Ang lutuin ng Kazakhstan ay nabuo sa ilalim ng impluwensya ng mga tradisyon sa pagluluto sa Gitnang Asyano, at dahil mayroon ding populasyon ng Russia sa bansa, ang mga elemento ng lutuing Ruso ay maaari ding masundan dito.
Pambansang lutuin ng Kazakhstan
Matapos maghatid ng ayran o koumiss, sa Kazakhstan, ang mga panauhin ay ihahain ng tsaa na may cream (halimbawa, baursaks - mga piniritong donut at "irimshik" - isang lokal na semi-hard na keso ang hinahain kasama nito), kung gayon higit sa lahat ang mga meryenda ng karne, at pagkatapos ay ang pagliko ay dumating at mainit na pinggan. Kabilang sa mga pampagana, sulit na subukan ang "kazy" (pinggan ng karne ng kabayo), "kurt" (maliliit na bola na gawa sa dry cottage cheese) at "shuzhuk" (isang gat na pinalamanan ng inasnan na mga piraso ng karne - pinakuluan ito bago ihain), mula sa pangunahing pinggan - "palau" (pilaf) o "kuyrdak" (pritong bato, atay, baga at puso, at ang karagdagan sa ulam na ito ay ang Kazakh noodles na "kespe").
Tulad ng para sa tradisyunal na matamis, sa Kazakhstan sulit na subukan ang "shertpek" (isang halo batay sa taba ng honey at kabayo mula sa "kazy") at "shek-shek" (isang produktong gawa sa kuwarta na may honey).
Mga tanyag na pinggan ng lutuing Kazakh:
- "Beshbarmak" (isang ulam na ginawa mula sa mga piraso ng karne ng baka, tupa o karne ng kabayo na may mga pansit - depende sa rehiyon, ito ay pupunan o hindi pupunan ng sabaw);
- "Kabyrga" (isang ulam ng brisket ng tupa na may isang gulay na ulam);
- Sirne (isang ulam sa anyo ng pritong kordero at patatas);
- "Sorpa" (sopas ng karne, madalas na halo-halong may mga gulay, halaman at sibuyas);
- "Kazakh manti" (isang kuwarta kung saan balot ang tinadtad na karne ng tupa, pampalasa at isang piraso ng fat fat fat).
Saan susubukan ang lutuing Kazakh?
Sa mga upscale na restawran, isang tip na 5-15% ang awtomatikong kasama sa bayarin, habang sa iba pang mga kainan na pinananatili sa paghuhusga ng mga bisita.
Sa Almaty maaari mong bisitahin ang "Gakku" na restawran. Dalubhasa siya sa pagluluto ng mga pagkaing Kazakh (beshbarmak, steamed manti, kuyrdak, horse meat steak), kasama na ang mga luma. Mahalagang tandaan na dito maaari kang mag-order ng mga pinggan na lutuin para sa iyo sa isang grill sa mga bato ng bulkan. At kung nais mo, maaari kang manatili dito sa VIP-zone sa anyo ng isang tunay na Kazakh yurt na may mesa sa loob.
Mga kurso sa pagluluto sa Kazakhstan
Habang nagbabakasyon sa Almaty, dapat mong tingnan ang culinary studio na "Compote", kung saan gaganapin ang mga master class para sa mga nais at tinuruan silang magluto ng Kazakh at iba pang mga lutuin ng mundo. Mahalaga: kinakailangan upang mag-sign up para sa mga kurso sa pagluluto ng interes nang maaga, ang mga klase ay tatagal mula 10:00 hanggang 18:00, at sa pagtatapos ng kurso, ang "mga mag-aaral" ay binibigyan ng isinapersonal na mga sertipiko at tsart ng daloy, ayon sa kung saan luto sa culinary studio.
Ang isang paglalakbay sa Kazakhstan ay maaaring mag-oras upang sumabay sa "The Good Life" Gastronomic Festival (May, Almaty), kung saan alok ang mga bisita na tikman ang mga gawa sa pagluluto ng mga may pamagat na chef at turuan kung paano lutuin ang mga ito sa balangkas ng master klase.
