Utang ng Portugal ang iba't ibang mga alak na ginawa sa teritoryo nito sa mga sinaunang Phoenician. Sila ang nagdala ng puno ng ubas sa mga lupaing ito. Nangyari ito higit sa dalawa at kalahating milenyo na ang nakakalipas, at mula noon, ang mga alak na Portuges ay ginawa mula sa mga varieties ng ubas na hindi matatagpuan kahit saan pa sa mundo. Ang mga espesyal na kondisyon sa klimatiko ay pinapayagan ang mga lokal na ubas na umangkop at maging lumalaban sa pagbagu-bago ng temperatura at malakas na hangin, kaya't katangian ng baybayin ng Atlantiko.
Kasaysayan na may heograpiya
Ang mga alak ng Portugal ay palaging accounted para sa isang malaking bahagi ng pag-export ng bansa. Noong ika-18 siglo, tunay na yumabong ang pag-alak ng alak sa Portuges, at ang bahagi ng alak ng alak sa port ay ipinadala sa Inglatera at iba pang mga bansa ng Lumang Daigdig. Ang tanyag na Madeira ay hindi gaanong popular, binili nang may kasiyahan ng maraming marangal na bahay sa Europa.
Ang pagiging isang miyembro ng European Union, pinataas ng Portugal ang dami ng pag-export ng ibinibigay na alak, at ang mga pagawaan ng alak nito ay nasailalim sa masusing pagsisiyasat at pagsusuri.
Ang pangunahing mga rehiyon na lumalagong alak sa bansa ay ang Alentejo, Vigno Verde, Madeira at Douro, at ang mga nilinang uri ng ubas na nagtataglay ng mga malalaking pangalan ng Portuges at lumaki sa halos 400 libong hectares:
- Ang Lilac Aragones, kung saan ang mga alak ng Portugal ay gawa sa kulay na ruby na may isang katangian na lasa ng mga raspberry at mga itim na currant. Ang pangunahing rehiyon ng paglilinang ay ang Douro at ang sentro ng Alentejo.
- Pinagsasama ni Bastardu ang sikat na Madeira. Ang France ay itinuturing na kanyang tinubuang bayan, ngunit sa mga dalisdis ng Portuges, ang mga prutas ng Bastardou ay hinog lalo na mabango.
- Toriga Nacional - mga ubas na may nasasalat na bango ng mga violet. Puno ito ng raspberry at blackberry aftertaste at nagbibigay ng alak ng isang espesyal na astringency. Ang Toriga Nacional berries ang gumagawa ng pinakamahusay na port sa Portugal.
Ayon sa mga sinaunang recipe
Isinasagawa pa rin ang paggawa ng alak sa Portugal alinsunod sa maraming mga lumang tradisyon, isa na rito ay ang pagdurog ng mga berry gamit ang iyong mga paa upang kumuha ng katas at pulp. Kusa na gumagamit ang mga winegrower ng isa pang matandang lihim: nagtatanim sila ng isang batang ubas malapit sa mga puno upang magamit nito ang puno ng iba bilang isang suporta. Tinawag ng mga connoisseurs ng alak at oenologist ang Portugal na "isang buhay na museyo ng alak" sapagkat ang mga tradisyon at kaugalian ng lokal na pagawaan ng alak ay tila napakahanga.
Tungkol sa port at hindi lamang
Ang Port ay itinuturing na pinakatanyag na alak sa Portugal. Ito ay na-export at lasing ng kanilang mga sarili; ni isang solong piyesta opisyal o pagdiriwang ay kumpleto nang walang isang bote ng port wine. Ngunit ang bahagi ng daungan sa produksyon ng alak sa Portugal ay hindi hihigit sa anim na porsyento, habang ang mga batang alak ng mesa ay umabot sa isang kapat ng kabuuang.
