Ang kasaysayan ng winemaking sa Azerbaijan ay hindi bababa sa pitong libong taong gulang. Ito ang konklusyon naabot ng mga arkeologo na natuklasan ang mga binhi ng ubas sa paghuhukay ng makasaysayang bantayog ng Somupete sa teritoryo ng bansa. Ang sinaunang kultura ng paggawa ng alak sa mga lupaing ito ay kinumpirma ng parehong makasaysayang mga kasaysayan at alamat ng mga tao. Sa paglipas ng mga siglo, ang mga alak ng Azerbaijan ay naging payat at mas mahalaga, at samakatuwid ang kanilang katanyagan sa mga connoisseurs ay nananatiling mataas.
Kasaysayan na may heograpiya
Ang winemaking sa Azerbaijan ay napailalim sa mga seryosong pagsubok nang higit sa isang beses. Ang unang dagok ay nangyari nang kumalat ang Islam sa buong bansa. Hindi tinanggap ng relihiyong Muslim ang paggawa ng alak at paggamit nito, at samakatuwid ang mga pagkakaiba-iba na ginamit sa paggawa ng alak ay halos saanman mapuksa.
Sa pangalawang pagkakataon, ang industriya ng alak sa Azerbaijan ay literal na pinutol ng mga ugat sa panahon ng kampanya laban sa alkohol sa 80s ng huling siglo. Ang mga natatanging pagkakaiba-iba ng mga puno ng ubas ay namatay sa ilalim ng mga palakol ng mga mandirigma laban sa kalasingan, at kahit na mga dekada na ang lumipas, ang paggawa ng alak ng bansa ay hindi makabangon mula sa mga kahihinatnan ng mga taon.
Ang pinakamalaking rehiyon kung saan ang mga alak ng Azerbaijan ay ginawa ngayon ay ang Kura Valley. Ang mga prutas ng mga uri ng Tavkveri at Bayan ay nakatanim dito, na kung saan ginawa ang mga ordinaryong pula at puting alak, pantalan at Cahors. Ang mga tuyong puting alak na gawa sa mga prutas ng Bayan ay simple at magaan. Ang kanilang palumpon ay marahang ipinahayag na mga tala ng prutas at berry. Nagbibigay ang Tavkveri ng mga hilaw na materyales para sa paggawa ng red table wine na may isang light tannin lasa at isang maayos na raspberry at blackberry aroma.
Saan pupunta sa isang paglalakbay sa alak?
Ang isang paglalakbay sa mga paglilibot sa alak sa Azerbaijan ay isang mahusay na kahalili sa isang tradisyonal na bakasyon sa beach o pamamasyal. Ang pinaka-kagiliw-giliw, sa mga tuntunin ng winemaking, mga rehiyon ng Azerbaijan:
- Ang rehiyon ng Shemakha ng bansa, kung saan ang pangunahing produkto ay ang mga red table wines ng Azerbaijan. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang espesyal na malasutla at matinding kulay, at ang mga oenologist ay madalas na ihinahambing ang mga ito sa pinakamahusay na mga alak ng Pransya.
- Kurdamir, kabilang sa mga alak kung saan ang unang lugar na may karapatan na kabilang sa matamis na panghimagas na "Beni Carlo". Ang tatak na ito ay sikat sa mayaman na lasa at ipinagmamalaki ng lugar sa listahan ng mga pinakamahusay na alak na vintage.
- Ang rehiyon ng Kirovabad ay sikat sa mga alak na ginawa mula sa Saperavi at Matras variety. Hindi man mas mababa sa Georgian na "Saperavi", ang bersyon ng Azerbaijani ay nakikilala ng isang marangyang aftertaste at aroma.
