Ang lutuin ng Ukraine ay hindi lamang magkakaiba, ngunit kumplikado din - ang karamihan sa mga pinggan ay binubuo ng maraming mga bahagi, na madalas na napailalim sa maraming mga pamamaraan sa pagproseso.
Pambansang lutuin ng Ukraine
Ang Lard ay may malaking kahalagahan sa lutuing Ukraine - hindi lamang ito idinagdag sa iba't ibang mga pinggan, ngunit natupok din ang maalat o matamis, na may pulot. Marahil ang isa sa mga tanyag na pinggan ng pambansang lutuin ay ang borsch ng Ukraine, na inihanda mula sa mga gulay, tinimplahan ng bawang, perehil at durog na bacon (karaniwang hinahatid ng mga donut).
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga pinggan ng karne, pagkatapos ito ay pinirito o nilaga mula sa karne ng baka, baboy o manok. Ang mga nasabing pinggan ay may kasamang iba't ibang mga cutlet, litson, repolyo ng repolyo, tupang nilaga ng mga prun, chops, zrazy na may iba't ibang mga pagpuno. Sa mga pinggan ng isda, may mga krusyanong karp na inihurnong sa kulay-gatas, nilagang pike na may malunggay, carp na pinalamanan ng mga kabute at bakwit, at fish tortilla.
Ang isa pang tanda ng Ukraine ay dumplings - patatas, sauerkraut, cottage cheese, berry ay ginagamit bilang isang pagpuno.
Mga tanyag na pinggan ng lutuin ng Ukraine:
- "Mga cutlet na istilo ng Kiev" (ginawa ang mga ito mula sa fillet ng manok, igulong sa mga breadcrumb at pinirito);
- "Draniki" (Mga patatas na patatas sa Ukraine);
- "Mga roll ng repolyo" (ang bigas ay idinagdag sa tinadtad na karne, pagkatapos na ito ay nakabalot sa isang dahon ng repolyo at nilaga ng gravy);
- "Kulesh" (ang mga sangkap sa sopas na ito ay maaaring magkakaiba, ngunit ang dawa, mga sibuyas at crackling ay pareho);
- "Dumplings" (mga piraso ng kuwarta na pinakuluan sa tubig at pagkatapos ay ihain na may iba't ibang mga gravies).
Saan tikman ang pambansang lutuin?
Kung nais mong tikman ang lutuing Ukrainian, walang mga problema sa pagtupad ng iyong pagnanasa sa Ukraine: may mga establisimiyento na may interior na etniko, tulad ng mga kubo ng nayon. Kasama sa mga nasabing mga establisimiyento, halimbawa, ang network ng Puzata Khata.
Sa Kiev, maaari mong bisitahin ang "Spotykach" (inirerekumenda ang mga bisita na tikman ang mga cherry dumplings, Kiev cutlets, honey cake na may prun; Si Tiya Betty, borscht, jellied meat, repolyo ng repolyo), sa Lviv - "Pitong maliliit na baboy" (ang mga panauhin ay narito inaalok upang tikman ang mantika, inihurnong baboy, "Jellied dila", dumplings sa iba't ibang mga pagpuno, mead).
Mga kurso sa pagluluto sa Ukraine
Ang mga nagnanais ay makakapasok sa mga kurso sa Culinary Workshop sa Kiev (ang antas ng pagsasanay sa pagluluto ay hindi mahalaga): dito maaari mong malaman kung paano magluto ng pulang borscht ng Ukraine, krucheniki na may mga kabute, dumpling ng custard na may salmon, red caviar at maasim cream sauce at iba pang pinggan.
Ang isang paglalakbay sa Ukraine ay maaaring sinamahan ng pakikilahok sa Festival of Keso at Alak (Lviv, Oktubre), ang Gastronomic Festival na "Golden Goulash" (Oktubre, Muzhievo, rehiyon ng Transcarpathian), ang Festival of Honey at Alak (Mayo, Uzhgorod), ang Gastronomic Festival ng Blueberry (Agosto, nayon Huklivy, rehiyon ng Transcarpathian).
