Ang lutuing Macedonian ay naiimpluwensyahan ng mga culinary school ng Greece, Bulgaria, Turkey at Serbia: ang menu nito ay naglalaman ng halos simple at masarap na pinggan batay sa karne, gulay at pampalasa.
Pambansang lutuin ng Macedonia
Sa Macedonia, gusto nilang magluto ng karne, halimbawa, ang ulam na "skara" - inihaw na karne, at maraming mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito ang nakikilala: kung handa ito mula sa manok, tinatawag itong "pileshko", mula sa baboy - "baboy", mula sa kordero - "kordero". Bilang karagdagan, dapat mong subukan ang manok sa kaymak o sarsa ng dalaga, Macedonian cabbage roll ("sarma"), iba't ibang mga bersyon ng "kebab", puff pastry na may karne, "chebapi" (mga sausage ng baboy o baka na may mga pampalasa at sibuyas). Bilang isang ulam, madalas gamitin ang mga pansit, pritong patatas, at nilagang gulay. Bilang karagdagan, ang mga sariwang damo, keso (feta keso) at tinapay ay palaging nasa mesa.
Ang mga interesado sa mga dessert na Macedonian ay dapat pahintulutan ang kanilang sarili na tamasahin ang lasa ng mga donut na may kanela, honey at sugar syrup ("lukumades"), matamis na puding ng bigas ("sutliash"), puff pastry na may tagapag-ingat at iba't ibang mga pagpuno ("bugatsa"), mini buns sa syrup ng asukal ("urmashitsa").
Mga tanyag na pinggan ng Macedonian:
- "Aivar" (salad batay sa mga kamatis, beans, paprika, asin, bawang, langis ng mirasol);
- Zarzavat (nilagang nakabatay sa gulay);
- "Keftinya" (isang ulam sa anyo ng mga bola-bola, inihatid na may isang gulay na ulam);
- "Mukhkalitsa" (isang ulam na gawa sa gulay at baboy);
- "Rural meso" (nilagang karne ng estilo ng magsasaka);
- "Pastrmka" (isang ulam na gawa sa Ohrid trout, na inihurnong matapos ibuhusan ng sarsa ng bawang, pinalo na itlog, langis ng halaman at halaman).
Saan susubukan ang lutuing Macedonian?
Salamat sa kapitbahayan ng Turkey sa Macedonia, maaari kang makahanap ng mga cafe at restawran kung saan ihahain sa iyo ang mga patatas ng karne, kebab, karne ng Turkey. Para sa isang kumagat sa Skopje, maaari kang pumunta sa Macedonska Kula (ang mga panauhin ay ginagamot sa rakia at Macedonian pinggan, tulad ng tavce gravce beans na pinirito sa pampalasa sa isang kawali) o Amigos (dalubhasa ang restawran na ito sa paghahanda ng mga pagkaing Macedonian; mga manlalakbay). Kung nais mo, maaari kang mag-iwan ng isang tip sa halagang 10% ng kabuuang halaga.
Mga kurso sa pagluluto sa Macedonia
Ang mga interesado sa mga kasiyahan sa pagluluto ng Macedonia ay inaalok na bisitahin ang mga lokal na restawran - ang ilan sa kanila ay magsasagawa ng mga master class sa pagluluto ng mga pinggan ng isda at pagkaing dagat, na ang pagtikim ay sasamahan ng pagkonsumo ng puti, pula o rosé na Macedonian na alak.
Ang pagdating sa Macedonia ay nagkakahalaga ng pagpaplano para sa "Wine Skop" Festival (Oktubre, Skopje) - ang mga tagagawa ng alak mula sa iba't ibang bahagi ng Europa ay pumupunta dito, na nangangahulugang dito maaari mong tikman ang iba't ibang mga uri ng alak at lahat ng uri ng meryenda sa kanila. Bilang karagdagan, ang mga panauhin sa pagdiriwang na ito ay magkakaroon ng mga pagtatanghal ng mga musikal na pangkat, at ang mga batang bisita ay masisiyahan sa mga paligsahan at kapanapanabik na mga laro.
