Nais bang malaman kung ano ang lutuing Switzerland? Sa malapit na pagkakilala, malalaman mo na mayroon itong mga elemento ng pagluluto ng Aleman, Pransya at Italyano. Mahalagang tandaan na ang pinakamahusay na mga produktong Swiss ay iginawad sa mga sertipiko ng isang espesyal na samahan: halimbawa, ang mga sausage mula sa Vaud, Welsh rye tinapay, halimaw mula sa Graubünden ay iginawad sa marka ng kalidad ng AOC o IGP.
Pambansang lutuin ng Switzerland
Ang Fondue ay isang sikat na ulam sa Switzerland: iba't ibang mga pampalasa ay idinagdag sa keso na natunaw sa puting alak, kung saan ang mga hiwa ng puting tinapay ay nahuhulog. Ngunit bilang karagdagan sa klasikong bersyon, mayroon ding tsokolate (tinunaw na tsokolate, magdagdag ng mga almond at honey dito, at pagkatapos ay isawsaw ang mga cookies, waffle, prutas o tinapay sa pinaghalong ito), at manok (nilaga na fillet ng manok na may isang creamy sauce) fondue, sa paghahanda kung saan gumagamit sila ng iba't ibang mga recipe at teknolohiya.
Ang keso ay madalas na idinagdag sa mga lokal na pinggan: halimbawa, ang mga sopas, salad, sandwich, karne at kahit mga piniritong itlog ay inihanda kasama nito.
Ang pagpili ng mga putahe sa lutuing Swiss ay medyo simple: sa Kanluran gusto nila ang mga gulay, sa Timog gusto nila ang pasta at polenta, at sa Hilaga gusto nila ang beans at repolyo. At anuman ang rehiyon, ang mga patatas na niluto sa iba't ibang paraan ay madalas na isang karagdagan sa iba't ibang mga pinggan.
Mga tanyag na pinggan ng Switzerland:
- "Country fondue" (isang ulam ng pritong patatas at karne, na ibinuhos ng tinunaw na keso);
- "Röshti" (piniritong flatbread na gawa sa gadgad na pinakuluang patatas at sinablig ng keso);
- "Geshnetzeltes" (isang ulam ng mga pritong piraso ng karne ng baka na may pagdaragdag ng mga halaman, sarsa at kabute);
- Bernes platter (inihaw na baboy o baka na may sauerkraut at berdeng beans);
- "Brunsli" (panghimagas sa anyo ng mga chocolate chip cookies na may mga almond).
Saan tikman ang pambansang lutuin?
Sa mga restawran at cafe sa Switzerland, ang pagpili ng mga pinggan, bilang panuntunan, ay isinasagawa alinsunod sa menu, kahit na may mga establisimiyento na nag-aalok ng mga kumplikadong hanay ng 2-3 na magkakasamang pinagsamang pinggan, na nagkakahalaga ng mga bisita ng 5-7% na mas mababa kaysa sa pag-order ng mga pinggan na ito. magkahiwalay.
Kung nagpapahinga ka sa mga resort sa bundok, sulit na isaalang-alang na ang mga lokal na restawran na matatagpuan sa mga dalisdis ay hindi magbubukas hanggang 11:00, habang ang mga restawran sa mga hotel ay nagsisimulang magtrabaho simula 07:00.
Sa Geneva, maaari kang magkaroon ng kagat upang kumain sa "La Bergerie du Gruyerien" (pagkatapos ng pagbisita sa lugar na ito, siguraduhin na tamasahin ang lagda ng pirma sa anyo ng fondue - hinahain ito sa isang malaking mangkok, na kung saan ay lalong mahalaga para sa isang kumpanya ng gutom na mga bisita), sa Zurich - sa "Zumalten Lowen" (ang menu ay sikat na lutuing Switzerland, bukod dito nakikilala ang mga pagkaing karne at isda, maraming mga meryenda at panghimagas; at sa maaraw na panahon ay inaalok ka upang masiyahan sa iyong pagkain sa veranda - mula dito maaari kang humanga sa mga magagandang paligid), sa Bern - sa "La Table de Urs Hauri" (sa restawran hindi mo lamang masisiyahan ang mga pinggan sa Switzerland, ngunit dumalo rin sa mga master class, bumili ng alak at wiski, at mag-sign off -kontrata sa pag-catering ng site).
Mga kurso sa pagluluto sa Switzerland
Ang mga interesado ay maaaring dumalo sa isang culinary course sa Culinary Arts Academy Switzerland, at kung ikaw ay isang lalaki at nais na makilala ang Swiss culinary, sa Bern bibigyan ka ng isang culinary course sa Bellevue Palace hotel.
Makatuwirang bisitahin ang Switzerland sa panahon ng Chocolate Salon (Zurich, Marso-Abril), ang Swiss Gastronomy Festival (Geneva, Chamonix, Montreux, Disyembre-Enero) o ang Turnip Festival (Richterswil, Nobyembre).
