Ang lutuing Monaco ay isang lutuing naiimpluwensyahan ng lutuing Pranses at Italyano.
Pambansang lutuin ng Monaco
Ang lutuing Monegasque ay batay sa mga pinggan ng isda, gulay, prutas at pagkaing-dagat. Sa mga pinggan ng isda, namumukod-tangi ang "bouillabaisse" - isang ulam na isang sopas ng isda na gawa sa pulang mullet, trigly at scorpion na isda na may pagdaragdag ng hipon, langis ng oliba, bawang, kamatis, pampalasa (cumin, safron, sambong), at sa pagtatapos ng pagluluto ng puting alak ay ibinuhos dito (sa "bouillabaisse" ay hinahain ng sarsa "rui" - karaniwang kumakalat ito sa tinapay).
Habang nagbabakasyon sa punong-puno, tiyak na dapat mong subukan ang banya sandwich (pangunahing sangkap: bagoong, itlog na pinakuluang, capers, berdeng litsugas, hiwa ng kamatis at olibo, at langis ng oliba ang ginagamit bilang isang dressing). Ang isa pang karaniwang meryenda sa Monaco ay ang pinirito na flatbreads (kinakain silang pareho bilang isang independiyenteng pagkain at bilang isang kagat sa pangunahing kurso), halimbawa, "fougas" (flatbread na may mga olibo, sibuyas at bacon) o "panini" (tinapay, pre -prito, may ham).
Mga tanyag na pinggan ng lutuing Monaco:
- "Pisaladier" (pie na may pagdaragdag ng mga bagoong, sibuyas at olibo);
- Anchowad (niligis na mga bagoong na may langis ng oliba at mga caper);
- "Supion" (isang ulam na gawa sa deep-fried cuttlefish o pusit);
- "Lepe e pake" (roll na naglalaman ng mutton tripe, inihatid na may maanghang na sarsa);
- "Porchetta" (isang pinggan ng sanggol na baboy na pinalamanan ng bawang, mga sibuyas at mabangong halaman).
Saan tikman ang pambansang lutuin?
Sa Principality of Monaco, mahahanap ng mga manlalakbay ang mga restawran na naghahain ng rehiyonal na lutuing Mediteraneo. Dito magkakaroon sila ng pagkakataong bisitahin ang kapwa isang mamahaling, tunay na marangyang restawran at isang institusyon na may isang mas maayos na kapaligiran.
Sa Monte Carlo, dapat mong tingnan ang "Le Vistamar" (inaalok ang mga panauhin na magbusog sa mga bihirang pagkain sa anyo ng hipon at mga kebab ng gulay na may mga pampalasa, pati na rin mga pinalamanan na mga seahorse), "Le Saint Benoit" (dito nagsisilbi sila ng pagkaing dagat na may lahat ng mga uri ng sarsa, foie gras, inihaw na sea bass) o Restaurant Joel Robuchon (subukan ang mga dalubhasa sa restawran - tupa ng tupa at niligis na patatas; caramelized na pugo na may truffle gravy).
Mga klase sa pagluluto sa Monaco
Ang mga nagnanais ay makakapasok sa mga kurso sa pagluluto sa restawran na "L'Orange", na binuksan sa "Monte-Carlo Bay Hotel & Resort": pagkatapos ng panimulang panayam, inaalok sila na magpatuloy sa mga praktikal na pagsasanay, kung saan turuan silang magluto ng 1 ulam mula sa menu ng restawran at ipatupad ang orihinal na paghahatid. At sa huli, ang "mga alagad" ay ihahain sa pinggan na ito kasama ang angkop na alak.
Ang isang pagbisita sa Monaco ay nagkakahalaga ng pagpaplano para sa mga panahon ng gastronomic ng Russia-Pransya (panahon ng taglamig - Pebrero, panahon ng tag-init - Hunyo), kung saan ang mga naroroon ay maaaring pamilyar sa mga kagiliw-giliw na gastronomic na nilikha ng mga naka-istilong chef mula sa Monaco at Russia.
