Ang lutuing Cyprus ay lutuing Mediterranean na naiimpluwensyahan ng mga culinary arts ng Turkey at Greece.
Pambansang lutuin ng Cyprus
Ang batayan ng lutuing Cypriot ay binubuo ng mga pagkaing karne at gulay. Ang isang pugita ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain sa dagat - sa isla ito ay inihaw, nilaga ng alak o inatsara para sa meryenda. Dapat pansinin na ang charcoal grill ay isang pangkaraniwang paraan ng paghahanda ng mga pinggan ng Cypriot.
Sa Cyprus, kaugalian na maghatid ng iba't ibang mga sarsa na may pinggan, halimbawa, dzatziki (yogurt sauce na may mint, bawang at gadgad na mga atsara), taramasalata (pangunahing sangkap: pollock roe, niligis na patatas at langis ng oliba) at tahini sauce (kasama sa komposisyon linga ng binhi at lemon juice).
Mga tanyag na pinggan ng Cypriot:
- "Stifado" (baka na inihurnong may mga batang sibuyas);
- "Kleftiko" (binti ng tupa na may mga dahon ng oregano at bay, na inihurnong sa isang palayok na luwad);
- "Moussaka" (isang ulam ng tinadtad na karne na inihurnong may mga gulay at ibinuhos sa itaas na may sarsa ng sour cream at pinalo na mga itlog);
- Sheftalia (inihaw na mga bola-bola na may pampalasa);
- "Aphelia" (baboy na tinimplahan ng kulantro at inatsara sa alak).
Saan tikman ang pambansang lutuin?
Sa mga lokal na establisyemento inirerekumenda na subukan ang "meze" - pinggan ng isda o karne. Kaya, halimbawa, pag-order ng meze ng isda, ihahatid sa iyo ang maliliit na plato, na ang bawat isa ay lalagyan ng maliliit na piraso ng hipon, pusit, cuttlefish, soufflé ng isda at iba't ibang uri ng isda. Ang lahat ng iba't ibang gastronomic na ito ay hinahain din na may puting tinapay, Greek salad, mga lokal na sarsa at olibo (ang gayong ulam ay karaniwang inuutos sa dalawa at nagkakahalaga ng 20 euro).
Ang mga bakasyonista sa Paphos ay maaaring tumingin sa Mandra Tavern (isang institusyon na nagdadalubhasa sa mga meze ng isda at mga pinggan ng baka), sa Larnaca - sa Black Turtle (ang isang tavern ay nakalulugod sa mga bisita na may meze ng isda na hinahain sa 20 plate at live na musika), sa Limassol - sa "The Vine Dahon "(ang tavern na ito ay naghahain ng souvlaki at iba pang mga pinggan ng karne), sa Nicosia - sa" Zanettos "(nag-aalok ang institusyon upang tangkilikin ang mga sausage ng Cypriot, keso halloumi sa pita, atay ng laman). Payo: kapag nag-order ng isang pangunahing kurso, hindi na kailangang magalala tungkol sa pang-ulam, dahil ang presyo ng ulam ay karaniwang may kasamang salad, tinapay at mga sarsa.
Mga kurso sa pagluluto sa Tsipre
Kung nais mong makilala nang mas mahusay ang lutuin ng Cypriot, pagkatapos sa Paphos inaalok ka na dumalo sa mga klase, kung saan ibubunyag sa iyo ng lokal na chef ang mga lihim ng pagluluto ng mga pambansang pinggan, turuan ka kung paano lutuin ang ilan sa mga ito, at ipakilala din ikaw sa mga lokal na tradisyon ng pagluluto.
Kung hindi ka interesado na direktang lumahok sa proseso ng pagluluto, ngunit lamang sa kanilang pagkonsumo, pagkatapos ay isasaayos para sa iyo ang isang gastronomic na paglalakbay sa mga nayon ng Cyprus (tikman mo ang iba't ibang mga pambansang pinggan).
Ang isang paglalakbay sa isla ay maaaring maitugma sa Siprus Fiesta gastronomic festival (Limassol, Hulyo) - mga pagtatanghal, master class at pagtikim ng iba't ibang mga pinggan ang maghihintay sa mga panauhin.
