Tulad ng maraming mga bansa sa rehiyon ng Mediteraneo, ang Turkey ay masigasig sa paggawa ng alak, at ang pag-ibig na ito ay nangyayari sa higit sa isang milenyo. Walong siglo na bago magsimula ang isang bagong panahon, ang mga naninirahan sa modernong Turkey ay gumagawa ng alak, tulad ng sinabi ng mga arkeolohiko na nahahanap sa mga tagahanga ng mga paglalakbay sa alak. Maraming siglo na ang nakakalipas, ang mga alak at ubas ng Turkey ang pangunahing produkto na ibinibigay mula rito sa iba't ibang mga rehiyon ng Lumang Daigdig.
Islam at ang mga tradisyon ng paggawa ng alak
Ang relihiyong Muslim, na inaangkin ng karamihan ng populasyon ng Turkey, ay hindi tinatanggap ang paggamit at paggawa ng mga inuming nakalalasing. Ito ang dahilan para sa pagbuo ng iba't ibang mga pamamaraan ng pagproseso ng mga ubas sa panahon ng Ottoman Empire. Ang mga katas ay nakuha mula sa mga prutas at ang marmalade ay niluto, ang mga oriental na matamis at pinatuyong prutas ay inihanda.
Ang bagong gobyerno na nanalo noong ikadalawampung siglo, na pinangunahan ng Ataturk, ay nagsindi ng berdeng ilaw para sa winemaking, at sinimulang alalahanin ng mga bagong masters ang mga dating lihim. Gayunpaman, sa kabila ng pang-apat na lugar sa mundo sa mga tuntunin ng dami ng mga ubas na lumago, isang-kapat lamang ng prutas ang napupunta sa mga pangangailangan ng pag-alak ng alak. Ang natapos na alak ng Turkey ay na-export sa mga bansa sa Europa at sa Western Hemisphere.
Mga rehiyon at pagkakaiba-iba
Ang pinaka masagana rehiyon ng Turkey na may pinakamalaking dami ng mga prutas ng ubas ay ang Aegean. Ang baybayin ng dagat ng parehong pangalan ay ang pinakamahusay na lugar na may isang perpektong microclimate para sa lumalagong mga capricious vine. Ang dami ng mga ito ay lumago sa Timog Silangan at Gitnang Anatolia at sa baybayin ng Dagat Mediteraneo.
Para sa paggawa ng alak sa Turkey, maraming mga puti at pulang uri ng ubas ang nalinang sa bansa, ang pinakatanyag dito ay:
- Akhmat Bey ubas. Ang mga tuyong ordinaryong alak ay inihanda mula rito. Ang mga kakaibang uri ng mga inuming ito ay demokratikong presyo at may kumpiyansang kalidad.
- Ang Gewurztraminer ay isang berry variety na ginagawang posible upang makakuha ng pinaghalo na puting alak na may isang mayamang palumpon ng mga aroma at isang maanghang na lasa.
- Riesling para sa paggawa ng perpektong puting mga alak na Turkish na may maliwanag na mga tala ng citrus at mga aftertastes ng mansanas, pinya at melokoton. Sa edad, pinapaganda ng Turkish Riesling ang kulay ng pulot at lalo na masarap.
- Ang pagkakaiba-iba ng Chardonnay na may isang mapagbigay na aroma ng lemon, ang alak na kung saan ay isinalin sa mga lalagyan ng oak upang bigyan ito ng isang espesyal na pampalasa lasa.
- Ang Merlot ay ang pangalawang pinaka-karaniwang pagkakaiba-iba sa buong mundo. Sa kabila ng kanilang katanyagan, ginagawang posible ng mga prutas na ito upang maghanda ng mga alak na may natatanging mga katangian ng organoleptic. Ang mga alak na Turkish mula sa Merlot na mga ubas ay may marangyang lasa ng prutas na may mga tala ng caramel, tsokolate at kahit kape.
