Ang mga turista na dumalaw sa International Food Festival sa Istanbul ay malalaman ang eksaktong sagot sa tanong na: "Ano ang susubukan sa Turkey?" Sa gayon, masisiyahan ka sa baklava, halva at iba pang tradisyonal na matamis sa pamamagitan ng pagpunta sa mga Turkish pastry shop at mga coffee shop.
Pagkain sa Turkey
Sa Turkey, hindi sila walang malasakit sa mga legume, baka, kordero (maraming pinggan ng karne ang luto), manok, isda, cereal, gulay, tinapay at mga produktong harina (bilang karagdagan sa puting tinapay, gusto ng mga Turko ang flat pits at bilog na cake, para sa pagwiwisik kung saan gumagamit sila ng mga linga).
Sa hilagang bahagi ng Turkey inirerekumenda na subukan ang mga pinggan ng isda (pilaf mula sa hamsa), sa kanlurang bahagi - mga pampagana (bigyang pansin ang "arnavut jigeri" - isang ulam batay sa pritong atay), at sa mga lungsod sa baybayin - inihaw na isda at dolma na may pagdaragdag ng mussels. Sa mga inumin sa Turkey, tanyag ang kape, tsaa, ayran.
Bilang karagdagan sa mga klasikong restawran sa Turkey, sulit na subukan ang mga lokal na pinggan sa mga naturang establisyimento tulad ng kebabchi (mga nais na subukan ang mga kebab, kung saan mayroong higit sa 20 mga pagkakaiba-iba, at mga pinggan ng karne), chorbaji (kung saan ang mga panauhin ay ginagamot nang higit sa mga sopas at ilang meryenda), mga lokante (sila ay isang uri ng mga cafe-canteen, kung saan handa nang handa ang mga pinggan ng Turkey; hindi sila cool down, habang nakatayo sila sa mga traysang bakal).
Nangungunang 10 pinggan ng Turkey
Kebab
Kebab
Ang Kebab ay isang oriental shish kebab, para sa paghahanda kung aling karne (madalas na kordero) ang kinuha. Pinayuhan ang mga manlalakbay na subukan ang adana kebab - sa pinggan na ito, ang tinadtad na karne ng kordero ay inilagay sa isang malawak na tuhog at niluto sa isang bukas na apoy. Manipis na tinapay ng pita, mga hiwa ng lemon at salad, kung saan idinagdag ang mga gulay at adobo na sibuyas, ay perpekto para sa adana kebab.
Dapat subukan ng bawat isa ang doner kebab: ginawa ito mula sa malalaking piraso ng baka sa isang patayong tuhog. Ang natapos na karne ay pinutol sa manipis na piraso at inilagay sa sariwang lutong tinapay (idinagdag ang mga adobo na gulay, sariwang kamatis, litsugas at sarsa).
Kefte
Kefte
Ang Kefte ay isang ulam sa anyo ng mga flat cutlet (pinirito sila sa grill), kung saan nakuha ang tinadtad na karne mula sa baluktot na karne ng baka at tupa. Ang inihaw na karne ay tinimplahan ng pampalasa at mga sibuyas. Ang Kefta ay pinalamutian ng paprika paste, salad na may mga damo at adobo na mga matamis na sibuyas.
Mayroong tungkol sa 290 uri ng kefta, bukod sa kung saan ang mga sumusunod ay kagiliw-giliw:
- dalyan kefte (ang tinadtad na karne ay ginagamit upang bumuo ng isang rolyo, at ang pagpuno ay ginawa mula sa mga karot, mga gisantes at mga itlog na hard-pinakuluang; ang ulam ay luto sa oven);
- kuru kefte (mga pritong cutlet ay gawa sa minced meat na may perehil, paminta, caraway seed, bawang);
- izmir kefte (kuru kefte na pinirito sa grill ay inilalagay sa isang palayok at inilagay sa oven o oven, pagkatapos idagdag ang ulam na may mga kamatis, patatas at berdeng peppers);
- harput kefte (ito ay isang ulam sa anyo ng maliliit na bola ng durog na trigo, basil, tinadtad na karne, mga sibuyas, perehil, ibinuhos ng isang sarsa na may kasamang langis, mga kamatis at pulang paminta).
Chorbasy
Chorbasy
Ang Chorbasy ay mga sopas na Turkish. Sa Turkey, hindi mo dapat balewalain ang merjimek chorbasy (ito ay isang katas na sopas, na may kasamang mga sibuyas, karot, orange lentil, pulang paminta), ishkembe chorbasy (ang pangunahing sangkap sa isang sopas na luto ng hindi kukulangin sa 4 na oras ay ang mga buto ng kambing.), domates chorbasy (isang uri ng sabaw ng kamatis), tarhana chorbasy (cream sopas ay ginawa mula sa tarhan powder - isang tuyong timpla kung saan inilalagay ang lebadura, harina, kamatis, yogurt at pampalasa).
Kokorech
Kokorech
Ang Kokorech ay isang ulam batay sa tripe. Ang puso, bato, baga at iba pang offal ng tupa ay inilalagay sa bituka at pinirito sa mga restawran at mga cafe sa kalye sa isang dumura o isang electric brazier. Bago ihain ang kokorech sa isang plato, sa isang flatbread o sa isang malutong na tinapay, ito ay makinis na tinadtad, pupunan ng pampalasa (tim, paminta) at gulay, lalo na, mga kamatis, berdeng peppers o atsara. Ang isang angkop na inumin para sa kokorech ulam (ang minimum na gastos ay $ 1.42) ay ayran. Madalang mong makita ang kokorec sa menu ng restawran, ngunit sa Antalya, para sa ulam na ito, dapat mong tingnan ang "Sampiyon kokorec".
Pilaf
Pilaf
Ang pangunahing bahagi ng lagari ay igos. Ang iba pang mga produkto (atay ng manok, kabute, bulgur, almond, mani, pinakuluang butil ng mais) ay madalas na idinagdag sa Turkish pilaf, na hindi tipikal ng tradisyonal na pilaf. Kaya, sulit na subukan ang pilav na may pritong noodles o pilav na may mga chickpeas. Ang mga magpapahinga sa mga baybaying lungsod ng Turkey ay pinapayuhan na maghanap ng pilaf na may mga isda, hipon o tahong sa menu ng mga establisimiyento ng pag-cater.
Mayroon ding mga vegetarian na uri ng pilaf, halimbawa, Ege Usulu Sebzeli Pilav. Ang Aegean na gulay pilaf ay maaaring tangkilikin sa Izmir, Fethiye, Marmaris, Bodrum.
Balyk ekmek
Balyk ekmek
Ang Balyk ekmek ay isang fast food sa Istanbul na isda. Sa Eminenu Square, ang bawat isa ay maaaring bumili ng tinapay na may mga sibuyas, litsugas, adobo na karot at peppers, at inihaw na isda na nahuli sa Bosphorus (lahat ng ito ay sinablig ng lemon juice at ipinagbibili mula sa mga Ottoman boat, sa tabi nito mayroong mga upuan at mga mesa ng bariles) …
Ang Balik ekmek ay nagkakahalaga ng halos $ 2 (mas malayo mula sa pier, mas mura ang Turkish sandwich na ito).
Borek
Borek
Ang Borek ay ipinakita sa anyo ng isang puff cake, na maaaring tikman sa anumang distrito ng Istanbul (handa itong ihanda saanman). Para sa paghahanda ng pie na ito, ang pinakamagandang pastry ng puff ay kinuha, at para sa pagpuno - keso, spinach, patatas, manok o karne. Ang Borek ay madalas na kinakain para sa agahan kasama ang tsaa o kape, at maaari kang bumili ng layer cake na hindi bababa sa $ 1.15. Payo: ang borek na may karne ay mataba, kaya mas mabuti na kainin ito ng ayran.
Lahmajun
Lahmajun
Ang Lahmajun ay isang Turkish pizza. Upang lutuin ito, ilunsad nang manipis ang kuwarta at ilagay ito sa mga herbs at bell peppers o tinadtad na karne (baka / kordero) at mga kamatis. Hinahain ang Lahmajun ng perehil at lemon. Ito ay nagkakahalaga ng pansin na dahil sa ang katunayan na ang Turkish pizza ay napaka manipis, maaari itong pinagsama sa isang roll at pinalamanan ng herbs at sweet pepper salad.
Maaari kang bumili ng lahmajun sa pideji o kainan nang hindi bababa sa $ 1, 15.
Dondurma
Dondurma
Ang Dondurma ay isang malapot, chewing gum-like ice cream (naglalaman ito ng mastic, gatas ng kambing, asukal at salep). Maaaring mabili ang Dondurma sa isang waffle cup mula sa isang cart ng kalye o sa isang espesyal na cafe na nagdadalubhasa sa pagbebenta ng dondurma (ang mainit na matamis na halva ay madalas na nakakumpleto sa tamis). Ang minimum na gastos ng isang donurma ay $ 1.42.
Napapansin na ang mga mangangalakal ng sorbetes ay naglalaro ng buong pagganap para sa mga customer (inaasar nila ang mga ito sa pamamagitan ng pagtaas ng tamis na may mahabang stick sa taas, at pagkatapos ay ibinaba muli ito sa bukas na lalagyan na nakapaloob sa cart).
Simit
Simit
Ang Simit ay isang Turkish bagel na perpekto para sa isang meryenda on the go at upang umakma sa iyong morning tea. Ang simit ay ibinebenta mula sa mga pulang cart, at sa ilang mga kaso maaari din itong bilhin mula sa mga batang lalaki na nagbebenta. Upang maihanda ang simit, ginamit ang lebadura ng lebadura, pulot at mga linga. Minsan maaari kang makahanap ng simit na pinalamanan ng keso o matamis na sangkap. Maaari kang bumili ng isang simit sa halagang $ 0, 30.
