Upang magkaroon ng kamalayan sa kung ano ang eksaktong sulit na subukan sa Cyprus, ipinapayo para sa mga turista na magplano ng isang paglalakbay para sa Linggo ng Chocolate (ang matamis na ngipin ay magagalak sa lahat ng tsokolate - sorbetes, cake, inumin at isang fountain ng tsokolate kung saan maaari mong isawsaw prutas), isang pagdiriwang ng alak (bilang karagdagan sa pagtikim ng alak, mga matamis na pinggan ng Cypriot at pinggan, makikinig ang mga bisita ng mga kanta at manonood ng mga palabas ng mga malikhaing pangkat), ang gastrusic festival ng Siprus Fiesta (mga produkto ng pagkain, paggawa ng serbesa at mga kumpanya ng alak ay napapailalim sa pagtikim) sa Limassol, ang pista ng strawberry sa nayon ng Derinya (lahat ay magagawang masiyahan sa mga Matamis at inumin batay sa mga strawberry), ang pista ng Pastelli sa nayon ng Anogira (susubukan ng mga panauhin ang matamis na Cypriot na Pastelli, na gawa sa carob-based syrup). Bilang karagdagan, sulit na pumunta sa nayon ng Afinenou, kung saan matatagpuan ang pabrika ng Mesarka, at masisiyahan ka sa mga keso ng anari at halloumi.
Pagkain sa Tsipre
Nangingibabaw ang lutuing Mediteraneo sa Cyprus: ang karne, gulay, pagkaing-dagat ay kinakain dito. Ang inatsara, inihaw o nilaga sa octopus ng alak ay lalong pinahahalagahan sa Cyprus. Ang karamihan sa mga pinggan ng Cypriot ay hinahain na may iba't ibang mga sarsa:
- tahini (ang sarsa ay gawa sa lemon juice, mga linga at pampalasa);
- dzatziki (isang makapal na sarsa ng yogurt na may bahagyang maasim na lasa, kung saan idinagdag ang bawang, mint at gadgad na mga atsara);
- taramasalata (isang mag-atas na sarsa na gawa sa langis ng oliba, pinausukang bakalong caviar at niligis na patatas).
Nangungunang 10 pinggan ng Cypriot
Meze
Meze
Ang Meze ay isang pampagana na gawa sa pasta, sarsa, berdeng olibo, itim na olibo, pagkaing-dagat o karne (kabuuang mga sangkap na 15-20). Sa restawran para sa meze (may karne mula sa chops, sausages at kebab batay sa karne ng baka, manok at tupa, at mga isda na may alimango, tahong, hipon, pugita; ipinapayong subukan ang Meze ng isda sa isang tavern sa baybayin) sila maghatid ng isang aperitif - Cypriot aniseed vodka ouzo, at din mga bean mousses, gulay na salad, keso, crouton, pituas. Nais bang makilala ang meze ng Cypriot? Maghanda para sa isang maliit na palabas sa pagluluto (sa ilang mga restawran, ang mga naghihintay ay nagsasagawa ng pagbabago ng mga pinggan na may artistikong ugnay). Ang average na gastos ng isang meze ay 20-25 euro.
Stifado
Ang Stifado ay isang ulam batay sa karne ng baka, manok o kuneho. Ang piniritong malalaking cubes ng karne ay tinimplahan ng pampalasa, pulang alak, gulay at sibuyas ay idinagdag dito (ang mga sibuyas ay karaniwang hindi pinuputol, ngunit idinagdag na buo), at nilaga ng 2-2.5 na oras. Ang isang malalim na plato ay ginagamit upang maghatid ng stifado (ang tradisyunal na dekorasyon para dito ay bigas). Maaari mong subukan ang Stifado sa Cyprus sa halagang 12 euro.
Kleftiko
Kleftiko
Ang Kleftiko ay karne na inihurnong sa isang luad na hurno (kahalili, isang oven). Ang batang kordero / kordero ay kumukulo hanggang sa mabango at malambot ito. Ang bawang, peppers, sibuyas, inihurnong patatas o inihurnong gulay ay hinahain ng kleftiko. Ang isa pang karagdagan ay lemon: kailangan mong ibuhos ang juice na kinatas mula dito sa karne. Nais mong subukan ang sariwang kleftiko? Order na ito sa huli na hapon.
Ang isang bahagi ng ulam na ito ay nagkakahalaga ng mga turista tungkol sa 10 euro. Sa anumang kaso, mas mahusay na subukan ang kleftiko sa mga nayon, halimbawa, sa nayon ng Fikardou (40 km ang layo mula sa Nicosia).
Suvlaki
Souvlaki - Cypriot kebabs: ginawa ang mga ito mula sa manok, tupa o baboy (maaari mong subukan ang mga ito sa halagang 15 euro). Ang karne ay hindi na-marino bago lutuin sa apoy (ito ay may lasa na asin at oregano), kaya't ito ay magiging medyo tuyo. Hinahain sa mesa ang Souvlaki, paunang-panahong may lemon juice, kasama ang iba`t ibang mga sarsa, pati na rin ang halloumi (inihaw na keso) at simpleng salad o magaspang na tinadtad na gulay.
Moussaka
Ang Moussaka ay isang kaserol ng karne (kordero o baboy), mga kamatis at talong, na ibinuhos ng sarsa na béchamel. Kadalasan, ang moussaka ay luto ng zucchini, kabute, gadgad na keso at patatas (lahat ng sangkap ay pre-pritong sa langis at pagkatapos ay inilatag sa mga layer sa isang hulma) sa loob ng 60 minuto sa oven. Ang 1 paghahatid ng ulam na ito ay nagkakahalaga sa mga bisita ng mga restawran ng Cypriot na 13-15 euro.
Trahana sopas
Trahana sopas
Ang natatanging sopas ng trahana ay inihanda batay sa gatas ng kambing, karne ng manok at mga butil na purguri (nakuha ito mula sa isang espesyal na uri ng trigo na tumutubo lamang sa lupa ng Cypriot). Bilang karagdagan, ang bawang, mint at kalamansi juice ay idinagdag sa trahana. Sa proseso ng pagluluto, ang ulam ay naging tulad ng isang makapal na lugaw ng semolina: ang mga sausage ay nabuo mula sa pinalamig na masa, na pagkatapos ay pinatuyong. Para sa pagpuno ng mga sausage (bago ihatid ang mga ito kailangan mong ibuhos sa kanila ang kumukulong tubig) gumamit ng yogurt. Budburan ng gadgad na keso sa itaas.
Keftedes
Ang Keftedes ay Cypriot oblong meatballs na gawa sa karne (baboy, baka) at maanghang na halaman (binubuo nito ang halos 50% ng tinadtad na karne), na nagbibigay ng ulam ng sariwang lasa. Si Keftedes ay pinirito sa langis hanggang sa kayumanggi.
Ang isang karagdagan sa keftedes (sa mesa maaaring may malamig, pinainit o sariwang pritong bola-bola) ay dzatziki sauce, pati na rin mga kamatis, pipino at french fries.
Lucumades
Lucumades
Ang Lucumades ay isang panghimagas sa anyo ng lebadura ng kuwarta na donut (madalas na ang mga mansanas o keso ay idinagdag sa kuwarta). Ang mga ito ay pinirito sa langis hanggang sa makakuha sila ng isang magandang lilim ng ginintuang kulay. Ang mga Cypriot lukumade ay ibinuhos ng honey syrup at sinablig ng kanela at mga mani / linga. Sa mga cafe, ang tsokolate o sorbetes ay madalas na ihahatid sa mga lucumade. Maaari kang bumili ng panghimagas na ito sa kalye - mai-pack ito sa isang paper bag o karton na kahon.
Dolmades
Ang Dolmades ay isang prototype ng mga rolyo ng repolyo: sa Cyprus, ang maliliit na rolyo ng repolyo (gawa sa karne at bigas; sa ilang pamilya, ang mga dahon ng ubas ay pinupuno lamang ng dill, oregano, thyme at pine nut) na nakabalot sa mga dahon ng ubas, at ibinuhos ng lemon katas bago gamitin. Maaari mong subukan ang dolmades sa halagang 12 euro.
Suzukakya
Ang Suzukakya ay isang pagkain na nanalo ng pag-ibig sa mga mahilig sa karne. Mula sa baboy at ground beef, bawang, caraway seed, itlog, sibuyas, peppers, bola ay nabuo, na pinirito sa langis. Hinahain ang sarsa ng bawang-kamatis na may suzukaki, at idinagdag din ang perehil. Ang isang bahagi ng mga bola-bola ay nagkakahalaga ng 10 euro para sa isang tao.
