Ang lutuing Dominican ay lutuing Creole na naiimpluwensyahan ng mga lokal, African, Spanish at Caribbean gastronomic na mga recipe.
Pambansang lutuing Dominican
Sa Dominican Republic, magkakaroon ka ng pagkakataon na tangkilikin ang isang kakaibang pinggan sa anyo ng isang bangkay ng baboy, buong nilaga sa isang hukay. Ang isang tampok na tampok ng pambansang lutuin ay ang paggamit ng mga saging sa paghahanda (para sa pagprito, sa halip mahirap at berde na "eroplano" na mga saging ay kinuha), mga legume at gulay, na orihinal na sinamahan ng mga produkto ng isda o karne. Sa mga pinggan batay sa pagkaing-dagat, dapat mong bigyan ang kagustuhan sa mga isda na pinirito sa niyog. Ang isang pinggan ng pulang beans, kamoteng kahoy, bigas, gulay na salad at berdeng saging na katas ay madalas na isang karagdagan sa mga pangunahing pinggan. Mahalagang tandaan na sa panahon ng pagkain, ang mga cake na "casabe" ay laging inilalagay sa mesa (handa sila mula sa ugat na gulay ng manioc).
Ang mga mahilig sa matamis ay dapat subukan ang mga lokal na pastry na pinalamanan ng mga kakaibang prutas, sinigang ng gatas na may mga tropikal na prutas, at coconut jam.
Mga tanyag na pinggan ng Dominican / Creole:
- Asopao (sopas na gawa sa bigas, gulay at manok - inihahanda ng pritong saging at orange na sarsa);
- "Sankocho" (nilaga na may iba't ibang uri ng karne, gulay at panimpla - ang sili o tabasco ay karaniwang idinagdag dito para sa kabute);
- "El moro" (isang ulam ng nilagang baboy, beans at bigas);
- "Pescado-con-coco" (isda sa sarsa na nakabatay sa niyog);
- "Kangreho gisado" (mga alimango na luto sa isang espesyal na sarsa).
Saan tikman ang pambansang lutuin?
Dapat tandaan na sa mga restawran sa Dominican Republic, ang mga tip ay karaniwang kasama sa bayarin at bumubuo ng halos 15% ng kabuuang order.
Sa Santo Domingo, maaari kang magkaroon ng kagat upang kumain sa "Adrian Tropical" (narito ang mga bisita ay ginagamot sa pambansang lutuin at payagan silang tamasahin ang tanawin ng karagatan habang nakaupo sa isang mesa sa terasa), sa Punta Cana - sa "Kukua Beach Club”(dito inaalok ang mga panauhin na tikman ang mga pagkaing Espanyol na may lasa na Creole, pati na rin ang mga nakamamanghang tanawin ng Macau Beach).
Mga kurso sa pagluluto sa Dominican Republic
Kung nagbabakasyon ka sa Punta Cana, tiyaking suriin ang restawran ng Las Torres - nasisiyahan ito sa mga bisita na may lutuing Dominican at mga pagkain na mababa ang calorie, pati na rin ang mga naka-temang hapunan. Bilang karagdagan, ang chef ng restawran na ito ay madalas na nagsasagawa ng mga culinary master class ng pambansang lutuin para sa lahat.
Inirerekumenda na bisitahin ang Dominican Republic sa panahon ng Organic Coffee Festival (Oktubre, Polo), Mango Festival (Hunyo, Paliguan), Gastronomic Festival (Setyembre, Sosua), ang "Taste Santo Domingo" culinary festival (Oktubre, Santo Domingo). ipakita ang pagluluto at tangkilikin ang alak at pagkain ng Dominican.
