Ang lutuing Fijian ay batay sa paggamit ng 4 pangunahing sangkap: kasama dito ang mga niyog, pagkaing-dagat, mga gulay na ugat (yams, cassava, taro), mga gulay.
Fiji pambansang lutuin
Napapansin na sa Fiji ang pagkain ay inihanda sa maraming paraan: ang pinaka pamilyar sa mga taga-Europa ay kontinental, at mas maraming kakaibang pagkain ang inihanda ayon sa mga resipe ng India na may maraming pampalasa. Bilang karagdagan, ang paraan ng Asyano ay namumukod, na nangangahulugang pagluluto alinsunod sa mga tradisyon sa pagluluto ng Hapon, Tsino at Korea.
Naglalaman ang lokal na lutuin ng mga pinggan ng karne (kambing, laro, tupa) na may mga kari, lahat ng uri ng pagkaing-dagat na pinirito sa uling, bigas at mga pancake ng trigo na may sarsa ng niyog, dahon ng taro na niluto sa coconut milk, cassava puddings. Ang mga nagnanais na subukan ang isang bagay na kakaiba ay maaaring ihandog upang tikman ang "balolo" - pinirito at na-spice na maliliit na bulate sa dagat.
Mga tanyag na pinggan ng Fijian:
- "Rou-rou" (salad na may taro, mas tiyak sa mga dahon nito - kadalasang hinahatid ito bilang karagdagan sa isda);
- "Caconda" (isang ulam ng isda na inatsara na may katas na dayap);
- "Lovo" (isang ulam na may isda o karne at mga lokal na gulay na niluto sa mga lupaing oven);
- "Cassava" (isang ulam sa anyo ng mga niligis na saging at tapioca na may gata ng niyog);
- "Duruka" (isang ulam na gawa sa pinakuluang gulay, tulad ng asparagus).
Saan tikman ang pambansang lutuin?
Dahil ang mga lokal na tradisyon ng gastronomic ay pinalitan ng mga pagkaing Hapon, Tsino, Latin American, kung gayon kung ang iyong layunin ay tikman ang tradisyonal na lutuing Fijian, ipinapayong pumunta upang bisitahin ang isa sa mga lokal na residente o sa mga malalayong isla. Ngunit gayunpaman, maaari mong masiyahan ang iyong kagutuman sa Suva sa "Ashiyana" (sa menu ay mahahanap mo ang lokal na lutuin na may isang accent ng India - kung nais mo, maaari kang mag-order ng mga pinggan na may katamtamang pagdaragdag ng mga pampalasa) o "Eden Bistro & Bar" (ang institusyon ay mag-apela sa mga mahilig sa karne at pinggan mula sa pagkaing-dagat), at sa Nadi - sa "The New Nadi Farmers Club" (narito ang mga bisita ay ginagamot sa pagkaing-dagat at pang-internasyonal na pinggan, pati na rin ang mga pagdiriwang na gaganapin dito). Mahalaga: kaugalian na mag-iwan ng ilang uri ng souvenir sa halip na mga tip sa mga lokal na establisyemento, ngunit ang mga bagay ay naiiba sa Indian at malalaking restawran sa mga lugar ng turista, kung saan ipinapayong iwanan ang 5-10% ng singil para sa tsaa (hindi ito kaugalian na umalis para sa tsaa sa mga cafe).
Mga klase sa pagluluto sa Fiji
Minsan ang mga lokal na restawran ay mayroong culinary workshops, kung saan maaari kang dumalo, ngunit para dito dapat kang magtanong nang maaga tungkol sa kanilang iskedyul. Kung interesado ka sa pagluluto sa bahay, tumanggap ng isang paanyaya mula sa isang lokal na pumunta sa kanyang bahay - isisiwalat niya ang mga lihim ng lutuing Fijian at pakitunguhan ka ng mga lokal na specialty.
Ang isang paglalakbay sa Fiji ay maaaring mag-time upang sumabay sa Sugar Festival (Lautoka, Setyembre).
