Ang lutuing Estonian ay isang lutuing naiimpluwensyahan ng tradisyon ng Aleman at Suweko na gastronomic, ngunit gayunpaman naglalaman ito ng ilang mga simple at nakabubusog na pinggan na "magbubukid".
Pambansang lutuing Estonian
Ang mga sopas ay may malaking kahalagahan sa lutuing Estonia: ang mga sopas na may mga gisantes, patatas, dumpling, barley o perlas na barley ay inihanda dito. Bilang karagdagan, sa Estonia, ang mga hindi pangkaraniwang pinggan ay inihanda sa anyo ng serbesa, tinapay, blueberry at herring na sopas. Ang mga lokal na pinggan ay dinagdagan ng isang maliit na halaga ng pampalasa, ngunit, bilang panuntunan, ang karne ay tinimplahan ng perehil at kintsay, cottage cheese na may mga caraway seed, isda na may dill, at sausage ng dugo na may marjoram. Ang isa pang tanyag na karagdagan sa mga pinggan ay "castmed", na kung saan ay isang milk, milk-cream o milk-sour cream sauce.
Mga tanyag na pinggan ng Estonia:
- "Mulgikapsas" (nilagang pinggan ng baboy na may sauerkraut at barley);
- "Kaalikapuder" (lugaw ng lugaw);
- "Hernetatrapuder" (lugaw na gawa sa bakwit at mga gisantes);
- "Suitsukala" (pinausukang trout);
- "Cartuliporse" (lutong karne na pinggan sa niligis na patatas).
Saan susubukan ang pambansang lutuin?
Sa mga establisimiyento ng pag-cater ng Estonian, ang anumang order ay inihahatid sa isang basket ng tinapay o mga sariwang lutong mainit na rolyo, at kung minsan kahit na maliit na meryenda, na ang lahat, bilang panuntunan, ay hindi kasama sa bayarin. Kung nagpaplano kang bisitahin ang mga restawran ng Estonia kasama ang mga bata, kung gayon ikaw ay mabibigla na magulat - marami sa kanila ang may mga lugar na mapaglalaruan ng mga bata at isang espesyal na menu.
Dahil ipinagbabawal na manigarilyo sa mga lokal na establisyemento, ang mga naninigarilyo ay dapat maghanap ng mga lugar na may bukas na terraces.
Sa Tallinn, bisitahin ang "Eesti Soogituba" (mula sa tradisyunal na pinggan ng Estonia, ang mga panauhin ay ginagamot sa sausage ng dugo, iba`t ibang mga cereal, lokal na kvass, Baltic herring) o "Leib Resto Ja Aed" (ang hit menu ng Estonia na itinatag na ito ay lutong bahay na tinapay, ang recipe na kung saan ay naipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon), at sa Tartu - "Kohvipaus" (dito inirerekumenda na subukan ang tradisyunal na ulam ng Estonian na kama, na inihanda mula sa isang halo ng pritong rye, mga gisantes, beans, barley, halo-halong na may gatas o yogurt - ito ay pupunan ng alinman sa pulot o asin, kaya't ito ay naging parehong matamis na ulam at isang pampagana.
Mga kurso sa pagluluto sa Estonia
Ang mga nais magluto ng mga pagkaing Estonian ay inaalok ng isang culinary course sa "Olde Hansa" na restawran sa Tallinn. Bilang karagdagan, ipapakita nila ang proseso ng pagluluto ng ulam na tinatawag na "Ilusyon" (inihanda ito mula sa pike perch na pinalamanan ng tinadtad na hipon at fillet ng manok).
Makatuwirang bisitahin ang Estonia kasabay ng Warm Bread Rye Festival (Sangaste Rural Municipality, August) o ang Good Food Festival (Pärnu, Hunyo), kung saan maaari kang bumili ng mga produktong hindi ipinagbibili sa mga supermarket, pati na rin makilahok sa isang kumpetisyon sa pagluluto.magkakaibang pinggan.
