Ang lutuin ng Abkhazia ay isang lutuin na ang mga tradisyon sa pagluluto ay nabuo sa mga daang siglo (ang mga pinggan ng lutuing ito ay iba-iba at masarap).
Pambansang lutuin ng Abkhazia
Mula sa mga pinggan ng karne, karne ng kambing na may adjika at pagpuno ng keso at karne ng kordero na pinirito sa isang dumura ay itinuturing na napakasarap na pagkain. Ginagamit din ang karne ng manok para sa pagluluto, na karaniwang hinahatid ng adjika, herbs, nut sauce. Bilang karagdagan sa karne, ang mga by-product na produkto ay laganap sa bansa - ang atay shashlik, otarny na atay na may masa ng nut, bawang at pampalasa, atay na nilaga sa sarsa ng kamatis na sibuyas.
Ang mga Abkhazian ay nagdaragdag ng adjika sa halos lahat ng pinggan - isang pampalasa ng bawang, pulang paminta at tuyong halaman. Bilang karagdagan, ang mga sarsa na gawa sa cherry plum, barberry, pomegranate, mga kamatis, pati na rin mga pampalasa sa anyo ng basil, coriander, perehil, mint, at ligaw na bawang ay laganap.
Mga tanyag na pinggan ng lutuing Abkhaz:
- "Mamalyga" (tinatawag itong "abysta" at ito ay isang makapal na sinigang na mais na may suluguni na keso sa itaas);
- "Akudrtsa" (Abkhazian bean sopas na may mga damo, pampalasa at tupa);
- "Ashvirkhv" (mga bagel ng keso);
- "Abkhazian shish kebab" (ito ay gawa sa karne ng baka, na dating babad sa isang pag-atsara ng mga pampalasa, asin at asukal, pagkatapos na ito ay pinirito, sinablig ng juice ng granada at alak na tinimplahan ng adjika).
Nangungunang 10 pinggan ng lutuing Abkhaz
Saan tikman ang pambansang lutuin?
Kapag bumibisita sa mga restawran ng Abkhaz, mahalagang tandaan na ang pagtutustos ng pagkain ay pinakamahusay na inayos sa Sukhumi (nalalapat ito sa parehong ratio ng mga presyo at kalidad ng mga pinggan), at sa resort ng Gagra, nanaig ang mga food firm na may pinakamataas na presyo. Tulad ng para sa singil sa serbisyo, sa karamihan ng mga establisimiyento ito ay awtomatikong kasama sa singil.
Sa Pitsunda, ang mga nagnanais na mai-refresh ang kanilang sarili ay maaaring pumunta sa "Apsara" (dito nag-aalok sila upang kumain ng manok sa isang nut sauce, Abkhazian hodgepodge, barbecue), sa Gagra - sa "Gagripsh" (ang restawran na ito ay nagsisilbi ng satsivi, manok na tabako, mamalyga), sa Sukhumi - sa "Nartaa" (sa restawran inaalok kang tikman ang mga hominy, sarsa, meryenda ng gulay na may mga ground nut, shashlik, khachapuri boat).
Mga kurso sa pagluluto sa Abkhazia
Kung nais mong subukan ang simpleng pagkain ng Abkhaz, maalok ka upang pumunta sa nayon ng Chernigovka (distrito ng Sukhum): dito ay tratuhin ka ng isang masarap na tanghalian, kabilang ang mga Abkhazian kebab, at lokal na alak. Sa gayon, sa pamamagitan ng pagbisita sa mga kurso sa pagluluto sa Abkhazia, ang mga nais ay matutunan ang sining ng pagluluto ng piniritong pinausukang baka, litson na may tunay na Abkhaz adjika, mga vats, chureki flat cake. Pagkatapos ng pagluluto, magkakaroon sila ng pagtikim ng mga lutong pinggan at lokal na alak ("Psou", "Bouquet of Abkhazia", "Apsny").
Ang isang paglalakbay sa Abkhazia ay maaaring mag-oras upang sumabay sa mga pagdiriwang at piyesta opisyal, halimbawa, ang tradisyonal na Pasko ng Pagkabuhay - "Mshapy" (Abril-Mayo).
