Ang lutuing Bulgarian ay may maraming pagkakatulad sa mga tradisyon sa pagluluto ng Greece, Turkey at iba pang mga bansa ng Balkan.
Pambansang lutuin ng Bulgaria
Ang mga gulay ay laganap sa bansa - ginagamit ang parehong sariwa at adobo, inihurnong at nilaga sa mga kaldero na may feta cheese, at matagumpay na sinamahan ng mga produktong karne, isda, pagawaan ng gatas, at mga produktong itlog. Ang baboy, kordero, baka ay ginagamit para sa mga pinggan ng karne. Kung ikaw ay isang mangangain ng karne, subukan ang "skara mash" - isang iba't ibang mga iba't ibang uri ng kebab at cutlets na inihaw. Ang mga pinggan ay karaniwang may lasa ng mga pampalasa at halaman tulad ng thyme, bay leaf, paminta, mint, at bawang.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa maligaya na pinggan, pagkatapos sa Araw ng St. George kaugalian na gamutin ang iyong sarili sa pritong tupa, sa Bagong Taon - upang magluto ng kapama (nilagang may sauerkraut), at sa Easter - matamis na cake na "kozunaki".
Mga tanyag na pinggan ng lutuing Bulgarian:
- "Shopska salad" (ginawa ito mula sa mga kamatis, matamis na paminta, keso ng feta, halaman, sibuyas);
- "Tarator" (maasim na sopas ng gatas na may sariwang mga pipino, bawang, durog na mga nogales, suka ng ubas);
- "Gyuvech" (karne na nilaga ng mga gulay);
- "Plakia" (isda na nilaga ng gulay);
- "Kavarma" (mga inihurnong kabute, kampanilya, karne at mga sibuyas).
Saan tikman ang pambansang lutuin?
Bago bisitahin ang mga restawran ng lutuing Bulgarian, sulit na maghanda para sa katotohanan na ang nakabubusog at malaking bahagi ng mga pinggan ay naghihintay para sa iyo doon.
Sa Sofia, maaari mong tingnan ang "Hajidraganovite Kashchi" (inirerekumenda na subukan ang karne na may mga porcini na kabute na may isang creamy sauce, at ang programa sa gabi ng institusyong ito ay nagbibigay para sa pakikinig sa orkestra ng folklore ng musikang Bulgarian), sa Burgas - sa " BMS "(dito masisiyahan ka sa mga pagkaing Bulgarian, kung saan pinagsasama ang presyo at kalidad), sa Plovdiv - sa" Dayana "(sa restawran na ito ay dapat kang mag-order ng malamig na sopas na toritor at eggplant salad), sa Nessebar - sa" Stariat Kesten "(dito institusyon ay inaalok sa iyo upang tamasahin ang masarap na tupa at alak na Bulgarian) …
Mga kurso sa pagluluto sa Bulgaria
Mas makikilala mo ang mga lokal na pinggan sa mga master class at mga aralin sa pagluluto sa mga restawran ng lutuing Bulgarian (ipinapayong alamin nang maaga ang iskedyul). At kung nais mong tangkilikin ang ilang mga makukulay na pagkain, maaari mong bisitahin ang isa sa mga nayon ng Bulgarian, kung saan ikaw ay tratuhin ng nilagang kordero at isang ulam na gyuvech, at papayagan din na makilahok sa proseso ng pagluluto.
Hindi ito magiging labis upang makapunta sa Bulgaria sa panahon ng Premier International Gastronomic Festival (Nobyembre, Bansko) o ang Fish and Mussel Festival (Setyembre, Kavarna), kung saan makakatikim ang mga panauhin ng mga pinggan na ginawa mula sa mga produktong ito at lumahok sa kultura at libangan mga pangyayari
