
- "Patlitzhan kizarmazy" (talong caviar);
- "Hunter-begendi" (tupa na may talong sa milk sauce);
- "Zeytinyali" (isang ulam ng nilagang kamatis, berde na beans at mga sibuyas);
- "Tavuk-shehriye-chorbasy" (sopas na may manok at pansit);
- "Mussels-tava" (pritong tahong).
Saan tikman ang pambansang lutuin?
Sa Ankara, maaari mong subukan ang lutuing Turkish sa "Tevfic Kis Pide at Kebap" (ang specialty ng institusyon ay Turkish shashlik na may talong) o "Kalbur" (ang specialty ng institusyon ay mga pinggan ng isda at pagkaing dagat), sa Istanbul - sa " Ang Aloran”(Mga patok na pinggan ng restawran na ito ay may kasamang lentil sopas, kebab, inihaw na isda," testi "- karne na inihurnong sa isang luwad na luwad) o" Duvares "(isang institusyon ang ikalulugod ang mga mahilig sa kebab at lahat ng uri ng mga pagkaing masarap sa dagat), sa Marmaris - sa "Hasis Café" (siguraduhing mag-order ng parmo ng manok at iba't ibang mga pie), sa Alanya - sa "Ottoman House" (sikat ang institusyon sa katotohanang dito ay nalulugod ang mga panauhin sa lumang lutuing Turkish).
Mga kurso sa pagluluto sa Turkey
Kung nais mo, maaari kang pumunta sa Istanbul Culinary Workshop, kung saan gaganapin ang mga master class sa lutuing Ottoman at Turkish (ang mga klase ay idinisenyo para sa 3 o 6 na oras, at magsimula sa isang pagbisita sa Spice Market). Sa Istanbul Culinary School (Beyoglu), ang mga nais ay turuan kung paano lutuin ang parehong mga pinggan ng Ottoman at lutong bahay na pinggan.
Ang mga connoisseurs ng lokal na lutuin ay dapat na masusing tingnan ang mga kurso sa pagluluto ng Delicious Istanbul: kasama ang chef, bibisitahin nila ang merkado ng grocery at bibili ng mga kinakailangang produkto, pagkatapos ay magsisimula na silang maghanda ng pangunahing kurso, maraming mga pampagana at panghimagas (klasiko Gagamitin ang mga recipe ng Ottoman at Turkish).
Kung interesado ka sa mga pagdiriwang ng pagkain, pumunta sa Turkey sa panahon ng Strawberry Festival (Bartin, Hunyo) o sa Arcelik Gastro Istanbul Food and Drink Festival (Istanbul, May).
