Ang lutuing Andorran ay napunan sa loob ng maraming siglo ng mga pinakamahusay na mga recipe mula sa Catalan at French culinary arts, na may pag-ibig sa pasta, mga karne, pagkaing-dagat at keso.
Pambansang lutuin ng Andorra
Ang posisyon ng pangheograpiya ay nag-iwan ng isang bakas sa lokal na lutuin - pinggan ng laro, ilog trout (ito ay handa na may paminta at bawang) at mga kabute ay karaniwan dito. Para sa tanghalian sa Andorra, ginusto ng mga tao na tamasahin ang lasa ng sopas ng halaman ng gulay o sopas ng bigas na may pagkaing-dagat at isda. Sa bakasyon, tiyak na dapat mong subukan ang inihaw na karne ("la parillida") o platong pagkaing-dagat ("mariscada"); inihaw na pato na may mga mansanas o beans; karne na sopas ("escudella"); sopas ng isda ("porusalda"). Tulad ng para sa mga panghimagas, sa Andorra, inirerekumenda na tangkilikin ang mga milokoton na luto sa matamis na alak at masegada, isang ulam batay sa walang lebadura na kuwarta at lamok na matamis na alak.
Mga tanyag na pinggan ng lutuing Andorran:
- "Cunillo" (kuneho na nilaga ng pampalasa at sarsa ng kamatis);
- "Trinsat" (isang ulam sa anyo ng pritong bacon - kadalasang nagsisilbing karagdagan ito sa repolyo o patatas, at, halimbawa, inihanda ito ng mga itlog para sa agahan);
- Escalivada (inihaw na gulay sa anyo ng mga eggplants, bell peppers at mga kamatis);
- "Turi" (isang ulam sa anyo ng keso na may bawang, na inilalagay sa isang lalagyan ng kalupa at itinakda upang kumulo sa apoy);
- "Crepe" (isang ulam sa anyo ng mga manipis na pancake na may iba't ibang mga pagpuno).
Saan tikman ang pambansang lutuin?
Sa serbisyo ng mga residente at panauhin ng Andorra - bordas: sila ay maliit na pambansang restawran kung saan maaari mong tikman ang lutong bahay na lutuin (inihanda ang mga pinggan ayon sa mga lumang recipe na may pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa at pampalasa) sa isang komportableng kapaligiran. Dapat pansinin na para sa maraming mga restawran sa Andorra karaniwan na dagdagan ang menu hindi lamang sa mga tradisyunal na pinggan ng karne at mga boutifarra na sausage, kundi pati na rin ng masasarap na panghimagas, tulad ng "masegada".
Masisiyahan mo ang iyong kagutuman sa Andorra la Vella sa "La Borda Pairal 1630" (pinasisiyahan ng institusyon ang mga bisita sa mga pagkaing Andorran sa makatuwirang presyo, na masisiyahan na nakaupo sa isang mesa sa tag-init na terasa; bilang karagdagan, ang listahan ng alak ay naglalaman ng halos 400 mga uri ng alak at champagne), at sa Encamp - sa "Borda del Tremat" (dito inirerekumenda na subukan ang Andorran na keso ng kambing at inihaw na tupa sa buto).
Mga klase sa pagluluto sa Andorra
Para sa mga nais, ang mga gastronomic excursion ay nakaayos: sa bayan ng Ordino, lalo sa isang maliit na nayon, inaalok ka na subukan ang mga lutong bahay na pinggan na gawa sa ligaw na karne ng baboy, luto sa isang bukas na apoy o sa isang palayok na luwad, at lokal na halva (maaari at dapat kang kumuha ng isang aktibong bahagi sa paghahanda ng lahat ng mga lokal na pinggan), at sa lungsod ng Escaldes, maaari kang maglakad sa mga restawran upang tikman ang mga alak na Espanyol at Pransya bilang karagdagan sa lutuing Andorran.
Ang isang paglalakbay sa Andorra ay maaaring mag-oras upang sumabay sa Days of Winter Cuisine (Enero, La Massana), ang Gastronomic Festival (Setyembre, Ordino), ang Kapistahan ng Tradisyonal na Escudella Stew (Enero), ang Gastronomic Days (Setyembre, La Massana), ang Andorra Taula Gastronomic Festival (gaganapin niya sa tagsibol at tag-init, kung may pagkakataon ang mga bisita na mai-sample ang pana-panahong lutuing Andorran).
