Ang kasaysayan ng lutuing Turko ay bumalik sa daang siglo. Batay ito sa mga tradisyon sa pagluluto ng mga tribong nomadic ng Turkic. Naimpluwensyahan ito ng mga lutuin ng iba pang mga bansa: Greek, Arab, Balkan, Caucasian, atbp. Ang ilang mga pinggan ng Turkey ay mayroong marka ng Islam. Sa bansang ito, tulad ng ibang mga estado ng Islam, may mga espesyal na regulasyon tungkol sa pagkain at ang proseso ng paghahanda nito.
Nangungunang 10 dapat na subukan ang mga pinggan ng Turkey
Mga tampok ng talahanayan ng Turkey
Ang pambansang lutuin ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malaking bilang ng mga pinggan ng harina. Ang mga Turko ay kumakain ng mga pie, iba't ibang uri ng tinapay, cookies. Ang tinapay ay dapat na naroroon sa mesa nang walang kabiguan. Ang mga tanyag na uri ng tinapay ay ang pita (flatbread), ekmek (puting tinapay), simit (bagel na may linga), lahmajun (pizza).
Maraming mga pinggan ay batay sa kebab. Sa pangalang ito, ang ibig sabihin ng mga Turko ay inihaw na karne. Maaari kang gumawa ng iba't ibang mga pinggan mula rito. Sa umaga, ang mga Turko ay karaniwang umiinom ng tsaa at kumakain ng puting tinapay na may feta na keso, olibo, pipino at kamatis. Hinahain din sa mesa ang jam at honey. Para sa mabilis na kagat, gumagamit sila ng inihurnong o pritong mais at mga linga bagel.
Ang mga residente ng timog-silangan na bahagi ng Turkey ay hindi gaanong aktibo sa pag-ubos ng mga pinggan ng gulay, mas gusto ang mga magaan na meryenda at pinggan ng karne sa kanila. Ang pinakatanyag na ulam ng kebab ay ang doner kebab. Ngayon ay nagtatanghal siya ng isang flatbread cut na kalahati. Ang karne, sarsa at gulay ay idinagdag sa loob ng flatbread.
Sikat ang Iskender kebab. Ito ay tupa sa sarsa ng kamatis, gupitin sa manipis na mga hiwa. Hinahain ito ng maliliit na piraso ng flatbread, yoghurt at ghee. Ang tradisyunal na ulam ng karne ay shish-kebab - kordero na inihaw sa isang dumura na may mga peppers at kamatis. Si Pepperoni ay naroroon sa mga talahanayan sa buong bansa. Ang mga ito ay berde o pula na peppers. Ang maanghang pepperoni ay berde ang kulay. Ang mga dry at ground pod ay ginagamit bilang pampalasa.
Mga tradisyon sa pagluluto
Ang mga tampok sa panlasa ng lutuing Turko ay malinaw na ipinakita sa paggawa ng mga malamig na pinggan mula sa mga gulay. Hinahain ang mga spinach, artichoke at karot bilang mga pampagana. Ang mga ito ay tinimplahan ng langis ng oliba at lemon juice. Ang talong na may karne at dolma ay may hindi maihahambing na lasa. Ang mga sibuyas at bawang ay itinuturing na mahalagang sangkap sa kusina. Pangunahin ang garnish mula sa zucchini, talong at okra.
Ang mga pinggan sa Turkey ay madalas na kinumpleto ng mga nogales, pistachios, pasas, na nagbibigay sa kanila ng isang natatanging lasa. Ang lemon juice ay minsan ay pinalitan ng mga binhi ng granada upang magdagdag ng isang maasim na lasa. Ang ilang mga pinggan ay gawa sa keso ng tupa.
Ang malamig at mainit na meryenda ay tinatawag na meze. Ang mga cold cream ay may kasamang mga cream na batay sa yoghurt. Sa mga maiinit na araw, ang mga Turko ay umiinom ng ayran, isang fermented milk inumin na inasnan na yogurt na binabanto ng tubig.
