Ang Switzerland ay isang sulok ng katatandaang katatagan, kasaganaan, pagiging maaasahan at prestihiyo. Isang bansa kung saan sa loob ng maraming siglo, sa pantay na termino, ang mga kinatawan ng iba't ibang mga wika, kultura at relihiyon ay namuhay nang payapa. Apat na mga wika ng estado, ayon sa bilang ng mga katutubo, maingat na mapanatili ang mga tradisyon at kaugalian - lahat ng ito ay lumilikha ng isang hindi mailalarawan na kapaligiran ng pagpapaubaya at kabaitan.
Ang mga tanyag na ski at natatanging mga thermal resort, higit sa 200 lawa at hindi kapani-paniwala na kagandahan at pagkakaiba-iba ng mga tanawin ay nakakaakit ng maraming turista sa bansa. Idagdag sa mga makasaysayang at arkitekturang landmark na ito - mula sa mga Baroque monasteryo hanggang sa mga simbahan ng Gothic, mula sa mga labi ng isang Roman ampiteater hanggang sa mga kuta ng Renaissance. Dagdag pa ang pinakamataas na antas ng pag-unlad ng imprastraktura at isang ganap na magiliw na kapaligiran. Ang lahat ng ito ay gumagawa ng Switzerland ng isang klasikong patutunguhan ng turista.
Pagkain sa Switzerland
Ang simbiyos ng tatlong nangungunang lutuing Europa, Aleman, Pransya at Italyano, ay gumawa ng Switzerland na isang paraiso na gourmet. Ang mga gastricic delicacies ay inihanda mula sa pinakamataas na kalidad ng mga produkto, natural at sariwa. At walang mapanganib na mga additives. Ang isang espesyal na serbisyo ay nagpapatunay ng pinakamahusay na mga produkto sa selyo ng kalidad sa Switzerland.
Ang pinag-isang lutuing Switzerland ay binubuo ng mga tradisyon sa pagluluto na 20 canton. At ang tanyag na keso sa Switzerland ay naging isang sama-sama na pangalan. Sa katunayan, halos bawat canton ay may sariling mga pagkakaiba-iba. Hindi ito nakakagulat: ang de-kalidad na mga produktong may gatas ay tatak ng bansa. Mahigit sa 150 uri ng keso sa Switzerland ang ginawa mula sa Alpine milk. Ang pinakatanyag ay ang Gruyères, Emmental, Vacherin at Schabziger. Ano ang maaari mong tikman sa Switzerland, bukod sa mga simbolo ng bansa - keso at tsokolate?
Nangungunang 10 pinggan sa Switzerland
Fondue
Fondue
Ang ulam ay nagmula sa mga pastol sa Switzerland. Sa matabang pastulan ng Alpine, nagluto sila ng isang halo ng tinunaw na keso at alak, isawsaw ang mga hiwa ng tinapay dito. Inilatag nila hindi lamang ang prinsipyo ng paghahanda ng isang masarap na ulam, kundi pati na rin ang seremonya ng paggamit nito. Mayroong isang mas prosaic na bersyon: ang masigasig na mga magsasaka ay hindi itinapon ang mga tuyong piraso ng keso, ngunit natunaw ito sa isang kaldero upang isawsaw ang tinapay sa paglaon. Ngayon, ang fondue ay matatagpuan sa halos lahat ng mga lutuin ng mundo, ngunit ang pinaka masarap ay sa Switzerland lamang - na may isang pambihirang aroma at pinong lasa na nilikha ng maraming uri ng keso. Ang mga modernong chef ay lumilikha ng mga pagkakaiba-iba sa tema ng klasikong fondue: na may mga piraso ng manok, pinakuluang o pritong karne. Inihanda ang mga dessert batay sa tsokolate, blueberry jam at kahit sorbetes. Ngunit sulit na subukan ang tunay na fondue na ginawa mula sa pinakamahusay na mga keso ng Switzerland sa mundo, na hugasan ng tuyong puting alak.
Raclette
Raclette
Hindi tulad ng natunaw na keso ng fondue, ang base ng raclette ay pritong keso. Ang ulam ay ipinanganak sa Valais canton, kung saan ang mga keso ay gawa sa sariwang gatas na Alpine. Ang kasaysayan nito ay kagiliw-giliw para sa pagiging simple nito. Sa pagsisimula ng unang malamig na panahon, ipinagdiwang ng mga residente ang pagtatapos ng pag-aani ng ubas - na may mga sunog at batang alak. Ang klasikong meryenda ay keso, kung aling mga winemaker ang magtatali sa isang kutsilyo at mag-toast sa isang apoy. Pagkatapos ay sinimulan nilang painitin ang ulo ng keso sa isang bato malapit sa apoy. Ang pinainit na keso ay na-scrape sa tinapay. Sa Pranses, ang raclez ay nangangahulugang eksaktong "mag-scrape". Sa Valais canton, ang raclette ay isinasaalang-alang pa ring signature dish sa lahat ng pista opisyal. Ang kalahati ng keso ay itinatago sa grill hanggang sa magsimula itong matunaw. Ang natunaw na layer ay agad na nai-scraped sa preheated trays. Ang piniritong keso ay sinamahan ng mini-mais, adobo na mga sibuyas at dyaket na patatas.
Graunbünden jerky
Ang mga lokal na restawran ay tinatawag na bündnerfleisch. Ang ulam ay sertipikado ng prestihiyosong marka ng kalidad ng Switzerland. Ngunit hindi lamang ito ang nagpapasikat sa kanya. Ang orihinal na produkto ay mahusay na karne ng baka. Pinahid ito ng pinaghalong halaman, pampalasa at asin, at pagkatapos ay pinatuyo sa sariwang hangin sa loob ng maraming buwan. Walang mga additives, lahat ay natural lamang, kabilang ang hangin ng bundok.
Ang teknolohiya sa pagluluto ay dahil sa heograpiya ng canton ng Graunbünden. Sa mga dating panahon, sa taglamig, ang mga residente ay ganap na nakahiwalay dahil sa matinding niyebe. At ang paghahanda ng mga produkto para magamit sa hinaharap ay mahalaga. Ngayon, ang tradisyunal na ulam na ito ay gupitin sa manipis na mga translucent na hiwa at hinahain kasama ng mga lokal na alak. Mayroong isang mas mahal na bersyon ng Bündnerfleisch - mula sa laro. Lalo na sikat ang Venison. Kaya't ang mga atleta, at mga ski resort ay matatagpuan sa Graunbünden, mayroong isang bagay upang palayawin ang kanilang mga sarili.
Minestrone
Minestrone
Hindi karaniwang masarap at napaka-makapal na gulay na sopas. Orihinal na mula sa mga canton kung saan nakatira ang mga katutubong nagsasalita ng lutuing Italyano at Italyano. Kasama sa komposisyon ang mga patatas, karot, sibuyas at sibuyas, mga ugat at ugat ng kintsay, iba't ibang uri ng repolyo, asparagus, zucchini, zucchini, talong. Mas iba-iba ang komposisyon ng mga gulay, mas masarap. Magdagdag ng mga sibuyas, bawang at kamatis na pinirito sa langis ng oliba. Magluto sa isang maliit na sabaw ng mahabang panahon, praktikal na nilaga. Ang sopas ay siksik at mayaman. Ang gadgad na keso ng Sbrinz, isang uri ng Swiss parmesan, ay idinagdag dito. Ang sinumang nagnanais na subukan ang isang kutsarang sopas na ito ay hindi maaaring punitin ang kanilang sarili at kainin ito hanggang sa katapusan.
Basel chowder
Ang pangunahing ulam ng Fastnacht karnabal, isang analogue ng aming Maslenitsa. Ang resipe para sa simpleng ulam na ito ay may dalawang libong taong gulang. Pangunahing sangkap: Mayamang sabaw, pulang alak, refried na harina at gadgad na hard dressing ng keso. Mula sa mga produktong ito, bawat chef, at maging ang bawat maybahay, ay lumalabas sa kanyang sariling ulam. Sa panahon ng karnabal, lahat ng mga "pagkain" na establisyimento sa Basel at sa kalapit na lugar, mula sa pinakamaliit hanggang sa pinaka kagalang-galang, ay nag-aalok ng chowder. Ang pangunahing layunin nito ay ang pag-init. Kumain ng sibuyas na tart at mga fastuey tortilla.
Alpine casserole
Alpine casserole
Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok ng hindi bababa sa dahil sa hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga bahagi - patatas at pasta. Ang mga produktong ito ay pinakuluan, at sama-sama, ibinuhos sila ng isang sarsa ng tinunaw na keso at cream, at inihurnong. Budburan ang lutong kaserol ng gadgad na keso at pritong sibuyas hanggang sa malutong. Tila isang simple at kasiya-siyang ulam. Ngunit ito ay hindi karaniwang masarap - dahil sa mataas na kalidad na mga produkto at laging sariwa. Mayroon ding isang casserole na tinatawag na rösti. Malayo itong kahawig ng mga pancake sa patatas, ngunit may mas malaking bilang ng mga sangkap - kabute, pritong sibuyas at kailangang-kailangan na keso. At ang lasa ay mas mayaman. At sa Zurich, ang "rösti" ay lutong may karne ng baka.
Mga sausage
Ang kasaganaan ng mga sausage ay maaaring maituring na isang karaniwang tampok ng lahat ng mga canton. At sa bawat isa sa kanila naluluto sila nang magkakaiba at masarap. Ang Bratwurst, karaniwang German sausages ng baboy, ay naging perpekto sa Switzerland, lalo na sa St. Gallen at Bern. Sa huli, ang mga pritong sausage, berneplatter, ay hinahain ng mga berdeng beans sa tag-init at sauerkraut sa taglamig. Sa Zurich, maaari mong makita at tikman ang mga dalawang-metro na mga sausage. At sa mga lokal na restawran hinahain sila sa malalaking labangan na may matamis na pampalasa ng mustasa. Sa Glarus, masisiyahan ka sa mga fat sausage na may sarsa ng sibuyas at prun. At sa Geneva - mga atusage sa atay ng baboy na may mga halaman. Dapat mo ring subukan ang knackerli - maanghang na mga sausage na may pampalasa at leberwurst - mga sausage sa atay na may bacon.
Geshnetzeltes
Ang karne ay pinutol sa makitid na piraso sa buong butil, pinirito sa mga kabute at sibuyas. Maraming pagpipilian. Ang pinaka masarap na ulam ay ang mga veal geshnetzeltes na may mga damo at sarsa. Sa ilang mga restawran, maaari mong subukan ang geshnetzeltes, na pagkatapos ng pagprito ay nilaga sa cream na may mga adobo na pipino, medyo nakapagpapaalala ng aming pagkaing stroganoff ng baka. Nakakausisa na tikman ang mga geshnetzeltes ng baboy na may puting alak. O manok, may mga kabute din at maraming pampalasa.
Zuger Kirstort
Zuger Kirstort
Ang Zug cherry cake na ito ay dapat! Ang Puff pastry ay puspos ng cherry liqueur at na-sandwiched ng pinaka maselan na butter cream. Ang obra maestra na ito ay kinumpleto ng makinis na durog na mga mani, kung saan ito ay iwiwisik.
Ang pangalawang sikat na cake ay nutty. Naimbento sa simula ng huling siglo sa Engadine, isang bayan sa ski resort ng St. Moritz. Ito ang ikalawang specialty ng canton ng Graubünden, samakatuwid ang isa pang pangalan para sa Engandine cake ay Bündner. Ang cake ay patag, tulad ng isang pie, na gawa sa shortcrust pastry. Ang kakanyahan ay nasa pagpuno, na binubuo ng magaspang na tinadtad na mga nogales, pinakuluang sa karamelo.
Matamis
At narito ang nasa itaas ang Swiss. Ang mga sikat sa mundo na meringues (meringues) ay naimbento ni Gasparini, isang tubong Italian cantons ng Switzerland. Sa Basel, ang gingerbread at chocolate almond biscuits ay isinasaalang-alang ang calling card. Mayroon ding mga "lekerli", maanghang na tinapay mula sa luya, at mga brioches na may safron, lahat ng mga uri ng matamis na pie na "kyuhli", muffin at mga shortbread.
Ang Muesli ay maaaring maging may kondisyon na maiugnay sa mga Matamis. At gayon sulit na sulit silang subukan dito mismo kung saan sila nanggaling. Ang resipe ay kilala mula pa noong 1900. Ang may-akda ay ang Swiss doctor na Bircher-Benner, isa sa mga nagtatag ng dietetics.
