Ang lutuin ng Netherlands, tulad ng mga kanal ng Amsterdam, ang Red Light District at mga windmills, ay ang card ng pagbisita sa bansa at ang pambansang kayamanan nito. Mahusay na pinagsasama nito ang mga daan-daang tradisyon ng mga Dutch housewives at ang modernong interpretasyon ng gastronomic fashion ng mga restaurateurs, at samakatuwid ang lutuing Dutch ay maaaring pag-aralan nang detalyado at detalyado. Gayunpaman, kailangan lamang ng isang turista na makarating sa pagdiriwang ng herring sa unang bahagi ng tag-init o subukan ang Christmas Oudejaarspot upang makakuha ng ideya tungkol sa mga tradisyon sa pagluluto ng Dutch.
Ang lutuing Olandes ay nagsimulang humubog sa simula ng isang bagong panahon, nang salakayin ng mga Romano ang mga lupain na ngayon ay ang Timog Netherlands. Dinala nila ang kultura ng paglilinang ng mga cereal at legume, at ipinakilala din ang Dutch sa mga pangunahing kaalaman sa pagsasaka ng manok. Matapos maitaguyod ang mga contact sa mundo ng Islam, ang lutuin ng Netherlands ay nagsimulang maglaro sa mga bagong shade: ang mga hostesses ay nakatanggap ng isang resipe para sa paggawa ng puff pastry at nilaga. At sa wakas, ang pagtatatag ng Dutch East India Company at ang pagpapaunlad ng iba pang mga kontinente ay nagdala ng mga kakaibang tala sa gastronomic na tradisyon ng Netherlands, at ang mga naninirahan sa Netherlands ay nagsimulang kumain ng kape, asukal at tsaa.
Ang modernong lutuing Olandes ay wala pa ring kinalaman sa pagluluto. Ang mga produkto ay kinukuha ng de-kalidad at masiglang kahalagahan, ngunit ang iba't ibang mga pinggan na inihanda mula sa kanila ay napaka-limitado. Mas gusto ng mga residente ng bansa ang masaganang sopas, maiinit na pinggan mula sa nilaga at gulay, plate ng isda - kapwa mula sa sariwang isda at mula sa adobo na isda. Naghahain ang mga dessert ng mga syrup at jam, waffle, puff pastries at pie ay may premium. Ang fast food sa Netherlands ay madalas na gawa sa patatas. Ito ay pinirito, nililok sa mga croquette o inihurnong may mga pampalasa at halaman.
Kabilang sa mga hindi inuming nakalalasing, ang kape ay palaging nangunguna, na lasing ng ilang beses sa isang araw. Ang paboritong Dutch na light alkohol ay isang iba't ibang mga beer. Ang mga mas gusto ng medyo mabibigat ay maaaring magrekomenda ng Genever gin, Advocaat liqueur at Royalty trigo vodka.
TOP 10 pinggan na Dutch
Hashe
Ang mga gulay at nilagang karne ang bumubuo sa batayan ng lutuing Dutch, at ang hashe ay isa sa mga ito. Ito ay isang tradisyonal na nilagang batay sa diced meat, isda o manok at gulay.
Kadalasan sa Netherlands, ang "khash" ay inihanda batay sa karne ng baka at mga sibuyas. Ang karne ay paunang inatsara sa acid. Karaniwan ay ginagamit ang alak o cider na suka o tuyong puting alak. Ito ay kung paano nakakamit ang isang espesyal na lambot at lambing ng karne. Karaniwan itong pinirito muna at pagkatapos ay nilaga ng tubig at iba pang mga likido na mayroong sariling lasa, tulad ng alak o beer. Kadalasan ang mga sibuyas, karot at kamatis ay idinagdag sa karne para sa panlasa. Ang mas makapal na sarsa na nakuha sa proseso ng pagluluto ay tinimplahan ng mga sibuyas at dahon ng bay.
Ang "Hashe" ay madalas na inihahatid na kasama ng pulang repolyo, sarsa na gawa sa pinakuluang mansanas, at pinakuluang patatas. Minsan ang kanin o gulay na gulay ay ginagamit bilang isang ulam.
Erten
Sa pagsisimula ng malamig na panahon, ang sopas para sa Dutchman ay nakakakuha ng espesyal na kahalagahan. Mainit at kasiya-siya, pinapalitan nito ang parehong una at pangalawa para sa isang taong nagtatrabaho, dahil ang mga sopas sa Netherlands ay madalas na mukhang makapal at mayaman.
Ang tradisyon ng pagluluto na "erten" ay nagmula noong siglo bago magtagal sa panahon ng isang patas sa agrikultura, at ngayon ay pinalamutian nito ang isang tradisyonal na lamesa ng taglamig na may dignidad. Kasama sa listahan ng mga kinakailangang sangkap ang durog na mga gisantes, baboy na baboy, mga pinausukang karne, kintsay, mga sibuyas, karot at tradisyunal na pampalasa at pampalasa. Ang "Erten" ay luto sa isang malapad na pader na kasirola at inihain na mainit na may mga hiwa ng sariwang lutong tinapay na rye, bacon at mustasa.
Ang pangunahing patakaran ng lutuin na nagluluto ng "erten" ay ang tamang kapal ng sopas. Ang kutsara ay dapat tumayo sa literal na kahulugan ng salita!
Nilagang
Ang nilaga, na tinawag na "nilagang" sa Netherlands, ay isang tipikal na ulam na Flemish at isang halimbawa kung paano malapit na magkaugnay ang mga tradisyon sa pagluluto ng Dutch sa mga kalapit na bansa. Minsan tinutukoy bilang "Flemish", "nilagang" ay hinahain sa karamihan ng mga fast food outlet at maraming mga restawran sa Holland.
Ang pangunahing sangkap ng nilagang ay ang maitim na serbesa at mga piraso ng karne ng baka na matagal magluto. Una, ang karne ay pinutol sa mga cube at pinirito sa isang kawali, at pagkatapos ay inilipat sa kawali. Magdagdag ng mga piniritong sibuyas, beer o dry wine, paminta, asin, sibol, thyme at bay leaf at nilaga hanggang malambot. Ang proseso ay maaaring tumagal ng ilang oras upang ang baka ay maging malambot at masira. Sa mga restawran sa Netherlands, ang "nilagang" ay hinahain ng pinakuluang patatas o isang assortment ng nilagang gulay.
Gutspot
Ang isa pang tanyag na ulam ng karne sa Holland ay tinatawag na "gutzpot". Ang kasaysayan ng paglitaw nito sa mga talahanayan ng Dutch ay nauugnay sa mga mahahalagang kaganapan noong 1574, nang ang lungsod ng Leiden na Olandes ay kinubkob ng mga Espanyol. Sa wakas, ang blockade ay binuhat, at isang malaking kaldero ng pagkain ay naging isang tunay na kaligtasan para sa mga kinubkob. Mula noon, ang "gutspot" ay inihanda noong Oktubre 3, sa araw na pinakawalan si Leiden.
Naglalaman ang nilagang hindi lamang ng tradisyonal na patatas, nilagang at sibuyas, kundi pati na rin ng maraming halaga ng mga gadgad na karot. Ito ay kung paano sinasagisag ng Dutch ang kanilang katapatan sa namumuno na House of Orange - ang pamilya ng hari ng Netherlands, kung saan ang orange ay ang dynastic na kulay. Sa mga restawran ng bansa, maaari mong tikman ang "gutzpot" sa anumang oras ng taon: ito ay handa at ihain saanman.
Mabagal si Cole
Ang resipe para sa tanyag na salad ng repolyo sa bansa ng mga tulip ay isinilang nang hindi sinasadya nang aksidenteng ihalo ng isang maybahay na Olandes ang ginutay-gutay na repolyo na may ghee at suka. Nangyari ito sa kalagitnaan ng ika-18 siglo, at mula noon ang "Cole Slow" ay isa sa pinakamadalas na inorder na meryenda sa mga lokal na restawran. Ngayon ang salad ay inihanda na may mayonesa, pampalasa nito ng tinadtad na repolyo na halo-halong mga gadgad na karot, tinadtad na mga sibuyas, mustasa at pampalasa.
Sa mga restawran sa Amsterdam at iba pang mga lungsod sa Holland, maaari kang mag-order ng repolyo ng salad, na naglalaman ng mga mansanas at pinya, gadgad na keso at buto. Sa ilang mga establisyemento, ang "Cole Slow" ay inihanda mula sa pulang repolyo, sa iba pa - kasama ang pagdaragdag ng brokuli. Ang salad ng repolyo ay mainam sa pritong manok, fries, at madalas na ginagamit bilang isang sangkap sa mga hamburger at iba pang mga kumplikadong sandwich.
Limburg pie
Ang klasikong dessert na Dutch ay unang nabanggit sa mga nakasulat na mapagkukunan mula noong ika-14 na siglo. Kahit noon, may mga panaderya sa mga lunsod na Dutch na nagdadalubhasa sa paghahanda nito. Sa una, ang Limburg pie ay handa lamang dalawang beses sa isang taon sa Pasko at Mahal na Araw, ngunit kalaunan ay lumipat ito sa kategorya ng mga panghimagas sa holiday, na inihurnong din para sa hindi gaanong makabuluhang mga okasyon.
Para sa pie, ginagamit ang isang klasikong kuwarta ng lebadura, at ang pagpuno ay ginawa mula sa iba't ibang prutas. Kadalasan ang jam at pinapanatili ay idinagdag sa pie, pati na rin mga kabute at kahit keso. Ang kakaibang katangian ng dekorasyon ng Limburg pie ay inilalayo ito mula sa iba pang mga pastry na Dutch. Mula sa itaas, ang pagpuno ay natatakpan ng tinirintas na mga piraso ng kuwarta, na nagbibigay sa produkto ng isang partikular na matikas na hitsura.
Maaaring tangkilikin ang isang tanyag na Dutch sweet dish sa isang coffee shop o restawran, habang ang mga frozen na tart na may iba't ibang mga topping ay magagamit sa mga supermarket ng Dutch.
Burenyongens
Ang orihinal na uri ng panghimagas, na ang pangalan ay isinalin mula sa Dutch bilang "mga batang lalaki sa bansa", ay madalas na naroroon sa menu ng mga restawran ng Pasko, kahit na sa ibang mga oras ng taon maaari itong umorder para sa matamis.
Ang Burenongens ay isang pasas na babad na may babad na brandy, na madalas na kasama ng paghahatid ng ice cream o pancake. Tinatawag din ito sa Holland na isang inuming nakalalasing batay sa brandy, na inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga pasas. Sa ilang mga lungsod ng probinsya ng bansa mayroong kahit isang uri ng sorbetes na may lasa ng "Burenongens", at sa listahan ng alak ng mga Dutch bar ay mayroong isang cocktail batay sa Boerenjongens.
Stropwafli
Ang bantog na panghimagas na Dutch ay unang inihanda sa pagtatapos ng ika-18 siglo sa Gouda. Simula noon, ang mga waffle na inihurnong ayon sa isang espesyal na resipe ay palaging naroroon sa mga talahanayan ng pamilyang Dutch na nagtipon para sa Linggo o holiday sa agahan kasama ang buong pamilya.
Handa sila mula sa isang manipis na layer ng kuwarta, at pagkatapos ay lutong, pagpuno sa pagitan ng dalawang wafer na may isang pagpuno na gawa sa caramel syrup. Ang syrup ay naglalaman ng hindi lamang kayumanggi asukal, kundi pati na rin ng pulot, langis at kanela. Budburan ng asukal sa icing kapag naghahain. Ang mga lihim ng pinakamahusay na mga recipe para sa paboritong dessert na Dutch ay kilala ng mga confectioner na nagtatrabaho sa mga bahay ng kape sa Amsterdam.
Pofertier
Kung mayroon kang isang matamis na ngipin, ang poffertier crepes ay dapat na nasa iyong listahan ng mga pinggan upang subukan sa Netherlands. Ang mga pancake ay lumitaw sa bansa ng mga windmills sa simula ng ika-19 na siglo. Ang resipe para sa kanilang paghahanda ay dinala mula sa Pransya ng mga mangangalakal. Mula noon, ang "poffertier" ay tradisyonal na inihurnong sa mga perya at pagdiriwang, ngunit maaari mong tikman ang mga ito sa isang araw ng linggo sa pamamagitan ng paglalagay ng isang order sa isang restawran sa Amsterdam o ibang lungsod sa Holland.
Ang kakaibang katangian ng mga pancake ay ang kanilang lapad ay hindi hihigit sa 4 cm, at ang batayan ng kuwarta ay harina ng bakwit. Gayundin, ang harina ng trigo, lebadura at itlog ay idinagdag sa pinaghalong, pagkatapos ang kuwarta ay pinagsama nang manipis at inihurnong sa isang espesyal na kawali na may mga notch. Sa mesa "poffertier" ay hinahain na may pulbos na asukal, sariwang mga dahon ng mint at iba't ibang mga syrup.
Herring sandwich
Ang listahan ng mga rekomendasyon para sa kung ano ang susubukan sa Holland ay hindi kumpleto nang walang tradisyonal na herring. Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang masiyahan ang iyong kagutuman at mag-enjoy nang sabay ay upang bumili ng herring sa isang malambot na tinapay na may tinadtad na mga sibuyas at atsara. Minsan ihinahatid lamang ito sa isang plato ng papel - ang resulta ng pagbabago ng mga lugar ng mga term ay hindi nagbabago.
Tradisyonal na kinakain ng kamay ang herring, ngunit ang mga dayuhan ay inaalok ng mga espesyal na disposable "appliances", katulad ng isang tinidor na gawa sa mga toothpick. Kasama rin sa presyo ang pagbibigay sa kliyente ng wet wipe, dahil ang Dutch ay sumipsip ng sining ng pagkain ng herring gamit ang gatas ng kanilang ina at pagkatapos ay itasa ito sa buong buhay nila.
