Ang mga residente ng timog na rehiyon ng Russia ay matagumpay na nakatuon sa paggawa ng alak sa loob ng higit sa isang siglo. Sa ibabang bahagi ng Don, Dagestan at Astrakhan, ang mga ubas ay nalinang libu-libong taon. Ang paggawa ng alak sa Russia ay sumukat sa pang-industriya sa panahon ng paghahari ni Peter I, na nag-utos ng paglalagay ng mga ubasan sa rehiyon ng Azov matapos itong makuha sa giyera ng Russia-Turkish.
Kasaysayan at katotohanan
Sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, ang Imperyo ng Russia ay gumawa ng sapat na halaga ng alak sa teritoryo ng mga rehiyon ng alak ng Don, Caucasian at Astrakhan-Ural.
Sa paglikha ng USSR, ang kolektibong vitikultur at mga sosyalistang bukid ay lumitaw sa teritoryo ng mga rehiyon na ito, at binuksan ang mga winery. Ang tagumpay ng mga winemaker ng RSFSR ay ang pagbuo ng sparkling na alak, na tumanggap ng pangalang "Soviet Champagne". Sinimulan itong likhain noong 30 ng huling siglo sa sikat na halaman ng Abrau-Dyurso sa Teritoryo ng Krasnodar.
Ang pagbagsak ng USSR ay humantong sa isang makabuluhang pagbawas sa parehong lugar sa ilalim ng mga ubasan at dami ng mga alak na ginawa sa Russia. Sa loob ng maraming taon, ang bilang ng mga ektarya ng mga ubasan ay nahati na, at ang mga pagawaan ng alak ng Rusya ay nagsimulang gumamit ng 70% na na-import na hilaw na materyales para sa paggawa ng kanilang mga produkto.
Mga rehiyon at negosyo
Ang pinakamalaking rehiyon kung saan ang mga ubas ay lumago at ang mga alak ay ginawa sa Russia ay ang Teritoryo ng Krasnodar. Ang klima ng rehiyon at tradisyon ng agrikultura ay ginagawang posible upang makakuha ng mga prutas sa isang lugar na katumbas ng 60% ng lahat ng mga ubasan sa bansa. Kabilang sa mga pangunahing lugar ng winemaking sa rehiyon ay ang Taman, Azov at North Caucasian, at ang pangunahing kapasidad ng winemaking ng produksyon ay nakatuon sa mga kumpanya na "Abrau-Dyurso", "Kavkaz", "Kuban-wine" at "Fanagoria".
Bilang karagdagan sa Teritoryo ng Krasnodar, ang mga ubas ay lumaki sa Russia:
- Sa rehiyon ng Stavropol, kung saan ang ikapitong bahagi ng kabuuang dami ng mga prutas sa bansa ay naani. Ang pinakamalaking negosyo sa paggawa ng alak sa Stavropol ay ang mga pabrika na "Stavropolsky", "Mashuk", "Levokumskoye".
- Sa Dagestan, kung saan hanggang sa 100 libong tonelada ng ubas ang naani taun-taon. Kabilang sa mga kilalang negosyo sa rehiyon ay ang Derbent Sparkling Wine Factory.
- Sa rehiyon ng Rostov, kung saan ang paglilinang ng mga ubas ay puno ng mga partikular na paghihirap. Pinipilit ng lokal na klima ang mga manggagawa sa plantasyon na makibahagi sa peligro na nakasilong vitikultura, ngunit ang mga alak na Ruso na ginawa sa Tsimlyanskie Vina distillery o sa Rostov Sparkling Wine Factory ay naging madalas na panauhin ng anumang maligaya na mesa.
