Ang lutuing Portuges ay medyo simple upang maghanda, ngunit masaganang pinggan (ang pangunahing direksyon ng lokal na lutuin ay pagluluto ng isda).
Pambansang lutuin ng Portugal
Ang partikular na kahalagahan sa lutuing Portuges ay mga sopas (kinakain sila ng mga lokal araw-araw) - mga isda at sopas na "berde" na may mga sariwang gulay (subukan ang "caldo verde" - isang makapal na sopas na may patatas at repolyo). Inihanda din dito ang mga pinggan ng karne kasama ang pagdaragdag ng mga damo, bawang at iba pang pampalasa. Tulad ng para sa meryenda, ang mga ito ay kinakatawan sa bansa ng mga olibo at olibo, mga lokal na keso, fish pâté, karne at isda croquette, at mga dumpling ng hipon.
Hiwalay, dapat banggitin ang lutuin ni Madeira: ang mga isda, pagkaing-dagat, prutas at mga lokal na pampalasa ay gaganapin (mataas na pagsubok ang lutong ispada sa iba't ibang paraan).
Mga tanyag na pinggan ng Portuges:
- "Cataplana" (sopas ng isda na may pagkaing-dagat at iba't ibang uri ng isda);
- "Borrego" (inihaw na kordero);
- "Bacaldou a bras" (inasnan na bakalaw na sinangag na may patatas, itlog at mga sibuyas);
- "Ameijuas a balyao pato" (pinakuluang tahong na niluto ng puting alak, bawang, langis ng oliba at kulantro);
- "Befe" (cutlet ng karne ng baka o baboy).
Saan tikman ang pambansang lutuin?
Ang mga nagpaplano na bisitahin ang pambansang mga restawran ay dapat tandaan: ang mga pinggan sa menu ay nasa 2 kategorya - "peixe" (isda) at "carne" (karne), at mga pinggan sa gilid ay karaniwang hindi ipinahiwatig, ngunit palaging kasama. Tulad ng para sa mga bahagi ng pinggan, hindi sila maliit, kaya maaari mong ligtas na mag-order ng 1 ulam para sa dalawa.
Sa Lisbon, ang "Faca & Garfo" (isang restawran na nagdadalubhasa sa lutong bahay na lutuing Portuges, kung saan ang may-ari ng pagtatatag ay nagbibigay ng payo sa lahat sa pagpili ng mga pinggan) at "Ha Piteu" (naghahain sa hilaga at timog na lutuing Portuges; dito inirerekomenda ang mga panauhin upang lutuin ang kanilang sariling beef steak sa mainit na bato), sa Porto - "Cafe Santiago" (inaalok ang mga bisita na tangkilikin ang isang ulam na pangkaraniwan para sa rehiyon ng Porto - ang francesinha, na kung saan ay isang toast na may sausage, tinunaw na keso at sarsa ng kamatis, ang nangunguna na kung saan ay pinalamutian ng mga itlog), sa Albufeira - "O Manjar" (ng lutuing Portuges, ang lugar na ito ay sikat sa mga steak na luto sa sarsa ng alak).
Mga kurso sa pagluluto sa Portugal
Para sa isang araw na kurso sa pagluluto, ang mga nagnanais ay anyayahan sa restawran na "Assinatura" (Lisbon), na ang chef (Enrique Mouro), kasama ang "mga mag-aaral", ay pupunta sa organikong merkado, at pagkatapos ay magsasagawa siya ng master class para sa kanila, sinundan ng tanghalian at pagtikim ng magkakasamang naghanda ng mga pinggan at alak na Portuges.
Maaari kang lumipad sa Portugal upang makibahagi sa pagdiriwang ng Street Food Festival (Estoril, Abril), ang Fish Festival (Lisbon, Abril), ang Chocolate Festival (Obidos, Abril), kung saan hindi mo lamang masisiyahan ang lasa ng iba't ibang mga tsokolate na napakasarap, ngunit hinahangaan din ang mga eskultura na gawa sa tsokolate.
