Ano ang nalalaman ng average na turista tungkol sa Uzbekistan? Ang pagbanggit ng pangalan ng bansa sa malayong mga buhangin ng Karakum ay agad na naaalala ang mga asosasyon na may maliwanag na bungo ng mga oriental na kagandahan at nagpinta ng mga mangkok na may mabangong berdeng tsaa. Ang isip-isip na mga carpet na sutla at mga nakamamanghang madrasah ng mga sinaunang lungsod ng Samarkand at Bukhara ay nasa isip. Ang mga restawran sa Uzbekistan, na nagsisilbi ng totoong pilaf - ginintuang, tulad ng amber honey, at masarap, tulad ng pagkain ng mga diyos, na sa ilang kadahilanan ay madaling bumaba sa lupa sa ilang kadahilanan - ay naging isang pantay na makabuluhang impression.
Pag-scroll sa menu
Ngunit ang mga restawran sa Uzbekistan ay sikat hindi lamang sa pilaf, at samakatuwid ang tunay na gourmets araw-araw ay nakakahanap ng mga espesyal na tala ng pagiging bago at pagtuklas ng mundo sa gayong paglalakbay. Sa loob ng maraming siglo, ang lokal na lutuin ay nilikha batay sa mga tradisyon ng mga nomadic pastoralist at magsasaka, na pinasimulan ng kaugalian ng Persia at Tajik, at pinakinggan ang mga katangian ng relihiyon at angkan.
Ang Pilaf, lagman, at manti ay may mga karaniwang ugat na may specialty na mga pagkaing Asyano, ngunit niluluto ng mga Uzbeks ang lahat lalo na ang makulay. Ang mga naninirahan sa mga buhangin ng Karakum ay nagbibigay ng espesyal na karangalan sa tinapay, at samakatuwid sa mga restawran ng Uzbekistan ito ang mga patag na cake na inilalagay muna sa mesa at nagsilbi ng "mukha up". Sinundan ito ng mga salad at meryenda na gawa sa gulay at halaman, dolma o kabob, mga sopas batay sa fermented milk na inumin at malutong na mga samsa pie.
Sa labirint ng mga dating lungsod
Ang bawat lungsod ng Uzbek ay may mga elite na restawran at simpleng mga street cafe, kung saan ang pilaf, dolma at meryenda ay tiyak na nasa menu. Maaari mong madama ang totoong lasa ng Silangan sa anumang institusyon, dahil lahat sila ay may kasiyahan sa panloob at nakikipagkumpitensya sa mga tuntunin ng orihinal at tunay na disenyo.
Ngunit ang totoong lutuing Uzbek, ayon sa mga nakaranasang turista, ay nagtatago sa makasaysayang bahagi ng lungsod, kung saan ang mga totoong perlas ng culinary art ay nakatago sa labyrinths ng mga kalyeng medieval. Ang mga nasabing restawran sa Uzbekistan ay hindi kailanman tatanggap ng mga bituin ng Michelin at kritikal na pagkilala, ngunit narito na inihanda ang tunay na pilaf, alang-alang sa kung aling mga tunay na connoisseurs, kasama ang huling shirt, ay handa nang maglagay ng kanilang kaluluwa.
Mahahalagang maliliit na bagay
- Huwag matakot sa mga fast food sa kalye sa Uzbekistan, sapagkat ang lahat ng gayong mga recipe sa pagluluto dito ay nagsasangkot ng paggamot sa init. Ang mga nagtitinda sa kalye ay nagbibigay ng isang pagkakataon para sa isang nakabubusog at murang meryenda, at ang isang bahagi ng pilaf o isang pares ng mga pie na may karne ay nagkakahalaga ng hindi hihigit sa dalawang dolyar.
- Ang mga pinggan sa mga restawran ng Uzbekistan ay nakabubusog, ang mga bahagi ay napakalaki, at samakatuwid maaari mong hilingin na magdala ng isang pilaf para sa dalawa at hindi na makaya ito.
- Kapag nag-order ng mga inumin, mas mahusay na mas gusto ang bottled water o tsaa, pag-iwas sa mga juice at pagdaragdag ng yelo sa baso kung maaari.
