Ang magkakaibang timpla ng Spanish, Portuguese at Native American gastronomic na tradisyon, ang Paraguayan na lutuin ay binubuo ng maraming mga pinggan, na ang mga recipe ay naiiba mula sa bawat rehiyon.
Pambansang lutuin ng Paraguay
Ang lugar ng Chaco ay sikat sa tradisyunal na mga recipe ng India - laro, manok, baka, butil at mga halaman. At ang mga timog at timog-silangan na mga rehiyon ay sumailalim sa impluwensya ng mga gastronomic na tradisyon ng mga tao sa Europa (ang pangunahing sangkap para sa pagluluto ay karne, gulay, mga produktong gatas, halaman).
Isang kinakailangang tradisyunal na ulam - "lokro": ginawa ito mula sa nilagang mais at iba't ibang sangkap. Mula sa mga unang kurso, inirerekumenda na subukan ang sopas na may tinadtad na bola-bola (albondiga) o sopas na may dumpling ng karne at keso (bori-bori). Napapansin na ang mga pagkaing karne sa Paraguay ay ginusto na pinirito sa uling o bukas na apoy, dagdagan ang mga ito ng kaunting pampalasa.
Ang mga matamis na mahilig ay dapat tumingin sa mga Matamis batay sa asukal, tubig, orange alisan ng balat at pulot ("koserev"), matamis na palma ng palma ("palmitos"), sinigang na gatas ng gatas na may mga siryal at molas ("mbypi-hee").
Mga tanyag na pinggan ng lutuing Paraguayan:
- "Masamorra" (isang ulam sa anyo ng sinigang na mais);
- "Saltado" (nilagang gulay);
- Soo-kui (isang ulam tulad ng mga bola-bola na may bigas);
- Soo-yo-soopi (sopas na may mais at baka);
- "Pira caldo" (sopas na may mga kamatis, sibuyas, isda sa ilog, pampalasa at mga paminta ng kampanilya).
Saan susubukan ang lutuing Paraguayan?
Sa Paraguay, mahahanap ng mga manlalakbay ang maraming mga restawran ng lutuing Timog Amerika (naimpluwensyahan nito ang pagbuo ng mga pagkaing Paraguayan). Tulad ng para sa pambansang lutuin, ipinakita ito sa maraming mga restawran ng Paraguayan, na ang gastos ay hindi masyadong mataas.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga tip, kung gayon sa mga restawran kaugalian na mag-iwan ng gantimpala sa serbisyo sa halagang 10% ng halaga ng order, at sa mga mid-level na restawran, ang mga tip ay mananatili sa paghuhusga ng bisita.
Sa Asuncion, inirerekumenda na masiyahan ang gutom sa "CiervoBlanco" (pinasisiyahan ng institusyon ang mga bisita sa mga lokal na alak, bori bori sopas, parillada - inihaw na karne, chipas - buns na gawa sa mais o harina ng kamoteng kahoy na may keso at itlog, pati na rin iba pang mga pinggan ng lutuing Paraguayan; bilang karagdagan, ang mga panauhin ay naaaliw dito kasama ang isang folk show).
Mga klase sa pagluluto sa Paraguay
Sa gitna ng Asuncion mayroong isang restawran na "Mburicao Restaurante", kung saan, kung nais mo, hindi mo lamang masisiyahan ang lasa ng mga pagkaing Paraguayan, ngunit matutunan din kung paano lutuin ang mga ito sa mga kurso sa pagluluto na inayos dito ng chef.
Kailan ang pinakamahusay na oras upang bisitahin ang Paraguay? Ang sagot ay simple - sa panahon ng Carnival (Pebrero), na kinabibilangan ng mga prusisyon sa kalye, pagganap ng costume, pangyayari sa kultura, at pagtikim ng pagkain ng Paraguayan.
