Anumang paglalakbay sa Apennine Peninsula ay palaging kasama ng pagbisita sa mga Italyano na cafe at restawran. Doon na ang isang buong layer ng kaalaman, kultura, kaugalian at mga kakaibang uri ng bansa ay isiniwalat sa panauhin sa ilalim ng mapagbigay na araw ng Mediteraneo. Ang lutuin ay kaluluwa ng anumang bansa, ngunit sa Italya na ito ay isang espesyal na akit para sa mga naninirahan. Tuwing gabi, ang mga restawran sa Italya ay napuno ng kakayahan, sapagkat para sa lokal na populasyon ang isang hapunan ng pamilya sa isang paboritong pagtatatag ay kapwa isang pagkilala sa mga tradisyon, at isang paraan upang makipag-usap sa bawat kamag-anak, at isang pagkakataon na gumugol ng oras sa kaluluwa at benepisyo.
Kasaysayan sa pagluluto
Maaaring mukhang kakaiba ito, ngunit ang konsepto ng "lutuing Italyano" ay hindi umiiral sa likas na katangian, at para sa mga naninirahan sa Apennines at mga dalubhasa sa larangan ng negosyo sa restawran, ang katotohanang ito ay hindi isang pagtuklas. Sa bawat rehiyon o lalawigan, naghahanda sila ng kanilang sariling mga pinggan at itinatago ang kanilang sariling mga maliit na lihim, at samakatuwid ang mga restawran sa Italya ay magkakaiba pareho sa mga termino ng menu, at sa mga tuntunin sa interior, at sa usapin ng patakaran sa pagpepresyo.
At ang bawat pinggan dito ay may sariling kasaysayan, natutunan kung saan maaari mong malaman ang tungkol sa bansa mismo, na nagbigay sa mundo hindi lamang spaghetti, pizza at bolognese sauce.
Antas ng bituin
Ang maimpluwensyang culinary na Red Guide ay nasa ranggo ng Italya sa pangalawa sa likod ng Pransya para sa bilang ng mga bituin na Michelin na nakatalaga sa mga restawran nito, kasama ang pito sa 307 na mga establishimento na may mga strap ng balikat ni Colonel sa hierarchy. Nakakagulat o hindi nakakagulat, ang pinakatanyag na mga restawran sa Italya ay hindi palaging matatagpuan sa Roma o sa mga pangunahing lungsod. Halimbawa, ang La Calandre, na nagpapaligo sa mga regular na may safron risotto at licorice, ay nagtatago sa maliit na bayan ng Sarmeolo di Rubano, sa labas lamang ng Padua. Ang average na bayarin dito ay halos 150 euro bawat tao, ngunit ang chef ng pagtatatag na ito ay hindi para sa wala na nagdadala siya ng pinarangalan na "Mozart of Culinary".
Para sa mga mortal lamang
Hindi kayang ang lahat ay maging isang regular na customer ng mga naka-star na restawran ng Michelin sa Italya, ngunit ang average na manlalakbay ay mayroon ding masisiyahan habang naglilibot sa bansa. Ang bawat kalye sa anumang lungsod ay nag-aalok ng mga dose-dosenang mga kumpanya, kung saan, una, maaari kang kumuha ng isang slice ng masarap na pizza, o kumain na may pakiramdam, talagang, nang maayos at hindi mapahina ang iyong badyet. Ang mga pangunahing rekomendasyon ay upang obserbahan kung saan ang mga Italyano mismo ay pupunta at maingat na pag-aralan ang mga presyo sa menu na nakalantad para makita ng lahat. Ang unang sandali ay makakatulong sa iyo na makahanap ng pinaka "masarap" na pagtatatag sa lugar na may masaganang mga bahagi at de-kalidad na lutuin, at isang paunang pagkakilala sa mga presyo ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga hindi planong gastos at pagkabigo.
