Ang islang estado ng Mediterranean na ito, na napalaya mula sa kolonyal na pag-asa sa mga ikaanimnapung taon ng huling siglo, ay kilala sa kasaysayan ng daigdig mula pa noong ikawalong siglo BC. Ang pinakamagagandang isla sa gitna ng lahat ng mga ruta sa dagat ay nakakuha ng mga mananakop. Carthaginians, Roman, Byzantines, Arabs, Normans, Spaniards - lahat ng tao dito ay nag-iwan ng memorya ng kanilang sarili.
Ang bilang ng mga monumento ng kultura ng lahat ng mga panahon sa isang maliit na teritoryo ng Malta ay kahanga-hanga. Salamat sa Knights of Malta, ang isla ay sumikat sa kasaysayan, katha at sinehan. Ang Malta ay palaging nasa sentro ng pangunahing mga kaganapan sa kasaysayan ng Europa, na nagpayaman sa kasaysayan at arkitektura ng estado. Bilang karagdagan sa kanila, ang mga turista ay naaakit dito ng klima - mainit, matatag at malusog. Kahit na ang pinakamainit na buwan sa mga isla ay madaling disimulado, salamat sa patuloy na simoy ng hangin, sa paraan na walang mga bundok o matangkad na mga gusali.
Ang mga mahilig sa kasaysayan, pangingisda, diving, paglilibang sa beach, at mga mausisa lamang na mga tao ay pumunta sa Malta. At ang lokal na lutuin ay makakatulong sa iyo upang mas makilala ang tungkol sa Malta, mga naninirahan dito, kanilang mga kagustuhan at gawi. Ano ang susubukan sa Malta?
Pagkain sa Malta
Ang pambansang lutuin ay nabuo mula sa mga kaugalian sa pagluluto ng mga tao na tumira dito sa iba't ibang oras. Ang mga tampok ng lutuing Moorish, tradisyon ng British, Italian at French chef ay magkakaugnay sa "cocktail" na ito. Ngunit batay ito sa lutuing Mediteraneo, na may espesyal na pansin sa pagkaing-dagat, gulay at halaman.
Ang pagkaing Maltese ay simple, malinis, magaan, na may tamang paggamit ng mga pampalasa at walang limitasyong paggamit ng langis ng oliba. Ang kapitbahayan kasama ang Italya ay kitang-kita sa mga gastronomic na tradisyon. Mahal nila at alam kung paano magluto ng pizza at pasta dito. Sa anumang pizzeria, at maraming mga ito dito, maaari mong subukan ang tunay na Italyano pizza na luto sa uling - na may isang manipis na tinapay at isang crispy crust.
Nangungunang 10 Maltese pinggan
Hobza at hobz biz zate
Ang tradisyunal na tinapay na Maltese ay napaka espesyal na nararapat sa isang espesyal na banggitin. Ito ay inihurnong alinsunod sa mga lumang recipe nang buong pagsunod sa teknolohiya - sa mga uling sa malalaking oven. Ang kahanga-hangang malutong tinapay na ito ay mahirap ilarawan, pinakamahusay na subukan ang alinman sa dosenang mga pagkakaiba-iba. Ang bantog na Maltese sandwich hobz biz zeyt ay ginawa batay sa tinapay. Sa klasikong bersyon, ang tinapay ay ibinabad sa langis ng oliba, pagkatapos ay ibabad sa tomato paste at nagiging pula. Ngayon sa mga restawran, ang Maltese pate ay mas madalas na hinahain ng hobza, kung saan ang bawat isa ay nakapag-iisa na gumagawa ng isang hobz biz zeyt sandwich. Kasama sa pate ang mga kamatis, olibo, bawang, tuna o bagoong. Ang lahat ng ito ay may lasa sa basil at mint. Mahusay na pampagana.
Jbeina
Jbeina
Klasikong keso ng kambing, minsan gatas ng tupa. Ginawa sa isla ng Gozo, ang pangrehiyong pangalan ay protektado sa EU. Madalas dalhin ng mga turista ang gastronomic souvenir na ito mula sa Malta. Ito ay bilog sa hugis, inihanda sa mga espesyal na hulma at pinatuyong sa isang draft. Sa orihinal na resipe, ang mga hulma ay gawa sa mga tambo, ngayon ay gawa sa plastik, praktikal na ito ay hindi nakakaapekto sa lasa ng keso.
Si Jbeina ay may tatlong anyo. Ang sariwang keso ay nakapagpapaalala ng mozzarella sa panlasa at pagkakayari at nakaimbak din sa patis ng gatas. Ang pinatuyong keso na may mga tala ng nutmeg ay napaka maanghang sa panlasa. Ang pangatlong uri ay keso sa itim na paminta sa lupa. Ito ay nakaimbak sa isang espesyal na atsara o langis ng oliba, mas matagal ang buhay ng istante, mas matalas at mas nakakainteres ang lasa nito.
Bigilla
Tradisyonal na nagsisimula ang magaan na meryenda na ito ng tanghalian ng Maltese. Ito ay isang pate ng gulay, kahit isang i-paste. Ang pangunahing sangkap ay mga legume, kung saan idinagdag ang bawang, pulang paminta, at halaman. Kadalasan ang mga adobo na gulay, olibo, artichoke, minsan kahit mga tangerine ay naroroon sa pasta. Hinahain ang Bigilla sa mga crackers, biskwit, nasa isang mangkok lamang, at lahat ay kumakalat ng kamangha-manghang meryenda sa Maltese na tinapay.
Ang kailangang-kailangan na pagkain na ito ay hinahain sa lahat ng mga Maltese food service establishments. Ang Bigilla ay ibinebenta sa mga tindahan, nakabalot at timbang. Sa kasong ito, dapat mong ginusto ang timbang na isa - sariwa ito.
Ilawan
Ilawan
Ang Lampuka ay ang pinakatanyag na isda sa lutuing Maltese, na mas kilala bilang dorada. Mahuli lamang ito sa panahon ng paglipat, mula Agosto hanggang Nobyembre. Sa panahon ng lampara, maraming iba't ibang mga pinggan ang inihanda mula rito, at lahat sila ay nasisiyahan sa lasa. Ang Lampuka na inihurnong sa alak na may mga damo ay isang tunay na napakasarap na pagkain. Kahit na pinirito lang sa langis, ang isda na ito, na parang tuna, ay naging isang napakasarap na pagkain. Ang isang saradong pie na may pagpuno, lampuka pie, ay isang tradisyonal na ulam ng Maltese. Ang kuwarta ayon sa mga resipe ng Italyano at ang makatas na pagpuno ng siksik na puting karne ng lampara ay mag-iiwan ng isang hindi malilimutang karanasan. Kailangang subukan ito. Ang isda na ito ay kagiliw-giliw sa isang sarsa ng sili, mga sibuyas, bawang, basil at capers. Napakasarap na lasa.
Karnit mimli
Karnit mimli - pinalamanan ang pugita. Sa lutuing isla, ginagamit ang pagkaing-dagat hangga't maaari, at ang mga pugita ay gaganapin sa mataas na pagpapahalaga. Handa sila sa iba't ibang paraan - nilaga, pinirito, pinakuluan. Ang pugita ay pinalamanan ng istilong Italyano na pasta. Ito ay itinuturing na isang pambansang ulam at nagkakahalaga ng panganib na subukan. Sa pamamagitan ng paraan, ang isang espesyal na sarsa ay inihanda mula sa octopus ink, din para sa spaghetti.
Ang isa pang kakaibang pagkaing pagkaing-dagat ay ang babybush. Siyempre, ang mga snail ay maaaring kondisyunal na tawaging pagkaing-dagat. Stew ng mga ito na may herbal at sarsa ng bawang, masarap lang. Naging malamig bilang isang pampagana.
Stuffat tal fenech
Fenkata
Ginisang kuneho. Ang pinggan, hindi pangkaraniwan para sa Mediteraneo, ay nahulog sa kategorya ng mga tradisyunal na salamat sa kolonisyong British. Ipinakilala ng British ang pag-aanak ng kuneho bilang isang mabubuting pakikipagsapalaran. Ang Maltese ay nag-imbento ng maraming pinggan mula sa karne sa pandiyeta na ito, ang Stuffat tal fenech ang pinakatanyag. Ang isa pang pangalan, Maltese rabbit, ay binibigyang diin ang malakas na posisyon nito sa lokal na lutuin. Ang karne ng kuneho ay nilaga sa labis na hinog na sarsa ng kamatis sa isang mahabang panahon, upang ang ulam ay makakuha ng isang natatanging aroma.
Ang Fenkata ay isa pang pinggan ng karne ng kuneho, na babad sa tuyong pulang alak na may bawang at gulay at pinirito sa isang bukas na apoy. Hindi karaniwang masarap. Ang karne ng kuneho ay inihurnong din sa isang unan ng sibuyas-patatas. Ang pinaka-hindi pangkaraniwang paggamit ng karne na ito ay bilang isang sarsa. Ang tinadtad na karne ay nilaga ng mga gulay hanggang sa makinis, at ang pasta ay ibinuhos ng sarsa na ito.
Bragioli
Sa panlabas, ang ulam ay mukhang isang ordinaryong meatloaf, o sa halip, mga rolyo. Sa lutuing Maltese, ito ay ginawang isang hindi kapani-paniwalang masarap na inihaw. Sa pinakakaraniwang pagkakaiba-iba sa mga restawran ng Malta, ang tinadtad na karne ay pinalamanan ng pinakuluang itlog, bawang, halaman, tinapay, pinagsama sa mga rolyo / rolyo at pinirito. Minsan gumagamit sila ng hindi tinadtad na karne, ngunit isang manipis na steak, pinalamanan ng tinadtad na karne at bacon. Ang iba pang mga sangkap ay ginagamit para sa pagpuno, ngunit ang unang dalawa ay ang pinaka masarap. Lalo na may gravy at bagong patatas.
Tympana
Ang ulam ay maaaring tawaging isang panghihiram mula sa lutuing Griyego, o isang tradisyonal na ulam sa Mediteraneo. Ito ay isang casserole na nakabatay sa pasta. Ang pinakuluang pasta ay halo-halong may sarsa ng kamatis, tinadtad na baka, hilaw na itlog, allspice. Ang nagresultang timpla ay iwiwisik ng gadgad na keso, kung minsan ay nutmeg at inihurnong. Ang mga itlog na hard-pinakuluang at corned beef ay madalas na idinagdag sa pinaghalong. Mayroong mga pagpipilian kapag ang i-paste ay hindi halo-halong, ngunit na-sandwich na may isang pagpuno ng mga bahagi sa itaas. Pagkatapos sa tuktok ibinuhos ito ng béchamel sauce. Mas mahusay na subukan ang tympanum sa mga light gulay na salad.
Pizza
Pizza
Ang tanyag na pagkain sa kalye ay dapat subukang, kung mauunawaan lamang na ang mga simpleng pie ay maaaring maging gorging. Ang mga ito ay ginawa mula sa puff pastry, napakaliit ng laki - para sa isang meryenda. Ang pagpuno ay lentil paste o ricotta (malambot na keso). Ang pizza ay ibinebenta kahit saan: sa mga tindahan, pizzerias. Mayroong mga espesyal na pastizzerias kung saan ang pinakasariwang mga pie na ito ay hinahain na may matamis na tsaa. Ang Maltese ay may sariling mga lugar kung saan nakuha nila ang kanilang paboritong meryenda, halimbawa, sa pasukan sa Valletta. Sinabi nila na ang pinaka masarap na pie ay ginawa sa mga bar ng Rabat.
Kendi
Para sa mga may matamis na ngipin, ang Malta ay simpleng piyesta opisyal ng panlasa. Paano hindi subukan ang maalamat na Maltese cannoli - mga waffle roll na puno ng tsokolate, keso at seresa. Minsan ang ricotta ay ginagamit bilang isang pagpuno, pagdaragdag ng asukal.
Ang mga resipe para sa nut nougat, halva na may mga almond, biskwit na may igos ay nagmula sa lutuing Arabian patungo sa mga isla.
Ang Ymgaret o maret ay mga pritong pie na puno ng mga petsa at talong. Ang lasa ay hindi karaniwan ngunit magandang-maganda. Parehas sa mga cake ng almond biscuiti tal leuz, at almond sponge cake, figolla.
