Ang lutuing Austrian ay isang madaling ihanda na ulam na puno at masarap.
Pambansang lutuin ng Austria
Ang mga pie, karne at isda na pinggan, mga sausage, sopas ay may mahalagang papel sa Austria. Sa lalawigan ng Tyrol, tinatrato ang mga ito ng dumpling na may prutas at patatas, pati na rin isang kaserol, na kasama ang harina ng trigo, tinadtad na karne, bacon at patatas ("South Tyrolean grestle"), sa Carinthia - inihurnong isda ng ilog at dumpling na may cottage cheese, sa Salzburg - Salzburg dumplings at mga pagkaing kabute, sa Styria - nilagang karne na may pampalasa.
Ang lutuing Austrian ay may mga pagkaing inihanda na may parehong kasanayan, anuman ang lugar. Ang mga nasabing pinggan, halimbawa, ay nagsasama ng schinkenfleckerln (noodles na may ham, keso, itlog) at Viennese schnitzel (tinapay na may tinapay na pinirito sa mainit na langis).
Mga tanyag na pinggan ng Austrian:
- "Erdepfelgulyash" (isang nilagang ng artichoke at karne sa Jerusalem);
- "Boychel" (isang nilagang gawa sa puso at baga);
- "Kutelgrestl" (espesyal na inihanda na tripe ng baboy);
- "Kazerkrainer" (mga sausage na pinalamanan ng keso);
- "Tafelspitz" (isang ulam ng nilaga o pritong karne ng baka na may pagdaragdag ng patatas at apple horseradish);
- "Leberknedlsuppe" (sabaw ng baka na may mga meatball na atay).
Saan tikman ang lutuing Austrian?
Pupunta sa grab isang kagat upang kumain sa mga lokal na restawran? Dapat mong malaman na mayroon silang isang buong menu, isang menu ng tanghalian, isang araw na menu at isang espesyal na 2-3 na kurso sa araw-araw na alok. Sa anumang bayan sa bansa, sulit na bisitahin ang isa sa mga tavern (Buschenschenke), na nagsisilbi ng mga sausage, makapal na sopas, ham, pie ng bansa na may iba't ibang mga pagpuno.
Sa Vienna, maaari kang tumingin sa Figlmuller (sa restawran na ito maaari mong tangkilikin ang pinakamalaki at pinaka masarap na Viennese schnitzel, kung saan ang mga bisita ay hinahain ng potato salad na may orihinal na pagbibihis, at para sa panghimagas inaalok sila upang tamasahin ang lasa ng strennel ng Viennese), sa Graz - sa Magnolia (dito nagluluto sila ng mga magagaling na pinggan mula sa mga sangkap ng Austrian-Mediteraneo - talong ng talong, salad na may mga hipon at kamatis, veal sirloin na may cream), sa Salzburg - sa "Carpe Diem" (sa institusyong ito hinahain ang mga pagkaing Austrian at Europa sa "cones" nalalapat ito hindi lamang sa mga panghimagas, kundi pati na rin sa pangunahing mga kurso, at dapat ka ring pumunta dito para sa isang "matamis na agahan" o "maanghang na agahan", na hinahain mula 08:30 hanggang 11:00).
Mga kurso sa pagluluto sa Austria
Sa isa sa mga restawran sa Vienna, ang mga nagnanais ay maanyayahan sa isang aralin sa pagluluto - tuturuan sila kung paano magluto ng 3 orihinal na pinggan, kasunod ang isang hapunan kasama ang pagtikim ng alak at mga lutong pinggan ("mga mag-aaral" ay bibigyan ng diploma ng pagkumpleto ng kurso at ipinakita sa isang may tatak na apron).
Ang isang paglalakbay sa Austria ay maaring mag-oras upang sumabay sa Gourmet Festival (Vienna, Mayo), kung saan ipakilala ang mga panauhin sa mga kakaibang kakaibang uri ng iba't ibang mga rehiyon ng bansa at makakatikim ng mga tradisyonal na pinggan.
