Ang lutuing Czech ay resulta ng parehong mga lokal na tradisyon ng gastronomic at mga hiniram mula sa mga kalapit na tao: ito ay nakabubusog, puno ng karne at mga unang kurso, na inihanda mula sa natural na mga produkto.
Pambansang lutuin ng Czech Republic
Ang mga sopas ay may espesyal na papel sa lutuing Czech: halimbawa, ang bawang ay inihanda dito - sopas ng bawang at tsibulachka - sopas ng sibuyas na may mga crouton at keso. Ang mga sarsa ay may mahalagang papel sa lokal na pagluluto - ginagawa ng mga Czech mula sa malunggay, mga kamatis, pipino, kulay-gatas, lingonberry, mga sibuyas o bawang (bilang panuntunan, ang batayan ay sabaw ng karne). Tulad ng para sa karne, ang pangunahing "panauhin" ng talahanayan ng Czech ay mga chop at steak, pritong at nilaga na baboy, manok at mga pinggan ng laro, nilaga at pâtés. Hiwalay, ang pagbanggit ay dapat gawin ng dumplings - pinakuluang mga piraso na gawa sa patatas o harina ng harina: hindi sila kinakain bilang isang independiyenteng ulam, ngunit nagsisilbing isang ulam para sa karne.
Mga tanyag na pinggan ng Czech:
- "Boar tuhod" (tuhod ng baboy, na may lasa ng mustasa at malunggay, at pagkatapos ay lutong);
- "Lutong Capra para sa bawang" (carp lutong may bawang);
- "Rozhvichi" (pritong baboy at sibuyas na sibuyas);
- Panadel (sopas na may karne ng baka at halaman);
- Husasezelim (inihaw na gansa na may pulang repolyo).
Saan tikman ang pambansang lutuin?
Nagpaplano upang bisitahin ang isang tanyag na restawran? I-book nang maaga ang iyong mesa. At kung plano mong bisitahin ang mga ito sa katapusan ng linggo at sa gabi ng Biyernes, tandaan na ang mga magagandang cafe at pub ay madalas na masikip sa mga tao sa ngayon.
Maaari kang magkaroon ng meryenda sa Prague sa V Zatisi (inirerekumenda ang mga panauhin na subukan ang mga chops ng tupa at inihurnong gansa na may kasamang sarsa), sa Karlovy Vary - sa Chodovar (naghahain ang beer restaurant na ito ng mga tradisyunal na pinggan ng Czech, pinapagod ang mga panauhin na may sariwang beer, inaalok na bisitahin 45 minutong paglilibot sa brewery na matatagpuan sa teritoryo ng restawran), sa Brno - sa "Pivovarska pivnice" (ang mga mahilig sa mabula na inumin ay maaaring uminom ng beer sa bar na ito at kainin ito ng mga inihaw na sausage). Tip: Dahil maraming mga establisimiyento ang madalas na naniningil ng karagdagang mga bayarin (buwis sa restawran, bayad sa serbisyo, couvert - isang bayad para sa isang basket ng tinapay at pampalasa o isang hanay ng mga kubyertos), ang mga ayaw mag-overpay ay dapat pumili ng mga restawran nang walang karagdagang “bayad na serbisyo”.
Mga kurso sa pagluluto sa Czech Republic
Sa Prague Culinary Institute, ang mga nais ay inaalok na kumuha ng kurso sa mga kasanayan sa pagluluto, kung saan ipakilala sila hakbang-hakbang sa klasikong lutuing Czech at tinuruan kung paano magluto ng mga pinggan at sarsa. Bilang karagdagan, sa Prague maaari mong bisitahin ang Chefparade culinary school, kung saan ang mga nais ay turuan kung paano lutuin ang lumang sopas ng Bohemian na may repolyo at pinausukang karne, baboy na gulto na may dumpling, dumpling na prutas na may keso sa kubo at iba pang mga pinggan.
Sa Czech Republic, maaari kang makarating sa Pancake Day (Enero, Pebrero, Beroun at Prague), ang Gastrofest Gastronomic Festival (Nobyembre, Ceske Budejovice), ang Prague Food Festival (Mayo, Prague), ang Fish Festival (Agosto, Brno).
