Ang lutuing Ruso ay isa sa pinakatanyag sa buong mundo. Nagsasama ito ng isang malaking bilang ng mga sopas, karne, isda, matamis at iba pang mga pinggan. Bilang karagdagan sa Slavic na tradisyunal na pinggan, ang modernong pagkain ng Russia ay nagsasama ng mga resipe para sa mga lutuin ng iba't ibang nasyonalidad na nakatira sa isang malawak na teritoryo. Bilang karagdagan, ang pamana ng Soviet ay maaaring masubaybayan sa lutuing Ruso. Ang mga pinggan ng Russia ay maaaring nahahati sa araw-araw at maligaya na pinggan. Ang opisyal na pagkain para sa piyesta opisyal ay batay sa sopistikadong mga recipe. Kailangan ng maraming oras at pagkain upang maihanda sila. Ang mga pang-araw-araw na pagkain ay mas madaling maghanda at binubuo ng mga karaniwang sangkap. Ito ang ganitong uri ng pagkain na sumasalamin sa katangian ng lutuing Ruso.
Pangunahing produkto
Maraming mga pinggan ng Russia ang inihanda mula sa mga gulay. Karamihan sa mga karaniwang ginagamit ay mga kamatis, singkamas, patatas, pipino, labanos at repolyo. Ang mga masasarap na pinggan ng gulay ay gawa sa mga pampalasa. Ang kapistahan ng Russia ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malaking bilang ng mga delicacy. Ang prayoridad ay ang salmon, Sturgeon, itim at pulang caviar, adobo at inasnan na kabute, atbp. Ang mga Ruso ay gumagamit ng perehil, dill at kintsay bilang mga pampalasa ng pampalasa. Kamakailan lamang, ang mga pampalasa na dinala mula sa ibang mga bansa ay nakakuha ng katanyagan: cloves, cardamom, cinnamon, pepper. Halos lahat ng pangunahing pinggan ay may kasamang mga sibuyas. Sa Russia, kumakain sila ng iba't ibang mga cereal, berry, at isda. Tungkol naman sa isda, pinatuyo, pinakuluan, pinausukan, lutong, pinirito at inasnan. Ang mga produktong karne ay may malaking kahalagahan. Ang talahanayan ng Russia ay palaging mayaman sa mga pinggan na may manok, baka, kordero, baboy.
Mga tampok ng pinggan
Ang pang-araw-araw na mga recipe ay simple. Hindi sila nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan o kagamitan. Kahit sino ay maaaring maghanda ng masasarap na pinggan ng Russia. Ang gitnang lugar sa mesa ay ibinibigay sa mga sopas. Sa Russia, ang sopas ay hinahain para sa unang pagkain sa tanghalian. Karaniwang mga sopas ng pambansang lutuin ang sopas ng repolyo, atsara, hodgepodge, okroshka, at chowder. Ang mga meryenda ay laging inihahain sa mesa. Mayroon silang maanghang na aroma at mabuti para sa iyong gana. Kasama sa mga meryenda ang mga pinggan tulad ng vinaigrette, jellied fish, jellied meat, inasnan na herring, atbp. Ang lutuing Russian ay nakatuon sa mga lutong kalakal at tinapay. Mula pa noong una, ang mga panauhin ay sinalubong ng tinapay at asin. Ang mga pie ay simbolo ng kaunlaran at kayamanan. Ang mga maybahay ng Rusya ay bantog sa kanilang kakayahang maghurno ng mga pancake, pie, pancake, pie, keso, atbp. Ang mga pie na may iba't ibang mga pagpuno ay palaging napakapopular. Tulad ng para sa mga pinggan ng karne sa Russia, hinahain sila ng mga pansit, cereal at gulay. Ang mga pinggan tulad ng beef stroganoff, beef goulash, naval pasta, pork chops, roasts, "Pozhansk" cutlets, dumplings, goose na may mga mansanas, atbp.
