Ang lutuing Serbiano ay isang lutuing "halo-halong" kasama ng Slavic at gastronomic na tradisyon ng Mediteraneo, Turkey, Hungary, Alemanya, bilang isang resulta kung saan ito ay naging isang natatanging kababalaghan.
Pambansang lutuin ng Serbia
Ang mga pinggan ng gulay at karne na may mga pampalasa (paprika, puting paminta, sibuyas, bawang, coriander) ay laganap sa Serbia. Ang mga tagahanga ng mga pinggan ng karne ay inaalok upang tikman ang "hanger" (isang chop na may pampalasa), "juvech" (isang nilagang karne, gulay at bigas) at "halo-halong meso" (malamig na pagbawas, kung saan may mga piniritong cutlet ng baboy, atay, mga sausage at bola-bola na may mga sibuyas), gulay - dumplings ng gulay, pinalamanan na kohlrabi repolyo, Serbian bean goulash, at ang mga unang kurso - chorba (kabute na nilaga, manok o chorba ng tupa). Ito rin ay nagkakahalaga ng pakikipag-usap tungkol sa kaymak - gatas na fermented at inasnan: hiwalay na ihahatid at bilang isang malamig na meryenda.
Mga tanyag na pinggan ng Serbiano:
- "Kapama" (nilagang tupa na may yogurt, salad at mga sibuyas);
- "Razhnyichi" (mini-skewers mula sa veal o baboy);
- "Moussaka" (isang ulam na gawa sa kamatis, talong at layer ng karne);
- "Punyena tikvitsa" (hugis kalabasa na ulam na pinalamanan ng bigas at karne);
- "Priganitsa" (Serbian donuts);
- "Strukli" (isang ulam ng mga mani at mga plum na inihurnong keso).
Saan subukan ang lutuing Serbiano?
Mahilig ka ba sa simple, masarap at murang pagkain? Malugod kang magulat kapag bumibisita sa mga restawran sa Serbia. Kung nagpapahinga ka sa maliliit na bayan ng Serbiano, alamin na doon ka tiyak na tratuhin ka sa mga specialty ng rehiyon: sa Zlatibor - pritong kordero, sa Vojvodina - makapal na sopas ng manok, sa distrito ng Bor - barbecue mula sa Danube catfish.
Kung magpapasya kang kumain kasama ng mga pinggan ng Serbiano sa isang tunay na setting, dapat kang magtungo para sa "kafana" - isang tradisyunal na establisimiyento na may masarap na pagkain at isang komportableng kapaligiran (ang mga bisita ay nalulugod sa live na musika sa anyo ng mga pagtatanghal ng mga katutubong grupo). Sa mga nasabing establisyemento, ang menu ay maaaring hindi masasalamin sa Ingles, kaya sulit na pamilyarin ang iyong sarili sa mga pangalan ng pinaka-karaniwang pinggan nang maaga.
Dahil hindi ipinagbabawal na manigarilyo sa mga lokal na establisyemento, ang mga hindi naninigarilyo ay kailangang maghanap ng mga silid na inilaan para sa kanila o umupo sa mga mesa sa kalye.
Sa Belgrade, masisiyahan mo ang iyong kagutuman sa "Konoba Kod Gosei Renata" (ang restawran ng isda na ito ay naghahanda araw-araw na mga isda sa ilog, bilang karagdagan, mayroon itong mga lugar para sa mga naninigarilyo at hindi naninigarilyo, isang bukas na terasa na bukas mula Marso hanggang Nobyembre, pati na rin isang palaruan) o Kafana “?" (mahahanap ng mga bisita ang menu pleskavitsa, hanger, cevapcici, beer, brandy, Turkish coffee).
Mga kurso sa pagluluto sa Serbia
Ang mga nagnanais ay maaaring bisitahin ang Belgrade International Gastronomy Masterclass (Setyembre) - dito papayagan silang makatikim ng matamis at maalat na pinggan, anyayahan na manuod, at makilahok din sa paglikha ng mga iskultura ng confectionery, mga numero mula sa prutas at gulay.
May katuturan na pumunta sa Serbia para sa Meat Festival (Leskovac, tag-init), ang Mga Araw ng Porcini Mushroom (Kopaonik, Setyembre), ang K Gastro Festival (Kragujevac, Nobyembre), ang Fish Festival (Belgrade, Setyembre), ang Cheese Festival (Belgrade, Enero).
