Kahit na ang mga Celts noong ika-7 siglo BC. nakikibahagi sa vitikultur at winemaking sa teritoryo ng modernong Austria. Sa pagdating ng mga Romano, ang lugar na inilalaan para sa mga ubasan ay tumaas nang malaki. Si Emperor Charlemagne ay gumawa ng isang napakahalagang kontribusyon sa pagpapaunlad ng winemaking ng Austrian sa pamamagitan ng pagpapakilala ng isang vitasture cadastre, at mula noon ay natanggap ng mga alak na Austrian ang unang pag-uuri.
Kasaysayan na may heograpiya
Ang mga sanggunian ng dokumentaryo sa mga alak na Austrian ay nakapaloob na sa mga dokumento mula noong ika-16 na siglo. Mula noon, ang industriya ng alak ng bansa ay nakaranas ng maraming pagtaas at kabiguan na nauugnay sa mga giyera, at sa pag-aampon ng mga bagong batas, at sa paglago ng ekonomiya, at sa mga epidemya ng mga peste sa agrikultura.
Ang paggawa ng alak sa Austria ay umabot sa antas ng industriya noong kalagitnaan ng ikadalawampu siglo, nang ang mga tagagawa ng alak ay may bagong makinarya sa agrikultura, pataba at iba pang teknolohikal na pagbabago.
Karamihan sa mga mabungang ubasan sa Austria ay matatagpuan sa timog-silangang rehiyon. Ang ratio ng puti at pula ng mga alak sa Austria ay pinangungunahan ng ilaw. Ang apat na pangunahing rehiyon ng bansa kung saan itinatag ang paggawa ng alak ay ang Styria, Vienna, Lower Austria at Burgenland.
Mga pagkakaiba-iba at alak
Ang nangungunang iba't ibang ubas na Austrian ay ang Gruner, mula sa kung saan ang isang ilaw at buhay na buhay na puting alak ay ginawa, nailalarawan sa pamamagitan ng isang mabangong-maanghang na aroma at aftertaste. Ang iba't-ibang Riesling ng Italya ay gumagawa ng mga alak na may kaaya-ayang asim, sariwa at malambing. Ang mga puting alak mula sa iba't ibang Neuburger ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malambot at mayamang nutty lasa.
Ang mga pulang pagkakaiba-iba ng mga ubas na Austrian ay sina Zweigelt at Blaufränkisch. Ang una ay nagbibigay ng gourmets ng isang makapal na alak na may isang seresa aroma, na kung saan ay kaugalian na uminom kapag bata pa. Ang blaufränkisch berries ay ginagamit upang maghanda ng mga alak na may mga pahiwatig ng blackberry at black currant aroma.
Pag-uuri at asukal
Ang pangunahing criterion para sa kumplikadong pag-uuri ng mga alak na Austrian ay ang nilalaman ng asukal sa wort kung saan pinaghalo ang inumin. Ang talahanayan ng pag-uuri ay isa sa pinaka kumplikado sa mundo at naglalaman ng isang dosenang mga subclass. Ang mga karaniwang kinatawan ng mga alak na Austrian ay ang mga sumusunod:
- Ang mga TAFELWEIN table wines ang pinakatanyag na kategorya. Ginawa ito mula sa isang halo ng ubas na maaaring anihin sa loob ng mga bansa sa EU.
- Ang lokal na LANDWEIN na alak ay ginawa mula sa mga prutas ng isang tukoy na rehiyon. Naglalaman ang mga ito ng mas maraming alkohol at asukal kaysa sa mga nauna.
- Ang QUALITATSWEIN ay isang produktong may brand, ang rehiyon ng paggawa na kung saan ay ipinahiwatig sa label. Mayroon silang isang espesyal na code na nakatalaga sa mga espesyal na panlasa.
- Ang mga alak ng gabinete ng Austria KABINETTWEIN, na naka-botilya lamang sa bansa.
