Ano ang lutuing Thai? Ito ang mga maliliwanag na kulay at maanghang na aroma (ang lutuin ng India, Portugal at Tsina ay may malaking impluwensya sa lokal na lutuin).
Nangungunang 10 pinggan ng Thai na dapat mong subukan
Pambansang lutuin ng Thailand
Dahil ang bigas ay may mahalagang papel sa Thailand, halimbawa, ang “priyeo vaan” (matamis at maasim na bigas) ay inihanda batay dito. Ang mga pansit ay isa pang pangunahing pagkain, kung saan, halimbawa, inihanda ang "mi crop" - mga pansit na pinirito ng matamis at maasim na sarsa. Tulad ng para sa mga sarsa, ang mainit na kari ay maaaring tawaging "hari" ng Thai table. Bilang karagdagan, ang sarsa ng isda, katas ng dayap, shrimp paste at iba pang mga sarsa ay nagsisilbing karagdagan sa mga pinggan.
Kung isasaalang-alang natin ang kakaibang uri ng lutuing Thai depende sa panrehiyong kaakibat, kung gayon, halimbawa, ang hilaga ay nailalarawan ng laganap na paggamit ng manok, isda ng ilog at baboy (Thai sausages ng baboy) para sa pagluluto. At dahil sa ang katunayan na ang lutuin ng silangang Thailand ay naiimpluwensyahan ng mga tradisyon ng pagluluto ng Lao, ang maanghang na papaya salad ay madalas na inihanda dito.
Mga tanyag na pinggan ng Thai:
- "Kha moo" (isang pinggan ng mga binti ng baboy na may toyo);
- "Tom yam" (isang sopas na gawa sa gatas ng niyog, kung saan idinagdag ang mga isda, manok o pagkaing-dagat);
- "Kung som pak ruam" (sopas na may sabaw ng karne kung saan idinagdag ang mga nilagang gulay);
- Panang Gai (pritong manok na may mga dahon ng tanglad, coconut cream at red curry paste);
- "Kaeng khyao wab nue" (isang ulam na may maanghang na baka at berdeng kari).
Saan tikman ang pambansang lutuin?
Ang Thai na pagkain ay maaaring tikman pareho sa mga lokal na restawran at sa mga kuwadra sa kalye (nagsisimula sila mula 07: 00-08: 00).
Sa Bangkok, masisiyahan mo ang iyong kagutuman at maranasan ang lutuing Thai sa Blue Elephant Bangkok (nagsisilbi ang specialty na ito sa form ng sea bass na may dayap na sarsa at pritong pato sa curry sauce), sa Pattaya - sa Preecha Seafood (specialty ng institusyon ay mga hipon na pinirito ng bawang), sa Phuket - sa "Raya Restaurant" (sa Thai restawran na ito ay inaalok sa iyo na tangkilikin ang deep-fried sea bass, nilagang tiyan ng baboy na may bigas, crab meat curry na may mga rice noodles). Tip: Maingat na tikman ang mga lokal na pinggan na maaaring maging napakainit. At kung hindi ka fan ng maanghang na pagkain, mas mahusay na babalaan kaagad sa waiter tungkol dito.
Mga klase sa pagluluto sa Thailand
Ang mga interesado ay maaaring bisitahin ang Thai Cooking Academy sa Bangkok - sa silid aralan ay ituturo sa kanila hindi lamang ang sining ng pagluluto ng Thai, kundi pati na rin ang mga nuances ng pagproseso ng mga unang sangkap. Para sa mga dayuhang turista, 9 na pinagsamang mga kurso ang binuo dito, na magpapahintulot sa kanila na malaman kung paano magluto ng 35 pinggan (para sa 1 aralin, na tumatagal ng 4-5 na oras, nagtuturo sila kung paano magluto ng 5 pinggan).
Sa Bangkok, sa Oriental Hotel, maaari kang kumuha ng 4 na araw na kurso, kung saan makakakuha ka ng ideya ng mga pangunahing kaalaman ng lutuing Thai, obserbahan ang master ng isang chef, magluto at lumikha ng isang menu nang mag-isa.
Ito ay nagkakahalaga ng pagdating sa Thailand para sa Seafood Festival (Agosto, Phuket) o sa Pineapple Festival (Hunyo, Lampang).
