Ang lutuing Brazil ay isang uri ng pagluluto sa pagluluto ng lutuing Portuges, India, Pransya at Africa, ngunit ang core nito ay tunay na lutuing Brazil.
Pambansang lutuing Brazil
Ang bansa ay madalas na nagluluto ng "karuru" (isang ulam ng inasnan na hipon at gulay na may maanghang na sarsa) at "cascino de carangeiju" (mga alimango na may pampalasa). Bilang isang ulam, bigas, beans, kamoteng-kahoy o tapiya ay higit sa lahat ginagamit (na ang lahat ay tinimplahan ng iba't ibang mga sarsa). Sa Brazil, malawakang ginagamit ang mga halaman at gulay - dito ang mga palm shoot ay inasnan o adobo, ang mga saging na may manok ay pinirito o nilaga, ang mga beans na may iba't ibang sangkap ay pinirito sa langis.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga kakaibang lutuing Brazil na likas sa iba't ibang mga rehiyon, kung gayon, halimbawa, ang masaganang karne, hipon na nilaga ng mga halaman, ang mga ulang sa gatas ng niyog ay popular sa hilagang-silangan; at sa kanluran - mga pinggan ng karne ng buaya.
Mga tanyag na pinggan sa Brazil:
- "Feijoada" (isang ulam ng itim na beans, bawang, paminta, pinatuyong karne, baboy, pinausukang sausage);
- "Guazado de tartaruga" (nilaga na ulam na pagong);
- "Sarapeteu" (isang ulam ng pinakuluang puso ng baboy at atay na may paminta, sibuyas at mga kamatis);
- "Kokhinya" (mga pritong bola ng patatas na pinalamanan ng baboy o manok);
- Takaka (makapal na dilaw na sopas na may bawang at tuyong hipon);
- "Embalaya" (gulay at nilagang karne na may mainit na sarsa).
Saan tikman ang pambansang lutuin?
Ang ilang mga restawran ay naghahatid ng isang aperitif, kaya kung hindi mo nais na isama ito sa iyong singil, magalang mong maibalik ang aperitif. Yamang ang mga bahagi ng ilang mga pinggan sa mga pagkain sa Brazil ay dinisenyo para sa dalawa, maaari mong ligtas na kumuha ng isang pangunahing kurso para sa dalawa. Hiwalay, dapat banggitin ang mga churrasco restaurant (nagdadalubhasa sa pagluluto ng karne): dito maaari kang kumain ng mas gusto mo, magbabayad para sa pasukan at mga inumin.
Sa Sao Paulo, maaari mong bisitahin ang "Capim Santo" (ang mga panauhin ay ginagamot dito ng pritong tuna, tapioca dessert, hipon na may sarsa ng coconut milk), sa Rio de Janeiro - "Doce Delicia" (dito naghahain ang mga pambansang pinggan sa anyo ng isang salad na may papaya at salmon sa toyo, pati na rin ang chocolate pie na may kape na Brazil), sa El Salvador - "Ki-Mukeka" (ang specialty ng restawran na ito ay isang moqueca ulam ng pagkaing-dagat na nilaga sa langis ng palma na may mga pampalasa).
Mga klase sa pagluluto sa Brazil
Sa Brazil, lalo na sa Ouro Preto, maaari kang kumuha ng 5-araw na kurso sa pagluluto sa Academy of Cooking at Iba Pang Mga Pleasure, na magpapakilala sa mga nais na lutuing Brazil. Bilang karagdagan, ang nasabing kurso ay nagsasangkot sa pagbisita sa merkado, mga plantasyon ng asukal at kape.
Kailan ako makakapunta sa Brazil? Ang pagdating ay sulit sa pagpaplano, halimbawa, para sa gastronomic festival na "Taste of Brazil" (Mayo-Hunyo).
