Ang lutuing Cypriot ay naiimpluwensyahan ng kulturang Greek. Naimpluwensyahan din siya ng mga lutuing Turko, Ingles, Lebano at Arabe. Palaging maraming gulay sa mga talahanayan ng mga Cypriot, na hinahain sa iba't ibang mga paraan. Gayunpaman, ang mga lokal ay hindi vegetarian. Ang pangunahing pinggan sa Cyprus ay karne. Ang mga salad mula sa mga sariwang gulay ay laging idinagdag sa pangunahing mga pinggan. Ang pambansang lutuin ay kabilang sa grupong Mediteraneo. Mula sa mga Turkish at Greek chef, ang mga Cypriot ay nagpatibay ng tradisyon ng pag-ihaw, gamit ang isang malaking halaga ng bawang, halaman at yogurt. Sa parehong oras, ang lokal na pagkain ay hindi gaanong maanghang. Ang mga pinggan ng Cypriot ay karaniwang inihanda na may isang minimum na halaga ng mainit na peppers at cumin. Ang pinakamahalagang mga sangkap na mabango ng pinggan ay nagmula rito mula sa lutuin ng Italya: basil, tarragon, coriander, mint, arugula at kanela. Ang tradisyon sa pagluluto ng pagkain ng luya at curry ay naipasa mula sa mga Indian.
Pangunahing produkto
Sa Siprus, ang mga gulay, prutas, olibo, atbp. Samakatuwid, ang talahanayan ng Cypriot ay mayaman sa sariwang pagkain. Ang mga pinggan ng karne sa Cyprus ay gawa sa baboy, tupa, kuneho at manok. Ang karne ng baka ay bihirang kainin dito, dahil ang baka ay halos hindi naalagaan. Ang isda sa isla ay hindi rin masyadong tanyag, dahil ang pangunahing populasyon ay puro sa mga lugar na malayo sa baybayin. Mula sa mga isda, ang mga lokal ay kumakain ng tuna, pusit at swordfish. Ang mga ito ay pinirito o pinirito.
Mga kaugalian sa pagluluto
Ang mga salad ay ayon sa kaugalian na iwiwisik ng lemon juice, tulad ng isda at karne. Samakatuwid, ang hiniwang mga limon ay isang mahalagang katangian ng talahanayan. Ang mga olibo ay isang kailangang-kailangan na karagdagan sa pagkain. Ang isang mas kakaibang pampagana ay olibo na inihurnong sa foil. Ang mga Cypriot ay kumakain ng mas kaunting langis ng oliba kaysa sa ibang mga mamamayan sa Mediteraneo. Para sa mga pinggan ng karne at isda, karaniwang naghahain sila ng tzatziki - makapal, maasim na yogurt na may mint, pipino at bawang. Ang ulam na ito ay mahusay para sa pag-refresh, at samakatuwid ay maayos sa init ng tag-init. Ang Tzatziki ay isang pangalan na hiniram mula sa mga Greek. Ang mga Cypriot mismo ay itinalaga ang ulam na ito bilang talaturi.
Gumagamit lamang ang mga chef ng sariwang sangkap upang matiyak na masarap ang lasa ng pagkain. Ang bawat maybahay sa Cyprus ay sigurado na kung ang isang ulam ay nawala ang pagiging bago, kung gayon hindi ito maaaring kainin. Para sa isang meryenda, ang mga lokal ay gumagamit ng pita na may suvlaki (isang uri ng barbecue). Ang pagkain na ito ay maaaring dagdagan ng salad. Sa pangkalahatan, ang mga Cypriot ay kumakain ng magaan at malusog na pagkain. Ang kanilang diyeta ay pinangungunahan ng fats ng gulay. Ang bilang isang ulam sa Cyprus ay ang lamb kleftiko.
